塚田 仁さんの投稿

今日は、うちのミントでモヒートを作って、風呂上がりにいっぱいやってます。

畑に残った紫カリフラワーを甘酢漬けにして、ツナのサラダに入れました。形はいまいちでも、料理してしまえば関係ないですよね。

今日、新顔野菜を道の駅に出荷しました。 緑色のトレビスでウラナスという野菜で、白菜のようなレタスのような外見ですが。味はトレビスです。ホワイトソースと相性がいいそうです。ヨーロッパ野菜のセットに入れようかと思っていますが、大きいので箱に入ればですが😅

紫カリフラワーを普通にお湯で茹でると、左のように毒々しい色に変色してしまいます。それを防ぐにはお酢を少し入れて茹でてください。右側のように赤色が残ります。一度、濃い紫色になっても、酢漬けにすると赤色に変わります。また、マヨネーズをつけるとその酢の効果でピンクになったという話も聞きました。 食卓で色の変化を観察するのも楽しいですよ。

同じ種の袋を播種したんですが、トレビスにも通常の赤紫のものや、緑に赤紫の斑点があるものができました。どちらもサラダに入れたらきれいですよね。

トレビスも収穫中です。

アーティチョークの花はとても幻想的です。生け花にしてもいいですね。

去年、株分けしたアーティチョークの蕾がでてきました。そろそろ食べごろです。

コールラビもできてきました。

ポケットマルシェへの初出品になります。 よろしくお願いします。