自社農場で採れた新鮮なにんにくを、そのまま自社工場で熟成加工するため原料の鮮度も抜群です。 熟成加工は独自の製造方法と職人による日々の厳しいチェックで、約３０日間熟成濃縮し、その後二次発酵させ、約２０日乾燥しできあがる黒にんにくは、にんにくが本来持つ栄養素や旨味が最大限ひきだされ濃厚な味わいの最高級熟成黒にんにくに仕上がります。 常に品質意識し、生産、熟成加工、検品、梱包を自社ワンストップで行っています。 わたしたち舞匠は、お客様の声を丁寧に検討し喜んでいただけるモノをつくり続けたい そう考えて、黒にんにくづくりに向き合っています。