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竹内修作 | 竹内農場
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北海道中川郡幕別町
竹内修作 | 竹内農場
キャベツ・じゃがいも・カボチャ・レタス・豆類
野菜が苦手だった3代目です。 子どもの頃から野菜の青臭さや苦味が苦手で、ほとんど食べられませんでした。結婚後、妻の“野菜中心の料理”がきっかけで、野菜本来の美味しさに気づきました。「自分のように野菜を避けてきた人でも、おいしく食べられる野菜を作りたい」 その想いで、苦味やえぐみを抑え、旨味や甘さを引き出す栽培に取り組んでいます。野菜が苦手な人にこそ、食べてもらいたい。そんな気持ちで畑に立っています。
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