大阪府貝塚市

川崎貴彦

川崎農園

泉州水なす.菜の花

大阪府泉州で安政7年から6代続く農家です。

当農園の泉州水なすは 2019年大阪G20サミット 夕食会 メインメニュの2品目 鱧と泉州水なすのお椀で使用され、各国の首脳に提供されました。

特徴
土壌検査、施肥設計、肥料の配合、微生物培養に至るまで私自身が行っており物理的・科学的アプローチをしていくうえで土壌・植物のバイタルサインを見逃さず把握する為、そして力強く、健康的に育ってもらう為です。

使用肥料につきましては、主に鰹・牡蠣・ホタテ・海藻などを使用した有機肥料のみを使用しています。
全てにおいて生産工程や特徴を理解している肥料を定期的な土壌検査を行った上で独自配合しておりますが、栽培に関しましては特別栽培の規定に準じており、有機JASの認定はとっておりません。

川崎貴彦さんのコミュニティ

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umeshiba
2020.07.02.
写真撮り忘れてしまいましたが、大変美味しくいただきました!刺身のあとは、贅沢に煮浸しにして頂きましたがなんとも言えぬ肉厚だけど柔らかで家族全員大喜びでした!また季節がきたら注文させて頂きたいと思います。ご馳走さまでした!
デンパパ
2020.07.01.
泉州水ナスを東京で何回か食べましたが、川崎市さんの水ナスは僕が食べた物は何だったんだと思い知らされました😁
本当に美味しく頂かせていただきました。
早速リピートさせて頂きますね👍
さとこ
2020.07.01.
水々しく、柔らかく、フルーツのような水ナスでした。とっても美味しかったです。ご馳走さまでした。

にことペキ
2020.07.01.
大好物の水なす。しかもこんなに綺麗なの。うちの者と楽しく分け合いたべました。幸せでした。
ほあほあゆみ
2020.07.01.
上品なぬか漬けでとても美味しくて、実家の両親宛にも注文してしまいました(^^)
ご馳走さまです❗️
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.07.01.
ほあほあゆみ様

お世話になります。
早速のご返信ありがとうございます。
水なすの旬の時期に皆様の食卓にお届けできてとても嬉しいです。
ご両親にもお気に召していただけるよう心を込めてお届けします。
Tiffany428
2020.07.01.
つん辛漬けにはまり、また注文させていただきました。おススメとして、今度は母や祖母へも渡しました^ ^水なすはやっぱり美味しい!ごちそうさまでした🌸
商品 : 【やみつき!川崎農園の農家飯】つん辛漬けセット | 1,296円〜
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.07.01.
Tiffany428様

お世話になります。
つん辛漬けは当農園オリジナル商品でお気に召していただけてとても嬉しいです。90歳すぎた曾祖母から教えてもらったレシピで伝えるとめちゃくちゃ喜んでくれてます。
ご依頼ありがとうございました。
もこ
2020.07.01.
おすすめに塩とオリーブオイルとのっていたので、水茄子、フルーツトマト、ブラッターチーズ を塩胡椒とオリーブオイルで食べてみました!期待通りでとっても美味しかったです!ありがとうございます★
商品 : 生でガブっと!!泉州水なすセット | 1,080円〜

川崎貴彦 | 川崎農園
2020.07.01.
もこ様

お世話になります。
ブラッターチーズとトマトと水なすのコントラストがきれいで、とっても美味しそうです。
美味しいと仰っていただけたことで生産者としてこれ以上ないお言葉です。ご依頼ありがとうございました。
れんれんれん
2020.07.01.
無事に到着しました。
水なす、お客様に半分をオリーブオイルと岩塩で、半分を田楽で出させていただいたところ、凄く美味しいとの事でした。お土産にもうひとつお持ち帰りされましたよ!こちらでは中々お目にかかれないので。
私も食べてみたかったのですが…
ぬか漬けとつん辛漬けは明日にでもいただこうと思います。
ご馳走になります。有り難うございました!
商品 : 川﨑農園セット | 1,944円

川崎貴彦 | 川崎農園
2020.07.01.
れんれんれん様

お世話になります。この度はご購入ありがとうございます。
お客様にもお気に召していただけたようで嬉しいです。
大阪以外でもメジャーな水なすになることを夢見て促進していきたいですね。
おりおん
2020.06.30.
糠漬けはまたそのままとは違って美味しく、でも同じようにジューシーで一気に食べてしまいました つん辛漬けも楽しみです
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.07.01.
おりおん様

お世話になります。
コミュニティへの書き込みありがとうございます。
ご返信が遅れましてもうしわけありません。
つん辛漬けは冷やし中華などにも合いますのでお気に召していただければお試しください。
osetsu
2020.06.30.
「ごちそうさま」投稿が遅くなりすみません。
予定通り📦受け取っております。

この水茄子は飲み物ですか?😳
生でガブリついたら茄子のジュースで口の中がいっぱいになりましたよ❗️🤣

縦に切ったり横に切ったり手で裂いたりで食感も違うし、オリーブオイル、ポン酢、醤油、白だし、塩、味噌、柚子胡椒…一切れづつ色々試してみましたがどれもウマウマ😋勿体なくて火は通せませんでした。

糠漬けは安定の美味しさ。
つん漬けは……ヤバイ。こりゃクセになる。美味しい😍

幸せな時間、ごちそうさまでした😊

川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
osetsu様

お世話になります。
いろんな切り口で水なすを堪能していただきありがとうございます。
osetsu様の仰る通り、水分が多くて瑞々しいですよね。
是非とも朝一の水なすを畑でかぶりついて欲しいくらいです。朝露に濡れたピカピカの水なすはとても美しいですよ。
ひー。
2020.06.30.
新鮮な水茄子、優しい風味のぬか漬け、どちらも美味しく頂きました。ありがとうございました😊
商品 : 泉州水なす3袋と糠漬け4袋セット | 2,041円
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
ひー。様

お世話になります。
コミュニティへの書き込みもありがとうございます。
塩分控えめのため、浅めの糠漬けですがお気に召していただきありがとうございます。
今後も水なすのお世話に邁進して参ります。
山口昌宏
2020.06.30.
川崎さん
素早い対応ありがとうございました👍
やっぱりつん辛漬けメッチャ美味しいですねぇ👍
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
山口昌宏様

お世話になります。
水なすの短い旬の時期に皆様の食卓にお届けできることを嬉しく感じております。
ツン辛漬けはオリジナル商品で辛みがお好きな方へ向けた商品です。お気に召していただきありがとうございます。
私たち夫婦は2人ともお酒は普段飲まないのですが、お酒にも合うとお酒が好きな方から教えていただいたりもします。作り手も知らない美味しい食べ方を皆様も見付けていただけると嬉しいです。
孫4人
2020.06.30.
美味しく頂きました!
食べるのが早かったのでつかり具合がもう少しでしたが、水ナスの生はなべしきにしていただきました美味しかったです。
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
孫4人様

お世話になります。
様々なお料理に活用していただきありがとうございます。
お漬物は90歳すぎた曾祖母のために塩分を控えているため薄味なので味気がない場合にはお醤油などで調整してみてくださいませ。
その代わり水なすの瑞々しさはそのままに水なすの甘味がよくわかる商品になっているかと思います。
素敵なご縁をありがとうございました。
Pom
2020.06.30.
ごちそうさまでした!
とてもみずみずしく、美味しく頂きました。
ありがとうございました。
商品 : 川﨑農園セット | 1,944円〜
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
pom様

お世話になります。
ご連絡ありがとうございます。
こちらこそ、美味しいと仰っていただけたことが最高のお言葉です。ありがとうございます。
Gackinley
2020.06.30.
水なすと糠漬けを美味しく頂きました、ごちそうさまでした。次回はつん辛漬けも入ったセットを注文したいと思います。
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
Gackinley様

お世話になります。
当農園の商品を手に取っていただき、誠にありがとうございます。
コミュニティへの書き込みもしていだだきありがとうございました。
makorin
2020.06.29.
とても水々しく、美味しい茄子でした。ご馳走様でした!
商品 : 川﨑農園セット | 1,944円〜
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
makorin様

お世話になります。無事にお手元にお届けできて良かったです。
早々のコミュニティへの書き込みもありがとうございます。
美味しいと仰っていただけたことで生産者としてこれ以上ないお言葉です、ありがとうございます。
侘助
2020.06.29.
先ほど届きました! 水なすを食べるのは初めてで、先ずは切ってそのままパクリ♪ なすではなく、何か初めての果物を食べている様な感覚で本当に驚きました(๑˃̵ᴗ˂̵) 皆さんのレビューを参考に、次は塩とオリーブオイルでパクリ♪ それだけで立派なごちそうサラダでした(o^^o)
料理レシピも参考に、他にも色々挑戦したいと思います。 美味しい水なすをありがとうございました(╹◡╹)♡
商品 : 生でガブっと!!泉州水なすセット | 1,080円〜

川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
侘助様

お世話になります。
はじめての水なすをお召し上がりいただくのに、当農園を選んでくださり誠にありがとうございます。
生でお召し上がり頂けて生産者としてこれ以上ない喜びです。
ご依頼ありがとうございました。
そふぃあ
2020.06.29.
水なすとぬか漬けを送っていただきありがとうございました。
それぞれ丁寧に包装されており傷みがなく美味しくいただきました。
関東では水なすそのものは珍しく、主人が「美味しいんだよ」といっても食べられなくて残念に思っていたのですが、ポケマルで購入できたのは良かったです。
生の水なすはあっという間に食べてしまいました。皮の歯応えと身の柔らかさ、みずみずしさに感動!
ぬか漬けは今日辺りが食べ頃なので、夜ご飯にいただきます。
※お写真なくてすみません
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
そふぃあ様

お世話になります。
関東では馴染みがないのですね。
大阪でも泉州地域から離れてしまうと知名度も少なく、まだまだ周知を図っていきたいと考えています。
水なすをお手に取っていただけただけでもとてもうれしいです。
ご依頼ありがとうございます。
milママ
2020.06.29.
つん辛漬け届きました。

糠漬けも大変美味しかったですが、つん辛漬けも大変美味しかったです❗️
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.30.
milママ様

お世話になります。ご報告ありがとうございます。返信が遅くなり申し訳ありません。
ツン辛漬けをお気に召していただきありがとうございます。
かまゆみ
2020.06.28.
今日、茄子さんたち届きました。さっそくスライスしてオリーブオイルとお塩で食べました。とてもみずみずしく美味しかったです。ありがとうございました😊
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.28.
かまゆみ様

早速のご連絡ありがとうございました。お塩をふりかけると水なすのほのかな甘味が引き立ちますよね。
ご報告ありがとうございました。
きょう
2020.06.28.
本日朝イチに受け取りました!
着いて早々、「水ナスのお刺身」にしていただきましたが…
めちゃくちゃ美味しい!!
みずみずしさが半端ないです。
何もつけずに半分、おかかとお醤油で半分、贅沢にも一個丸々一人でペロりといただきました!
ぬか漬けとつん漬けもこらからいただきます。
こんなに美味しい水ナスと出会えて感動です。ご縁に感謝します。
必ずまたリピートさせていただきますので、またよろしくお願いいたします!

(写真が横向きでスミマセン>_<)
商品 : 川﨑農園セット | 1,944円〜

川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.28.
きょう様

お世話になります。
水なすをお手にとっていただきましてありがとうございます。
美味しいと仰っていただけてとてもうれしいです。お写真もどうもありがとうございました。
milママ
2020.06.28.
糠漬けは届いた日に頂いたので、浅漬けでしたが、茄子の甘みと旨みがして、大変美味しかったです❗️
茄子は肉味噌をのせて、頂きました❗️
久し振りに、美味しい茄子に出会いました😊😊😊
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.28.
milママ様

お世話になります。
茄子の肉味噌はとても食欲がそそられますね。
ご連絡いただきありがとうございます。
松チャン
2020.06.28.
本日午前中に届き、昼食時 早速頂きました。家族みんなとても気に入り美味しく頂く事が出来ました(^^)ありがとうございました(^^)また、お願いしたいなぁと思います!
商品 : 【やみつき!川崎農園の農家飯】つん辛漬けセット | 1,296円〜
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.28.
松チャン様

お世話になります。
ご家族様にもお気に召していただけたようで良かったです。
ご報告ありがとうございました。
itagureもか
2020.06.27.
届きました❗️
一つ一つとても丁寧な梱包に、
作物への愛情を感じてます🥰
まずは生のまま、オリーブオイルとお塩で頂きました。
生でいける‼️
そして次はみぞれ煮☺️
生でも、火を通しても、美味しいナス
ありがとうございました🙇‍♂️

川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.28.
itagureもか様

お世話になります。
無事にお手元に届き良かったです。とても美味しそうなお料理に変身していただけてとても嬉しいです。
お写真もありがとうございました。
おりおん
2020.06.27.
本日届きました ずっしり重く、早速おすすめされていた塩オリーブオイルでいただきました ジューシー美味しいです! 初めて食べましたがこれから毎年の楽しみができました 漬物も食べてみたいです
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.28.
おりおん様

お世話になります。
この度はご依頼ありがとうございました。
早速のご連絡ありがとうございました。
ご連絡が遅れまして申し訳ありません。
食卓の彩りの1つになれたのであればても嬉しいです。
孫4人
2020.06.27.
本日注文の水なす届きました。ヌカズケのなすは今夜早速食べてみます。生の水なすはどのように料理するのがおいしいのでしょうか?
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.27.
孫4人様

お世話になります。
生の水なすは塩とオリーブオイルであっさりとお召し上がりいただくことがおすすめです。
他には生ハムとのオリーブオイルとの相性もいいです。
ももたん
2020.06.27.
丁寧に発送していだきありがとうございましたすごく綺麗な水なすでした家族みんなで美味しく頂きました
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.27.
ももたん様

お世話になります。
無事にお手元に届き良かったです。
食卓の彩りになることがとても嬉しいです。
紅葉
2020.06.26.
ヤマトさんの配送の手違いで受け取りが昨夜遅くになってしまいましたが、今朝楽しみに起床して生のまま少しお塩をかけて食べましたが、水分の多さとその旨味と甘みの強さにビックリしました!
まだまだあるので色々味を変えながら楽しみたいと思います!ありがとうございました!
商品 : 生でガブっと!!泉州水なすセット | 1,080円〜
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.27.
紅葉様

お世話になります。
発送の手配でお手を煩わせて申し訳ありません。
無事にお手元に届き良かったです。
楽しみながら食事をするのはとても素敵ですね。
ご報告ありがとうございました。
よう
2020.06.26.
本日無事届きました(^。^)
形が、コロンとしてかわいいのと、すごく瑞々しく美味しかったです。ありがとうございました。
また、機会がありましたら是非購入したいと思います。お世話になりました。
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.26.
よう様

お世話になります。
そうですね、水なすは丸みがあり、地元の子どもたちも茄子の絵を描くと細長い茄子より丸みのある茄子を描いてしまうほど地元に密着した水なすです。
素敵なご縁をありがとうございました。
ちーこさん。
2020.06.26.
この度はお世話になりありがとうございました。
早速まずはガブっと生でいただいでみます!
商品 : 生でガブっと!!泉州水なすセット | 1,080円〜

川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.26.
ちーこさん様

お世話になります。
無事商品がお手元に届きまして安心しました。
是非とも生でかぶりついてみてください。
皮の歯ごたえや実の瑞々しさに虜になっていただけると嬉しいです。
ご報告ありがとうございました。
shima
2020.06.26.
本日届きました。
茄子の表面がはちきれんばかりにピンと張り、艶々と深い紫色に輝き、手に持つと今まで感じた事がないほどズッシリと重みが感じられました。早速シゲ焼きにして食べました。甘味と旨味が凝縮した美味しい美味しい茄子でした。今度は漬物を注文してみたくなりました。
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.26.
shima様

お世話になります。
早速のコミュニティへの書き込み誠にありがとうございます。
美味しいと仰っていただけたことで生産者としてこれ以上ないお言葉ですありがとうございました。
美保
2020.06.26.
初めて見る、つん漬けが気になって
父が好きそうだなーと思って実家に送りました。
これ、めちゃくちゃウマイぞ❗️と電話がかかってきました😊
泉州なんで水ナスは何度か送った事があるのですが
川崎農園さんを初めて知り購入して良かったです。
調べてみたら直売所がそんなに遠くなくて行きたくなりました😊
直売所の方でもつん漬けは買えるのでしょうか?
商品 : 川﨑農園2種類セット(泉州水なすの糠漬け・つん辛漬け) | 1,620円
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.26.
美保様

お世話になります。
お届けが無事完了しホッとしました。
ツン辛漬けは曾祖母の秘伝のレシピを譲ってもらい商品化したオリジナルです。
お近くでしたら是非お越しください。
26号線ディオ手前の信号を阿理莫神社側に曲がり、神社の信号を右へ行くと津田川沿いの橋があります。細いですがトラックも入ってきますので川沿いに300mほど行くと木材置き場がありそのとなりが直売所となっています。
散歩のついでに皆さん漬け物はもちろん、キュウリやオクラ、食用ほおずきなどをご購入くださいます。
美保
2020.06.26.
詳しいく教えていただきありがとうございます。
近いうちに探しに行ってみます。
つん辛漬けを求めて…😊
shortcake
2020.06.26.
さっそく頂きましたがとても瑞々しく美味しい茄子でした!ありがとうございます。また是非購入したいと思います。ありがとうございました。
商品 : 生でガブっと!!泉州水なすセット | 1,080円〜
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.26.
shortcake様

おせわになります。
コミュニティへの書き込みありがとうございます。
美味しいとおっしゃったいただけてとても嬉しいです。素敵なご縁をありがとうございました。
吉井
2020.06.26.
とても立派な水なすです。
さっそく浅漬けにし、しょうがとみょうがのみじん切りを薬味にいただきました。
めちゃめちゃ美味しいです!
ありがとうございました😊
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.26.
吉井様

お手製の浅漬け美味しそうですね。
暑い日も続きますから沢山の野菜でこの夏を乗りきっていきましょう。
ご報告ありがとうございました。
メンタイもち
2020.06.26.
届きました❗
みずみずしい水茄子‼️ ぬか漬けも美味しくいただきました‼️
水茄子はもちろん生で、皆さんがやってらっしゃるようにオリーブオイル塩で🤗 
こんなに綺麗な茄子を作るのは大変なことと思います🙇🙇
あっさり食べちゃって申し訳ありません🙇🙇
ホントにご馳走さまでした‼️
またお願いいたします‼️
川崎貴彦 | 川崎農園
2020.06.26.
メンタイもち様

おせわになります。
美味しいと感じていただけたことが生産者としてはとても嬉しく思います。
そして、そう仰っていただけたことで明日も頑張ろうと思えます。ありがとうございます。