長崎県西海市

浦野恵子

株式会社 浦野淡水

すっぽん

○ご挨拶
はじめまして、長崎県西海市の浦野恵子です。
夫婦ですっぽん養殖業(株)浦野淡水をやっています。

皆さんは、すっぽん食べたことありますか?
鶏肉のようで、鶏肉ではない。
魚みたいな感じ?そうでもない。
他の食材では、言い表せない味わいと食感です。
ポケットマルシェで新しい味との出会いをしてみませんか?

◯嫁いだ先はすっぽん屋!
元々みかん農家だった義父がみかんに代わるものをと考えたのがすっぽんだったそうです。
(周りには相当驚かれたとか…)
その義父が急逝し、航空管制官だった主人がある日突然継ぐことに!
初めはエサのやり方すら分からず、試行錯誤の毎日。
それから主人は35年、私は結婚してから27年、すっぽんとのお付き合いは続いています。

◯こだわりは無農薬のカボチャ!
毎日すっぽんの健康状態やその日の天候を考慮し、朝夕2回エサを与えています。
食欲旺盛な夏場には、無農薬の自家製栽培したカボチャをエサに混ぜています。
カボチャを混ぜることで、脂肪の味に深みが出て、肉質もとても良くしてくれるからです。

◯これから
私たちはポケットマルシェを通して、ご家庭でももっと気軽にすっぽん料理を食べていただきたいと考えています。
すっぽんについて検索してみると、「滋養強壮」「浄血作用」「歩く漢方薬」などなど長生きするにはもってこいのワードが出てきます。
ご家族、そして気の合うが友人とぜひ魅力たっぷりのスッポン料理を味わってみてください!

◯なかなかできていないこと
20年以上お付き合いのあるお客様も多いのですが、毎日欠かせないエサやりと当日注文の対応で養殖場を空けることができず、ほとんどこちらからな訪問ができていません。
夫婦でお店を訪問することが、やりたいと思っているけどなかなか出来ないことNO.1です。

浦野恵子さんのコミュニティ

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とも
2020.07.07.
最高に美味しいすっぽんでした!
まさか家ですっぽんを食べれるなんて、しかもお店でいただくよりもずっと美味しい!
生臭さが全くなく、身もプルプルでした。
忘れられない味になりました。
また注文させていただきます!

大雨の被害が心配です。
どうぞお身体に気をつけてお過ごしいただけますよう祈っております。
商品 : 【冷凍】すっぽん初めてチャレンジパック 500g(2人前) 〜 | 2,808円〜
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.07.08.
ご投稿ありがとうございます。
美味しく召し上がって頂いたようでこちらも嬉しいです。
お店で頂くより美味しかったという感想を聞けたことは、生産者の私達が、そこを目指して、日々の管理をし、ポケットマルシェを通して、個人のお客様にすっぽんの商品を販売しておりますので、励みになります。
視察に来られた、ホテルや中華の専門店の料理長の方々が、すっぽんのスープの美味しさは最高ですよ、とお話になります。
技術と手間をかけて、煮込んで作るすっぽんのスープの美味しさとはひと味違うと思いますが、身近に、ご家庭ですっぽんの美味しさを味わって頂けるように、頑張って行きます。

大雨で水かさが増し、心配した時間帯もありましたが、被害はなく、今朝も多くはありませんでしたが、卵掘りの作業などしました。

何が起こるかわからない心配な生活ではありますが、健康に気をつけて、日々の生活を送って参りましょう。

ありがとうございました。
くんこ
2020.05.18.
浦野様

昨日、届きました。ありがとうございます。
思ったより多くて驚きました。今晩、家族で鍋にする予定です。免疫上げてコロナに負けない身体を作ります。楽しみです💕ありがとうございます。
商品 : 【冷凍】鍋用切り身すっぽん1kg(3〜4人前)〜 | 5,400円〜
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.05.18.
ご投稿ありがとうございます。
最後はおじやまでお楽しみください。
お腹いっぱいになりますよ。
甲羅は、より一層だしが出るように入れてますが、身やフルフルしたコラーゲンの多い部分がありますから我が家では、途中で取り出して、食べられるとこを取り、おじやをするときに入れてます。
もったいないので
すっぽんはまだまだ馴染みの少ない食材ですが、1時間ほど時間をいただければ、味付けも薄口醤油と塩でシンプルにできますし、専門店の味がご家庭でもお楽しみ頂けます。
すっぽんの美味しさを1人でも多くのお客様に知っていただければ嬉しいです。
ご注文ありがとうございました。
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.05.17.
今日、5月17日(日)、今年初めての産卵です。
初日なので少ないですが、いまから、お盆過ぎまでは卵堀りで忙しくなります。
これから、卵掘りや稚亀が産まれたらその様子などお知らせしますね。

こまち
2020.05.05.
すぐに食べてしまったので写真がありませんが、
すっぽんの唐揚げとスープにしていただきました😎
一度でいいから唐揚げをお腹いっぱい食べたい!と食べ盛りの弟からのリクエストで1.5キロ分揚げました。
コラーゲンたっぷりでぷりぷりでおいしい!
油がコラーゲンなので手も洗えばすぐにキレイになりました、、!
1日ではたべきれず、2日に分けて贅沢な食事を楽しめました🥰
肌寒くなったら次はオススメしていただいた鍋にも挑戦したいです!
素敵なすっぽんをありがとうございました💘
商品 : 【冷凍】唐揚げ用切り身すっぽん1kg(3〜4人前)〜 | 6,156円〜
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.05.05.
ご投稿ありがとうございます。
素敵なすっぽんと言って頂いて感激です。
1.5キロのすっぽんの唐揚げは、なかなか食べ応えがあったと思います。
お店でも、普通は2切れ、3切れでるくらいだと思いますから
鍋は、じっくり煮込んで味わい深いスープともちもちとした食感を、唐揚げは熱々で、それぞれの美味しさを味わって頂ければ嬉しいです。
ご注文、ありがとうございました。

おーちゃん
2020.05.05.
ごちそうさまでした😊
はじめて、スッポンを食べました!
臭みもなく、具沢山でお鍋にしていただき、雑炊で最後の一滴まで残さずにいただきました!
美味しかったでーす!
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.05.05.
ご投稿ありがとうございます。
はじめて、すっぽんにチャレンジして頂いたこと、嬉しいのひと言です。
ホテルや料亭、中華のお店などプロの料理人の方が作るすっぽん料理の美味しさは格別だと思いますが、家庭でも、煮込む時間を少し取っていただけば、簡単にすっぽん鍋を味わうことができます。
雑炊でスープも残さず味わって頂いたようで、良かったです。
コロナ感染の不安、これからは熱中症なども心配になってきます。
健康にお気をつけてお過ごしください。
マサボン
2020.04.27.
初めまして、美味しくいただきました。臭みもまったく無く最後は雑炊にしました。妻は今回が初めてのスッポンだったのですが、満足した様子です。量も二人で食べるのに丁度よかったです。またよろしくお願いします。
商品 : 【冷凍】すっぽん初めてチャレンジパック 500g(2人前) 〜 | 2,808円〜

浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.04.27.
ご投稿ありがとうございます。

美味しかったと言って頂けることが作り手には何より嬉しいことです。

すっぽんはじめてチャレンジパック(500g)は、すっぽんに興味があって食べてみたいと思われるお客様や少人数ですっぽん鍋を楽しみたいというお客様にご注文頂いだいております。
先日、カボチャ🎃の苗を植えました。
7月にはたくさんカボチャ🎃ができるので、炊いて綺麗なオレンジ色になったカボチャ🎃を餌に混ぜて与えます。
コロナで先行き不透明ではありますが、美味しいと思って頂けるすっぽん作りを変わらず続けていきたいと思っております。
ありがとうございました。
さとくん
2020.04.10.
私の近くの河川に天然のスッポンが居ます。以前調理し食べましたが、泥臭く残念だった記憶があります。今回、レシピ通り鍋にした所、何これ、美味しいと家族皆感動でした。一つ質問ですが、煮込んだだけなのに塩味を感じるのはなぜ?結局、何も加えずそのまま頂きました。ご馳走様でした❗️

浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.04.10.
ご投稿ありがとうございます。
豪快にすっぽん鍋を味わって頂いたようですね。
何も入れてないのに塩味を感じるのはなぜか?
うーん、どうしてでしょう。
余談ですが、味付け用のスープを付けてはとあたってはみているのですが、試したスープは、すっぽんの味を生かしてないような気がして、結局、食べ慣れた薄口醤油と塩で味付けしたスープが美味しいねとなってしまいます。
ポン酢だけかけるのも美味しいです
スープの味わいとふるふるっとした食感は、他ではなかなか味わえないものです。
ポケットマルシェを通して、1人でも多くのお客さまにすっぽんの美味しさを知って頂ければ嬉しいです。
ホワイトヒルズ
2020.03.17.

ホワイトヒルズ
2020.03.17.
スッポン美味しくいただきました。
ごちそう様です。切り身なので調理しやすく家庭でも楽しめるので、ありがたいです。次の日身体の調子も快調でした。コラーゲンパワー凄い。あと出来れば.今回の量を半分を二つ入りにしてもらえた少人数の時助かります。また注文したいと思います。
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.03.17.
ご投稿ありがとうごさいます。
すっぽんは、まだ、スーパーなどで気軽に購入できる食材ではないので、馴染みがないですが、鶏肉でもない、魚でもない、独特の味わいです。
ご家庭で、すっぽん鍋を楽しんで頂けて嬉しいです。
申し送り事項に、500gパックを2つと書いて頂ければ、そのように準備致します。
ご意見、ありがとうございました。
ホワイトヒルズ
2020.03.18.
ありがとうございます。次回は500g2つでリクエストします。
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.03.18.
お待ちしております。
健康にお気をつけてお過ごし下さい
Shiori Toju
2020.02.16.
すっぽん、ごちそうさまでした!☺️☺️
みんなですっぽん火鍋にしていただきました🔥
ぷるぷるの食感が最高です❤️
切り身なので調理しやすく、下処理の方法も同梱してくださっていたのでありがたかったです!
本当にごちそうさまでした😊
商品 : 【冷凍】鍋用切り身すっぽん (1kg)3~4人前 | 5,400円

浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.02.16.
投稿ありがとうございます。
ご家庭や仲間内ですっぽん鍋を楽しんで頂けて嬉しく思います!
火鍋は食べたことなく、栄養満点ですごく美味しそうです😊
いろいろな味で楽しめますね。
ちなみに、私は年越しそばをすっぽんのスープで食べました(笑)
1人でも多くの方に、すっぽんの美味しさを知ってもらえるようにマルシェを通して発信していきたいと思いますので、今後ともよろしくお願いします。
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.02.03.
先日、旬の食材と言うテーマでテレビ局の取材を受けました。
鍋シーズンはもちろんですが、通年、不思議と夏も夏バテ対策にとご注文頂きます。
マルシェを通して、ご家庭や仲間うちでのパーティーで1人でも多くの方にすっぽんの味を堪能して頂きたいと思っております。

浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.01.24.
えんぺらのサラダです。
えんぺらは出汁(だしパックを使いました)に薄口醤油で味をつけ、下味がついてふるふる感がでるくらいに煮込みました。
酢の物に使うときは、下味がついたえんぺらを細く切って、他の材料とあえてください。
コリコリとした食感が味わえます。
サラダに使うときは、フライパンでソテーして醤油や砂糖で少し味を濃いめにつけて、サラダにのせました。
お好みのドレッシングをかけて召し上がってください。だしまろ酢をかけてもあっさりと美味しかったです。