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「そのまま美味しい大粒冷凍」の通りの大きい粒のブルーベリーで甘く美味しいです。贈った方からも美味しいと連絡がありました。美味しいブルーベリーを有難うございました。また宜しくお願いします。

新しく梨ジャムが出来上がりました。 刻んだ梨のシャキシャキ食感と すりおろしのとろりとした 濃厚さがおいしい 朝ごはんやティータイムに ぴったりのジャムです。 千葉県産白井の梨を贅沢に使いました。 梨ジャムはペクチンの含有量がすくないため、 とろっとしたテクスチャーを出すのが難しかったです。 煮詰めすぎると梨の食感が失われてしまうし、 時間を短くすると水分が多くてさらさらになってしまいます。 そこで半分は刻んで、半分はすりおろしにしました。 さらに刻んだ梨を砂糖と混ぜ合わせてしばらく置くことで、 浸透圧で水分が外に出てきます。 その出てきた水分を先に煮詰めて果実を後から入れることで、 果実の加熱時間を抑えて風味や食感をできるだけ残しています。 ぜひご賞味ください！