Akiko Ishii
2024.9.23ローゼルありがとうございました。泡盛でローゼル酒を作ってみました。飲めるのは未だ先です神、綺麗な紅色に癒されますね。あと、少しだけ塩漬けも作ってみました。こちらも食べるのが楽しみです。
ローゼルの中身がオクラっぼいことに気づいたけどまぁ、芙蓉の仲間なので、それはそうかと1人で納得。
珍しいもの、どうもありがとうございました。
静岡県富士宮市
坂尻 啓 | 農業人 坂尻ハジメ
路地野菜
食卓の風景を変える
～見て美しく食べて美味しい楽しくなる野菜～
をモットーに、安心安全は当たり前、美味しくなければ意味がないとも思いがあります。 農薬や化学肥料は使わずに、更に、元肥としては、動物性堆肥も使用せずに栽培しております。 その代わり、地域の酒蔵から出る酒粕を元肥として使用しています。
酒粕は生きた酵母が沢山いるため、土壌にとっても素晴らしい働きをしてくれます。酵母はグルコースを欲します。もともと土壌には酵母も存在しますし、酒粕を入れるより、直接グルコースを入れた方が効率も良い様です。しかし、日本酒を作る過程で出る副産物の酒粕、時にそれは産業廃棄物ともなります。そんな貴重で万能なある意味では「資源」、地域から出る「資源」であり、｢循環｣を生んでいると思っています。 酒粕は僕にとってはかなり良い「感じ」です。非科学的ではありますが、感覚的に良いです。そんな酒粕野菜をどうぞご賞味下さい。「酒粕」を使用していると言いましたが、それは僕のやり方であり、全ての農家にとってベストな方法とは限りません。 それは、オーガニックですとか、慣行農法とか、自然栽培とか色々ありますが、オーガニックや減農薬が良い野菜！という訳でもありません。 みなさんにとって「合う」野菜があるはずです。 それを探して頂きたく思います。 どうぞ自身に「合う」野菜を探してみて下さい。
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Gonmori
2024.3.27お加減の悪い中対応していただきありがとうございました。虫食いと言うことでしたが、チョキ傷程度で、皮むきを丁寧にすれば、充分贅沢に使える量でした。ありがとうございました。クッキーや、ポタージュに使わさせていただきました(^^)/坂尻 啓 | 農業人 坂尻ハジメ
2024.3.27この度はありがとうございました！ 虫食いワケありでしたがお使いいただけて嬉しい限りです！ サツマイモはまた次のシーズンになりますが、引き続きよろしくお願い申し上げます。カヌレ
2024.3.23菊芋いっぱいカレー🍛 菊芋見えませんが、いっぱい入ってるんです！ おいしかったー😊 またリピートしたいです。坂尻 啓 | 農業人 坂尻ハジメ
2024.3.24いつも誠にありがとうございます！ カレーには入れたことがなかったです！ 今度我が家でも試してみたいと思います！カヌレ
2024.3.23菊芋と人参のきんぴら おいしくて、無限に食べられます。坂尻 啓 | 農業人 坂尻ハジメ
2024.3.24きんぴら、美味しそうです！歯応えも残り良さそうですね！カヌレ
2024.3.23坂尻さん たくさんの菊芋ありがとうございます🙇 甘くてサクサクして、身体にもよくて、 農薬のことも気にせず食べることが出来て 私の大好きな菊芋。 これはポタージュ。 菊芋は色々なお料理に使えて万能野菜。 新鮮で立派な菊芋ありがとうございました。 またよろしくお願いします😊坂尻 啓 | 農業人 坂尻ハジメ
2024.3.24いつもありがとうございます！ ポタージュは良いですよね！ まだまだございますのでいつでもお申し付けくださいませ。
