西門謙二 | 株式会社taneco

古くは鉄砲伝来の地として、いまはロケットの打ち上げでも知られる種子島ですが、もっともっと知ってほしい魅力がたくさんあります。種子島のいいもの、いいことを、島の人たちとともに、多くの人に届けたい。そんな思いから生まれたのが「taneco」。 いまでは全国各地でつくられ、知られるようになった安納芋ですが、私たちがこだわるのは、種子島産。温暖な気候やミネラル分豊富な土壌で育った芋には甘みと旨みがギュッとつまっています。これぞ安納芋という本場のおいしさをぜひ味わってください。 畑は種子島のなかでも小さいほうですが、そのぶん、一つひとつの芋をていねいに育て、最後のひと口までおいしい安納芋をつくっています。 収穫してから熟成させることで甘みが増すのも安納芋の特長。いろいろ試行錯誤を重ねた結果、約16°Cで1か月半のあいだ寝かせることで、いちばん甘くておいしい状態に仕上げています。