福光寛泰 | 福光酒造株式会社

はじめまして、私は福光酒造四代目蔵元の福光寛泰と申します。 2006年に廃業した実家の酒蔵を再興すべく、2015年に村重酒造株式会社を退社して準備開始しました。 9年間無人だった酒蔵の掃除や、リノベーション、免許の再取得など４年間の準備の後、2019年4月27日福光酒造は13年ぶりに復活しました。 どぶろくの原料となるお米は、蔵から車で5分、標高450m北広島町大朝九門明の田圃で作っています。 お米の品種は「こいもみじ」といいます。地元で品種改良して産まれたお米です。 レンゲをすきこみ肥料にしています。無農薬ではありませんが、減農薬でお米を作っております。 米作りっこそ地元の農家の方にご協力をいただきますが、それからの酒造り、瓶洗い、ラベル貼り、瓶詰めと、全て一人で行っております。 素朴な味わいが心地よい、日本酒の原点であえる「どぶろく」 是非ともご賞味ください。