東京都八丈島

大沢竜児

大竜ファーム

椎茸 きくらげ 

【大竜ファームの大沢竜児です】
東京都八丈島でうみかぜ椎茸・海風きくらげを栽培しています。
八丈島は年間平均気温が約18度と常春ともいえる亜熱帯地域にあり、伊豆諸島の最南端に位置し、人口8000人程の小さな島です。
そんな南の島で栽培される『うみかぜ椎茸・海風きくらげ』は、 八丈島特有の海風と高い湿度、豊富に湧き出るおいしい水で育ちます。八丈島の自然の恵みを受けた肉厚でジューシーな茸です。


【趣味のクワガタ飼育がきっかけに】
クワガタの幼虫を飼育するには、食用キノコ(ヒラタケ)の菌を植え込んだ菌床ブロックを使用します。
その育成過程において八丈島の気温・湿度でヒラタケがよく育つのを見て、キノコの生産に適しているのでは?と考えました。
それから四年間、椎茸の研究と、八丈島での生産に適した椎茸菌を探しました。
そしてようやく国産の意菌床であり、八丈島の気候に適合し、味も良いという条件に満たしたのがこの『うみかぜ椎茸』です。こだわりの菌床と八丈島の素晴らしい自然の恵みの中で育った美味しい椎茸・木耳です。
また大竜ファームでは、乾燥加工品 うみかぜ干し椎茸、うみかぜ椎茸粉、うみかぜスライス椎茸、海風乾燥きくらげの販売もしております。​

・農薬、化学肥料を使用しない栽培で、エグミが少なく椎茸特有の臭気も無く食べやすい椎茸です。またうみかぜ木耳は、生のまま、サラダや刺身で食べられます。ぷりぷりコリコリの栄養満点キクラゲです。
・薬剤防除はせず、減菌釜にて蒸気加熱等を行ったものに厳選された国産椎茸菌を植え付けた国内メーカー菌床ブロックを使用しています。・歯ごたえも良く、癖のない味わいなので様々な料理と相性が良く椎茸が苦手な方やお子様にも大人気です。大竜ファームで使用している菌床は、原材料にもこだわっています!
菌床の材料となる樹木は、群馬県より西で伐採されたウッドチップを使用し、有害菌に対しては薬剤防除は行わず、滅菌釜にて蒸気加熱、滅菌処理を施したものに厳選した、国産椎茸菌を植え付けた安全な国内メーカー菌床ブロックを使用しています。椎茸の菌床栽培は同じ菌床を使っても、生産する地域で椎茸の味や形、食感や水分量などが変わってきます。
八丈島で生産される『海風しいたけ』『海風きくらげ』は八丈島ならではの味となります。昨今、中国より生シイタケの日本国内への輸入量は減少しましたが、中国産椎茸菌床の輸入はまだまだあり、その菌床で生産された椎茸がスーパーに並んでいることも多々ある中、大竜ファームは国産にこだわり、美味しくて安全な椎茸を生産していきます。

【おすすめの食べ方】
・網焼き:茎ごと焼いて醤油を垂らして。
茎も柔らかく美味しいのでぜひご賞味下さい!
・椎茸の肉詰め:魚のすり身やひき肉を詰めてフライや天ぷらでご賞味下さい。 ・煮物:和風料理からカレー、シチュー等の煮込み料理にもおすすめです。
味が主張し過ぎないのでどんな料理にもマッチします。
・イタリアン:ピザやパスタに大きく切ってマッシュルームの用にご利用頂けます!アイデア次第で無限に広がる食材です☆

大沢竜児さんのコミュニティ

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mint
2018.10.26.
干し椎茸1袋を水で戻して椎茸の旨煮を作りました。
煮ている間ずっと椎茸のいい香りが部屋中に♪
家族が寝静まってからのんびりと好きな事をするのが私にとっての贅沢時間。最近ハマってるのは‘’つくおき‘’です。
大沢さんの干し椎茸はいしづきがきれいにとってくださってるのでうれしいです。
この旨煮を明日は薄切りにしてご飯に混ぜて錦糸卵とあわせてお弁当に入れてあげるつもりです。

mint
2018.10.24.
大沢様、干し椎茸届きましたよ〜♪
きれいな椎茸♡
ゆっくり水で戻して美味しく食べようと思います。
まずは受け取りのお礼まで。
また遊びにきま〜す♪
はぎせんべ
2018.02.13.
網焼きで焼くだけでとっても肉厚ジューシーで石づきまでぺろりでした😋✨
B品とのことでしたが、そんな事は感じずとってもおいしかったです!
袋いっぱいに届いたしいたけでしたが、あっという間に食べきってしまいました笑!
ごちそうさまでした!

大沢竜児 | 大竜ファーム
2018.02.11.
この度はご注文頂き誠にありがとうございます。出荷致しましたので到着まで今しばらくお待ち下さい☆ミ

旭区のt-chan
2017.12.27.
キノコ🍄好きなのでイッキに
頂きました☺

肉厚で本当に美味しいですね🍴

今晩は『きのこチャウダー』に
しようと思います☺

茶太郎
2017.11.29.
毎晩お騒がせしてすみません笑

今日はオーブンで焼いた椎茸を、
ごはんに炊き込みました❤️
お出汁がたっぷり出るので美味しいです😋💕

椎茸をどうやって食べようかこんなにアレコレ考えるのは初めてですが、それも含めて楽しんでいます👌🏻

また近々お願いします🙇‍♀️

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.11.28.
茶太郎さま、素敵なお写真ですね
なによりシンプルに召し上がって頂き美味しいと言う声が一番嬉しいです。
ありがとうございます。
茶太郎
2017.11.28.
すっかり虜です😆💕
なんにもしなくても美味しいんでしょうから
だったらシンプルが一番‼️

ということで焼き椎茸にしましたが、
ほんとにパクパク食べられますね😋

あっという間のリピートでしたが、
またそうなりそうです笑
ありがとうございます🙇‍♀️

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.11.27.
昨日発送致しました。
リピート注文誠にありがとうございます。

茶太郎
2017.11.27.
あっという間のリピートになりました笑
前回のも美味しかったですが、今回のはまたほんとに肉厚で美味しそうなのが届いて嬉しいです‼️

ありがとうございます😊
茶太郎
2017.11.23.
大沢さんの椎茸、
タレに漬けたスペアリブと一緒に
オーブン焼きにしていただきました‼️

椎茸が真っ先になくなる好評ぶりでしたよ😋
美味しい椎茸、ありがとうございます🌈

こんな数の椎茸は今回受け取って初めて見ましたが、
思っていたよりもあっという間に食べきってしまいそうです✨

ごちそうさまでした
またお願いします‼️‼️

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.11.24.
茶太郎さま、この度はご購入頂き誠にありがとうございます。ご満足頂けた様で大変嬉しく思います。また新しいレシピに感激しております。またのご利用お待ちしております。大竜ファームより
大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.11.20.
この度はご注文ありがとうございました。
本日出荷手配致しました。到着まで今しばらくお待ち下さい。

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.11.12.
この度は、ご購入頂き誠にありがとうございます。本日出荷手配致しました。
到着まで今しばらくお待ち下さいませ。
またのご注文お待ちしております。

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.10.30.
この度はご注文頂き誠にありがとうございます。本日出荷手配致しました。
到着まで今しばらくお待ち下さい。

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.10.28.
ご注文頂き誠にありがとうございます。
本日出荷手配致しました。
到着まで今しばらくお待ち下さいませ。

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.10.01.
この度は大竜ファーム商品ご購入誠にありがとうございます。ご注文商品を出荷致しました。到着まで今しばらくお待ち下さいませ。

大沢竜児 | 大竜ファーム
2017.09.18.
東 真弓様
大竜ファームの西田です。
この度はうみかぜ椎茸をご注文頂き誠にありがとうございます。
出荷手配が完了致しましたのでお知らせ致します。
必ずご満足頂けると思います。
商品到着まで今しばらくお待ち下さい。
今度とも宜しくお願い致します。