平田謙次 | slowberry strawberry

-糸島という地に植えて、 できるだけ自然に、 ていねいにお世話しながら ゆっくり、じっくり育てていく。 するといちごはおのずと 心地よく、バランスよく、 おいしくなっていく。 はじめまして。スロウベリー・ストロベリーです。 私たちは、こだわりのおいしい苺をつくるために、家族４人（夫婦・子ども２人）で自然豊かな糸島に移住してきました。 ゆっくり（スロウ）つくるをコンセプトに、こだわりの濃厚な完熟あまおうを育てています。 ■スロウに育てる いちごは、白いお花が咲いてから、赤い実になるまで、時間をかければかけるほど、養分をもらえて、糖分をたくわえます。 じっくり、ゆっくり育てることにこだわっています。 ・水や肥料を最小限にして、生育をゆるやかにしています。 ・ハウスで暖房を使用せず、低温管理を心がけています。 ・いちごの木を低くするために、夜にライトで照らすことは 　しません。 ・いちごは追熟しないので、完熟するまで待って、 　収穫しています。 ■土づくりにこだわり 土をフカフカにする堆肥は植物性のものを使っています。 オフシーズンには、太陽熱を利用して、土壌中の有害微生物の駆除を図る消毒法を採用しています。 いちごの木をなるべく小さく育てるように心がけているため、化学肥料や化学農薬の使用は最小限にとどめることが可能です。 （例：天敵生物を使用した害虫防除を実施） ■つみたていちごといちごのおやつ ２０２２年、福岡県糸島市にいちご専門店『slowberry strawberry』をオープンしました。 その日のつみたていちごを提供しています。 また、素材の味をいかしたスムージーやいちごジャム、いちご大福やフルーツサンドも取り扱っています。 ポケットマルシェでは、当店の人気商品を期間限定で全国発送いたします。 つみたていちご（あまおう）　１月～2月　冬期限定 いちごジャム（あまおう）　　１月～５月