大分県佐伯市

石井淳也

栄華丸

牡蠣

◆お客さまへのごあいさつ
シングルシード牡蠣養殖を行っております、石井と申します。
北海道出身で現在は大分県佐伯市鶴見在住です。

◆漁師になった経緯
地域おこし協力隊として北海道から大分県佐伯市に移住。
生まれが漁師町という事もあり、昔から漁師への憧れがありました。
全国的に漁獲量が低迷している中で、目を付けたのが養殖業。
佐伯市大入島で牡蠣養殖をされている方と出会い、そのまま弟子入り。

人手不足が懸念される中、オーストラリアでは主流となっている「シングルシード養殖」を採用し、殻付き生食用として関東のオイスターバーや豊洲市場を中心に出荷しております。

◆生産物・地域の紹介
全国でも名高い好漁場「豊後水道」
鶴見の町が面する豊後水道は大分県と愛媛県との間、太平洋と瀬戸内海を結び、北は豊予海峡、南は愛媛県の高茂崎と大分県の鶴御崎に至る東西約50㎞、南北約40㎞の海峡です。

両岸は典型的リアス式海岸で海上には大小様々な島が点在しています。

この海域は、太平洋の暖かい海水と、栄養豊富な瀬戸内海の冷たい海水が混ざり合う、全国でも有数の好漁場。

大量発生したプランクトンを餌とする小型魚介が大挙して来遊し、エビ類やイワシ類が大好物の真鯛やイカ類、大アジ・大サバ・ブリといった大型魚が集まるなど、多様な魚の漁場が形成されています。

◆伝えていきたいこと・信念
漁業のイメージ「くさい・汚い・きつい」を払拭したい。
最先端技術を駆使し、スタイリッシュな漁業で若者の雇用に繋げたい。

◆今後の展望・夢
ジャパンブランドとして海外輸出を拡大していく。

◆その他アピールポイント
定期的な水質検査と1ヵ月に一度のノロウィルス・細菌類検査の他に
出荷前には24時間以上紫外線殺菌水に浸けています。
徹底した品質管理を行っております。

生まれてから1年未満での出荷となりますので、産卵を経験していない事から、えぐみもなくあっさりしている為、牡蠣が嫌いな方にこそ食べて頂きたいです。

石井淳也さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

きなこ
2020.05.29.
この度はとてもお買い得な商品をありがとうございました。お礼が遅れて申し訳ありません。

シーズン終了間近での注文でした。牡蠣、そんなに得意では無いのですが、コロナ自粛のちょっとしたイベントで購入しました。
そしたら、美味しくて美味しくて…
その日のうちにおかわり注文しようと思いましたが、既に売り切れてました。

来年も楽しみにしたおります!
商品 : シングルシード真牡蠣 (バージンオイスター)30g〜35g/個 | 2,700円〜
megu
2020.05.28.
投稿が遅くなってしまいましたが💦
発送も早く、たくさんの牡蠣をありがとうございました!
初めての牡蠣むきに苦戦しましたが、生、蒸し、焼きと、バリエーションを楽しみながら美味しくいただきました(^^)
小ぶりなのでいくらでも食べれてしまいそうですw
また是非お願いしたいです♪
商品 : シングルシード真牡蠣 (バージンオイスター) | 2,700円〜

でびさん
2020.05.18.
みなさんのコメントどおり、小ぶりなのにプリプリで食べ応えがあり めっちゃ美味しかったです!
(画像が荒くてごめんなさい)
ぜひまたリピします。

かんちゃん
2020.05.16.
息子夫婦🍀とても喜んでました‼️
間違いないですね😊
ご丁寧に連絡もありがとうございました。
またよろしくお願いいたします🙏

ももいろさんご
2020.05.15.
思った以上にたくさんサザエが入っていてびっくりしました。 やはり新鮮だったので、臭みもなく美味しかったです。 ありがとうございました。
tomobigmom
2020.05.15.
写真を撮る間もなく、家族であっという間に食べてしまいました!今回もとても美味しかったです!ごちそうさまでした!
Mady
2020.05.12.
母は牡蠣が大好きなので、母の日のプレゼントに実家の母宛に購入致しました^ ^
母に言ってなかったので、知らない人から突然生モノが送られてきて、送りつけ詐欺?かな(´⊙ω⊙`)?と母から連絡があり(笑)母の日のプレゼントだと説明して開けてもらい、電話越しにびっくりしていました^ ^
また、食べてもびっくり!だったようで、と〜っても美味しかった!と喜んでおりました^ ^
いい母の日のプレゼントになりました!
ありがとうございました^ ^
コロナに負けず頑張ってください^ ^
商品 : シングルシード真牡蠣 (バージンオイスター)30g〜35g/個 | 2,700円〜

ぱお
2020.05.11.
午前中に届いて早速生と酒蒸しでいただきました!調味料何も要らないくらい濃厚でクリーミー、食べたあとも口の中に牡蠣の旨味が٩(*´︶`*)۶
毎年地元で牡蠣を食べていますが、こんなに美味しい牡蠣を食べるのは初めてです!来年もまた楽しみにしています。美味しい牡蠣をありがとうございました( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝)ごちそうさまでした!
商品 : シングルシード真牡蠣 (バージンオイスター)30g〜35g/個 | 2,700円〜

なんこつ
2020.05.10.
とてもおいしかったです!
石井さんの対応もかなり良く、美味しい食べ方や牡蠣の剥き方の動画等送っていただき、注文してからたべるまでがたのしみでした!

むくのに必死すぎてついつい全部剥いてしまい、酒蒸しにすることが出来ず残念でしたが
家族3人で全て美味しくいただきました!

またぜひ機会があれば頼みたいと思っております。
この度は美味しい牡蠣をありがとうございました!
商品 : シングルシード真牡蠣 (バージンオイスター)30g〜35g/個 | 2,700円〜

だいけい1001
2020.05.10.
この度は大変お世話になりまして、ありがとうございました。
先日届き、直ぐにいただきました。
とてもクリーミーで美味しく、あっという間になくなりました!
このような状況下のお家ご飯がとってもしあわせな時間となりました。
また是非お願いいたします。
石井様、ありがとうございました。
ご自愛くださいますよう、お祈り申し上げます。
商品 : ⚠️『予約商品』シングルシード真牡蠣 (バージンオイスター) | 2,700円〜

西川 恵
2020.05.09.
コメントが遅くなりましたが、タイミングよくGW中の週末に到着し、生とオススメの酒蒸しでいただきました!身が小ぶりである分濃厚な味わいで、酒蒸しにするとより風味が増し、夫婦2人で30個をペロリと平らげてしまいました。またシーズンになったら購入したいと思います!
大変な中迅速な発送ありがとうございました。石井様もご家族様も、ご体調くれぐれもお気をつけくださいませ。

波乗りチュウ
2020.05.09.
本当に美味しかったです‼️思っていたよりたくさん入っていて、小ぶりですがとってもクリーミー👀生も酒蒸しもめちゃめちゃ旨い‼️両親も大喜びでした。

Sen
2020.05.09.
新鮮な牡蠣で、とても美味しくいただきました。配送も思っていたより早く、GWに楽しむことができました。ありがとうございました。
もた
2020.05.09.
初めてお取り寄せしました。箱いっぱいに入ってまして、生と、焼きでいただきましたが、小粒ではあるものの味はしっかりしていて、とってもおいしかったです。幸せでした!ありがとうございました!
まきんこ
2020.05.08.
妊娠中のつわりから大好きだった牡蠣が食べられなくなり、2年ぶりに口にしました‥‥母に頼まれ購入、私は遠慮しようかな、と思っていましたがハイテンションの母から『騙されたと思ってひとくちだけ食べてみろ!』と言われ、食べました。
これは!うまい!結局8個を一気に食べてしまい、あぁもっとゆっくり味わえばよかった‥‥と後悔(T-T)
凄く味が濃くて、でもしっかり旨味と塩味とバランスがとれていて、ほんとにいくらでも食べられます!
また必ず頼みます!惚れました!
商品 : ⚠️『予約商品』シングルシード真牡蠣 (バージンオイスター) | 2,700円〜
かなめ
2020.05.08.
小ぶりながらもとてもおいしくいただけました。また機会があれば購入したいです。
山来多 綾子
2020.05.08.
小ぶりな牡蠣ですね!初めて食す種類。ワイン蒸しでいただきました😋身はぷっくりと味が濃くてとても美味しかったです!
サザエは圧巻の大きさでびっくりしました!

福井 若恵
2020.05.07.
生と、おすすめの酒蒸しとでいただきました!小ぶりの牡蠣ですがしっかりと食べごたえがあり、抜群の美味しさでした。注文して良かったです。蒸しても身が縮まないのがすごいですね。ありがとうございました😊
usa
2020.05.07.
生と酒蒸しでワインと一緒に食べました🍷
新鮮で、牡蠣が食べれなかった子供が食べられました‼️
ビックリです。
またお願いします。
本当に美味しい牡蠣を、ありがとうございました😊
ハリネズミ
2020.05.07.
生牡蠣としても美味しかったですが、お薦めの酒蒸しはホントに美味しかったです!プリプリの食感とほのかな甘みで、家族みんなでペロリと食べてしまいました。本当にご馳走様でした!