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今日、5月17日(日)、今年初めての産卵です。 初日なので少ないですが、いまから、お盆過ぎまでは卵堀りで忙しくなります。 これから、卵掘りや稚亀が産まれたらその様子などお知らせしますね。

先日、旬の食材と言うテーマでテレビ局の取材を受けました。 鍋シーズンはもちろんですが、通年、不思議と夏も夏バテ対策にとご注文頂きます。 マルシェを通して、ご家庭や仲間うちでのパーティーで1人でも多くの方にすっぽんの味を堪能して頂きたいと思っております。

えんぺらのサラダです。 えんぺらは出汁(だしパックを使いました)に薄口醤油で味をつけ、下味がついてふるふる感がでるくらいに煮込みました。 酢の物に使うときは、下味がついたえんぺらを細く切って、他の材料とあえてください。 コリコリとした食感が味わえます。 サラダに使うときは、フライパンでソテーして醤油や砂糖で少し味を濃いめにつけて、サラダにのせました。 お好みのドレッシングをかけて召し上がってください。だしまろ酢をかけてもあっさりと美味しかったです。

すっぽんの唐揚げをです。生姜を入れたたれにつけたあと、片栗粉をまぶして揚げました。 油はねにはご注意くださいね。

すっぽんのお吸い物です。ふるふる、もちっとした食感と味わい深いスープが味わえます。