遠藤 敏 | 半四郎ファーム

こんにちは。 千葉県柏市で農業をしています。一見都会なイメージの柏市ですが、手賀＆片山地区は、畑と田んぼと森しかありません。畑の場所は、丘の上で水はけの良く、周りは雑木林に囲まれています。街灯も、ほぼ無いので夜は真っ暗になって、野菜もグッスリお休みできます。 マニアックな野菜が大好きで、本当はそればっかり作りたいのですが、 経営を安定させるため、定番の野菜も数多く作っています。 基本的にマニアなので、野菜が美味しくなる、元気に育つために、良いと言われるものは、ドンドン試しますし、肥料も発酵させたのを、自分で作っています。 ドンドン試すがゆえに、お客さんから、「遠藤さん家の野菜美味しいね」っと言われた時に、「ありがとうございます。」としか言えません。何が効いてるのか、全部効いてるのか、何かと何かが化学反応して良くなってるのかわからないからです。 料理と旅行が好きです。 ブルガリアの料理が凄く美味しかったです。 見た目は、イタリアンみたいな料理が多いんですが、 ヨーロッパの中の農業国なので、 チーズや、ヨーグルトなどの乳製品はもちろん、野菜が凄く美味し買ったです。シンプルな料理でも、素材が良いとこんなに美味しいんだって感じました。