長崎県西海市

浦野恵子

株式会社 浦野淡水

すっぽん

○ご挨拶
はじめまして、長崎県西海市の浦野恵子です。
夫婦ですっぽん養殖業(株)浦野淡水をやっています。

皆さんは、すっぽん食べたことありますか?
鶏肉のようで、鶏肉ではない。
魚みたいな感じ?そうでもない。
他の食材では、言い表せない味わいと食感です。
ポケットマルシェで新しい味との出会いをしてみませんか?

◯嫁いだ先はすっぽん屋!
元々みかん農家だった義父がみかんに代わるものをと考えたのがすっぽんだったそうです。
(周りには相当驚かれたとか…)
その義父が急逝し、航空管制官だった主人がある日突然継ぐことに!
初めはエサのやり方すら分からず、試行錯誤の毎日。
それから主人は35年、私は結婚してから27年、すっぽんとのお付き合いは続いています。

◯こだわりは無農薬のカボチャ!
毎日すっぽんの健康状態やその日の天候を考慮し、朝夕2回エサを与えています。
食欲旺盛な夏場には、無農薬の自家製栽培したカボチャをエサに混ぜています。
カボチャを混ぜることで、脂肪の味に深みが出て、肉質もとても良くしてくれるからです。

◯これから
私たちはポケットマルシェを通して、ご家庭でももっと気軽にすっぽん料理を食べていただきたいと考えています。
すっぽんについて検索してみると、「滋養強壮」「浄血作用」「歩く漢方薬」などなど長生きするにはもってこいのワードが出てきます。
ご家族、そして気の合うが友人とぜひ魅力たっぷりのスッポン料理を味わってみてください!

◯なかなかできていないこと
20年以上お付き合いのあるお客様も多いのですが、毎日欠かせないエサやりと当日注文の対応で養殖場を空けることができず、ほとんどこちらからな訪問ができていません。
夫婦でお店を訪問することが、やりたいと思っているけどなかなか出来ないことNO.1です。

浦野恵子さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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ホワイトヒルズ
2020.03.17.

ホワイトヒルズ
2020.03.17.
スッポン美味しくいただきました。
ごちそう様です。切り身なので調理しやすく家庭でも楽しめるので、ありがたいです。次の日身体の調子も快調でした。コラーゲンパワー凄い。あと出来れば.今回の量を半分を二つ入りにしてもらえた少人数の時助かります。また注文したいと思います。
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.03.17.
ご投稿ありがとうごさいます。
すっぽんは、まだ、スーパーなどで気軽に購入できる食材ではないので、馴染みがないですが、鶏肉でもない、魚でもない、独特の味わいです。
ご家庭で、すっぽん鍋を楽しんで頂けて嬉しいです。
申し送り事項に、500gパックを2つと書いて頂ければ、そのように準備致します。
ご意見、ありがとうございました。
ホワイトヒルズ
2020.03.18.
ありがとうございます。次回は500g2つでリクエストします。
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.03.18.
お待ちしております。
健康にお気をつけてお過ごし下さい
Shiori Toju
2020.02.16.
すっぽん、ごちそうさまでした!☺️☺️
みんなですっぽん火鍋にしていただきました🔥
ぷるぷるの食感が最高です❤️
切り身なので調理しやすく、下処理の方法も同梱してくださっていたのでありがたかったです!
本当にごちそうさまでした😊
商品 : 【冷凍】鍋用切り身すっぽん (1kg)3~4人前 | 5,400円

浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.02.16.
投稿ありがとうございます。
ご家庭や仲間内ですっぽん鍋を楽しんで頂けて嬉しく思います!
火鍋は食べたことなく、栄養満点ですごく美味しそうです😊
いろいろな味で楽しめますね。
ちなみに、私は年越しそばをすっぽんのスープで食べました(笑)
1人でも多くの方に、すっぽんの美味しさを知ってもらえるようにマルシェを通して発信していきたいと思いますので、今後ともよろしくお願いします。
浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.02.03.
先日、旬の食材と言うテーマでテレビ局の取材を受けました。
鍋シーズンはもちろんですが、通年、不思議と夏も夏バテ対策にとご注文頂きます。
マルシェを通して、ご家庭や仲間うちでのパーティーで1人でも多くの方にすっぽんの味を堪能して頂きたいと思っております。

浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.01.24.
えんぺらのサラダです。
えんぺらは出汁(だしパックを使いました)に薄口醤油で味をつけ、下味がついてふるふる感がでるくらいに煮込みました。
酢の物に使うときは、下味がついたえんぺらを細く切って、他の材料とあえてください。
コリコリとした食感が味わえます。
サラダに使うときは、フライパンでソテーして醤油や砂糖で少し味を濃いめにつけて、サラダにのせました。
お好みのドレッシングをかけて召し上がってください。だしまろ酢をかけてもあっさりと美味しかったです。

浦野恵子 | 株式会社 浦野淡水
2020.01.24.
すっぽんの唐揚げをです。生姜を入れたたれにつけたあと、片栗粉をまぶして揚げました。
油はねにはご注意くださいね。