伊藤雅史

千葉県木更津市

KURKKU FIELDS

卵、人参、カラフル大根、加工品

木更津の里山に広がる土地で、命の循環を大切に一次産業から三次産業まで手掛けています。日本の食卓に上がる有機野菜のシェアをあげたいと、有機野菜の大量生産に挑戦し続ける若手農家。けがをした鶏に保健室を作って飼育する心優しい養鶏担当。水牛に魅せられ、イタリアで修業し水牛飼育とチーズの一貫製造を手掛けるチーズ職人。地域で狩猟された猪や鹿を丁寧に捌くところから手掛ける加工肉を作るフレンチのシェフ。多様な才能が集まり、毎日魂を込めて珠玉の商品を作っています！

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Yasu: 2020.05.26.; kurkku fieldsに行かないと食べられないと思っていたシャルキュトリーをまた食べることができました。一番食べたかった猪のテリーヌ、鹿のコンビーフもロースハムも奥深い味でした。残りのソーセージが楽しみです。