菊野里絵さんの投稿

鶴首カボチャが良い感じに追熟されてきました！ そろそろポケマルさんにも出したいなと思い、まずはポタージュ作りました。 カボチャのポタージュって、スープで煮て柔らかくなったらブレンダーやミキサーにかけてなめらかにするのが一般的ですが、鶴首カボチャは10分も煮ていると果肉がほろほろとほどけるように崩れていきます。多少マッシャーで潰す程度で、しっかりポタージュになるので、ミキサーが面倒な方にはオススメ。 レシピは当園のインスタに掲載しましたので、是非ご覧くださいね♪ 今週中にはポケマルに出品予定です。

バターナッツでプリン作りました。 バターナッツを半分に切って、ラップしてレンチン。 スプーンでくり抜いて、温めた牛乳と砂糖と卵を加えてからフープロにかけて。 生クリームがなかったので、クリームチーズを足してさらによく混ぜて、実をくり抜いた皮の器に流し込んで。 スチームオープン120℃で40分ほど加熱。 冷蔵庫でよく冷やして、食べる時にカラメルシロップを。 クリチーのコクと、バターナッツの風味がよく合う♡ しかし、バターナッツ半切りは一人前には少し多いかな。 小さめのバターナッツで作ると良いかも、です。

村にあるレストラン「LaKasse」さんで、 9月の限定メニューとして 「マクワウリとナツハゼのリゾット」 をいただきました。 もう、想定外の美味しさで感動です。 マクワウリのほんのりした甘みと、ナツハゼのキリッとした酸味がほどよく調和。 明日から10月だから、もう食べられないのね… 来年もマクワウリ栽培して、このメニュー作ってもらわなきゃ。 ごちそうさまでした😋

黄色いビーツ「ルナ」、大きく育って今日から収穫です！

マクワウリは、熟すとあっという間にじゅくじゅくになってしまいます。 我が家のキッチンには傷があったりして出荷できないマクワウリがごろごろしていて、追熟が進んでしまうので、スムージーにしていただいてます。 半分にカットしてたねとわたは別にとっておいて、皮をむいたら果肉をザクザクとカット。 種とわたをザルにあけて、わたの果汁をしっかりしぼりとり、果肉とあわせて、そのままミキサーでガガガ。 水分も砂糖も足さずに、ただこれだけで美味しいスムージーが完成です。 冷たいのが好きなら、クラッシュアイスも一緒にガガガしても。 砂糖入ってないから、罪悪感フリーでいただける、最高の夏のデザート。 時間がたっても色が変わらないのもオススメポイント✨✨ 食べきれないマクワウリは、カットして冷凍しておけば、いつでもこの味が楽しめます😊 ぜひぜひお試しください。

金糸瓜の収穫が始まりました！ ぴかぴかに磨いて出荷です。 夕食に、茹でてそうめん風にしていただきました。 さっぱりして、夏バテ気味の胃に優しく染みる…。

UFOズッキーニ、ごろごろ収穫中です！ 飯舘村のご近所でもある、福島市飯野町には、世界に誇るUFOの聖地があります。 このズッキーニたちは、飯野町に飛来したUFOのかけらなのかもしれません😅 形はトリッキーですが、食べると至って普通なズッキーニです。 皮ごと食べられるので、ファルシーなどにしても。

ルバーブがすくすく育ちました！ 待ちに待ったルバーブジャム作りの季節です✨✨ ポケマルにも出しますので、ご家庭でのジャム作りにお使いいただければ☺️

葉物は通販での販売は難しいのでポケマルには出していないのですが、イタリアンパセリも作っております。 わさわさ茂ってきたので、整枝もかねてピンチ。 収穫した葉でペーストつくって、ケークサレ焼いてみました。 私的には好きなのですが、パウンド型で焼いてあるとどうしても甘さを期待してしまうようで😅家族には敬遠されてしまった… 食べ切るまで、私のランチはケークサレ一択になります。

うんとこしょ　どっこいしょ それでもカブはぬけません のフレーズで馴染みのある絵本「大きなカブ」。 ロシアのお話らしいし、カブとはいえこれはきっとビーツのことを指すのだろうな、と思っていましたが、残念。 大きなカブのカブは、やはりアブラナ科の黄色いカブなのだろうです。 リファーで作っているのは、アカザ科のビーツですが、 やっぱり抜く時は「よいしょ、よいしょ、」って収穫してます😅 大きなカブほど大きくはないけれど、まるまるとよく育ちました！ ルナの収穫は一巡して、もう少ししたら赤いデトロイトダークレッドがまるまると太ってくるところ。 また、赤いビーツでスープ作ったりジャム作ったりする楽しみが待っています！