石倉卓也 | 株式会社日本農林耕社

千葉県香取市で1K goodneighbors POTATO & CAFE 　(イチケー グッドネイバーズ)　というカフェを運営しています。サツマイモを育てるスイーツ店です。 愛称「イチケー」　は　KATORI　で　1番　おいしい芋を作る！という意気込みから名づけました。 ▼サツマイモづくりのきっかけ 私たちは特別養護老人ホームを運営する社会福祉法人を前身として、2018年にサツマイモづくりを開始しました。 老人ホームの運営を開始した当初、施設に通ってくるお年寄りが「おらの畑はどうなってるのか。。」おろおろと心配する姿をみて、農業の後継者不足のことや、草だらけになってしまった畑のことを知り、香取市の里山が抱える課題に気づき、自分たちで農業をはじめました。 現在では農作業を中心に、農家さんから畑を6haを借りて、サツマイモの栽培を行っています。 ▼私たちのさつまいもへのこだわり 農場のある千葉県香取市の栗源（くりもと）地区はサツマイモが特産です。畑ではベニアズマ、ベニハルカ、ベニコマチ、シルクスイートなど、特徴の異なる品種のサツマイモ80ｔ以上を収穫します。 近所の先輩農家にノウハウや伝統などのアドバイスをもらい、地元の経験を大切にするいっぽうで、毎年の土壌診断の結果を分析して、投入する肥料を畑ごとに調整するなど、科学的なアプローチも大切にしています。 土づくりは農場周辺の 養豚場の堆肥 や、米農家の 米ぬか など、有機質資材を使い、地域内循環型の小さくて強いの農業を目標としています。 ▼地域の魅力を耕して育てる 私たちの畑には、小さなスイートポテト店があり、蒸かしたサツマイモの甘い香りが漂います。ここは収穫したサツマイモはスイートポテトに加工して販売する「1K goodneighbors（イチケー グッドネイバーズ）」というカフェです。 自慢のスイートポテトは、サツマイモ本来の甘さが引き立つように丁寧に裏ごしされ、お客様へ提供しています。 サツマイモの収穫期には、畑を開放して 収穫体験 を開催するなど、香取にきて、触れて、味わう、お客さんが私たちの畑に足を運んでもらえるような取り組みを行っています。 皆さんもぜひ香取市に遊びに来てください！