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須田浩史

山口県周南市

須田浩史 | fu do ku kan Bamboo

唐辛子

『はじめまして』 　山口県周南市の里山で唐辛子を栽培している、須田浩史と申します。 とても豊かな自然に恵まれた山間で、自然や環境、人間に優しい農業を目指して家族で暮らしています。 　出身は、群馬県。妻は千葉県。２０１１年、山も川も海も近くて、豊かな旬の食材がぎゅっとつまった、山口県周南市に移住しました。 『唐辛子農家になったのはなぜ？』 現在、約５０種類、１３００本の唐辛子を栽培し、その唐辛子を使った加工品を作っています。 もともと、出版社の営業職とアパレル業界にいた夫婦が、なぜ唐辛子農家になったのか？？？ 　移住後、有機的な農家を目指し奮闘する中で、田舎でよくある、猪と猿の鳥獣害に悩まされていました。そんな中でも、唐辛子は動物達が見向きもしないので、よく出来たのです。お弁当加工の仕事もしている中で、唐辛子はおかずに使うには、なかなか難しいぞ！！と悩んでいた時に、『グリーンカレーを作ろう！』と閃き、作ってみたら、人気のメニューになりました。そして、グリーンカレーペーストが誕生し、唐辛子の魅力にどんどんハマっていきました。 　今は、愛情こめて、唐辛子を3月から種を植え、12月ごろまで収穫し、加工品の生産を主な仕事にしています。 『我が家の畑』 小さな山が連なる地形の小さな集落の中に住んでいます。 山からの水、木々からの美味しい空気、気持ちのいい太陽の力。 それらを最大限に活かせるように、農薬は使わず、丁寧に草刈りをし、肥料は自然にある素材を使って栄養になるようにしています。ビニールマルチも使わず、草刈りの草を敷いて、唐辛子たちの根がしっかりと張るようにしています。
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みんなの投稿

  • ゆか

    2024.11.20
    地元の店で購入した唐辛子が辛くなかったので、こちらだったら良い唐辛子が手に入るので、また購入しました。今度は青唐辛子味噌をつくってご飯やおにぎりにして食べようと思います！！
    須田浩史 | fu do ku kan Bamboo

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    2024.11.20
    ありがとうございます！ 青唐辛子味噌は、ごはんが進みますね〜！ 冬も青唐辛子を楽しんでいただけたら嬉しいです♪

  • 冴

    2024.10.20
    きりりと辛く、とても美味しい青唐辛子でした。インド料理が作りたくて買いましたが、美味しくできて大変満足です。分量もたっぷりで、これから色々作って味わいたいと思います。オマケでインドチリも同梱いただきありがとうございました。また機会があれば是非よろしくお願い致します。
    須田浩史 | fu do ku kan Bamboo

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    2024.10.20
    ありがとうございました！ 美味しいインド料理！素敵な食卓ですね。 こちらこそ、またどうぞよろしくお願いします(^^)

  • manu

    2024.10.18
    とても新鮮な青唐辛子が届きました。 以前より作りたかったすだち胡椒を作ってみます。残った青唐辛子で柚子胡椒も作る予定です。 なかなか手に入らない青唐辛子なので丁寧に楽しみながら作業をしようと思っています。 手書きのお手紙、何だか心暖まりました。 おまけのハラペーニョロングは教えていただいたようにピクルスにしてみます。 本当に良い商品を有り難うございました。
    須田浩史 | fu do ku kan Bamboo

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    2024.10.19
    こちらこそありがとうございました！ すだち胡椒、いいですね。柚子胡椒との香りの違いも楽しみですね〜 色々楽しんでいただけたら幸いです(^^) またよろしくお願いします！

  • まるこ

    2024.9.21
    とっても新鮮で香り豊かな青唐辛子が届きました。早速、すだち胡椒と、青柚子胡椒を作りました。すごく綺麗でプリプリの唐辛子です。 実は、初めて青唐辛子を買って、調理しました。突き抜ける辛さに驚きつつ、慣れない作業もまた楽しかったです。 おまけのインドチリは、カレーに入れて楽しもうと思います。手書きのお手紙も添えて下さり、お忙しい中ありがとうございました。 残暑厳しき折、お体どうぞご自愛下さいませ。
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    須田浩史 | fu do ku kan Bamboo

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    2024.9.21
    ありがとうございます！ すだち胡椒！いいですねー いつも柚子胡椒を作りますが、今度作ってみたいと思います^_^ 辛さを楽しんでいただける豊かな食卓、素敵です！ また、よろしくお願いします(^^)

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