茨城県古河市

塚田 仁

ファーム塚田

ヨーロッパ野菜、地中海トマト、インカジャガイモ、サツマイモ

◆お客さまへのごあいさつ
ファーム塚田の塚田 仁です。出身は山梨県ですが、現在は茨城県古河市で就農しています。2017年に就業しました。夫婦二人で珍しい野菜を栽培して、道の駅などで販売しています。

◆農家になった経緯
外資系コンピュータ・メーカーで長年勤務していましたが、55歳のころから定年後の人生を考えるようになりました。57歳の時に大きなプロジェクトが完了し、新しい生活を始めるチャンスだと思い、自分が楽しめる農業を目指して、早期退職しました。野菜の知識はなかったので、野菜ソムリエの勉強をして、2018年に野菜ソムリエプロの資格を取得しました。茨城県は農産物が豊富なので同じ野菜を栽培しても面白くないので、周りであまり栽培されていないような野菜作りをして、新しい野菜の発見、食べ方を含めて野菜の魅力を紹介しつつ、おいしい野菜をお届けしたいと考えています。

◆生産物・地域の紹介
スーパーなどでは、あまり見かけない珍しい野菜を栽培するようにしています。私の住む茨城でどのような野菜が育つのか、どのような野菜が受け入れられるのかを試行錯誤している毎日です。野菜ソムリエとして、いつもの食卓にある野菜だけでなく、見たこともないような野菜の魅力を紹介できればと思っています。特に色彩豊かな野菜を栽培して、味や栄養だけでなく、見た目も華やかな野菜を提供したいと思っています。
例えば、5色のニンジン、紫やピンクのカリフラワー、黄色や渦巻き模様のビーツ、カラフルなミニトマトやジャガイモ。珍しい野菜では、アーティチョークやセロリアック(根セロリ)、ビステッカ(イタリア茄子)、ハロウインスイート(さつまいも)などを栽培しています。

◆伝えていきたいこと・信念
まだ、無農薬栽培はできていませんが、極力最小限の使用に止め、野菜そのものの生命力を高める栽培を目指しています。

◆今後の展望・夢
農業という一次産業で野菜を栽培し、それに付加価値を付ける加工を行って、より魅力的な商品として販売する6次産業化を目指しています。

塚田 仁さんのコミュニティ

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miko
2020.05.27.
塚田様

新鮮なお野菜届きました。

早速フェンネルのスープ、ケールとスイスチャードとコリンキーをサラダに、初めましてのウラナスはコリンキーとともにごま和えにしてみました。
ウラナスは苦味のある野菜とのことですが、チコリやセロリの苦味が好きなので美味しくいただきました😋

フェンネルのスープは香りがとても良くやみつきになりそうです😍

午前中に届けて頂いたのでゆっくりお料理する事が出来て助かりました。
ありがとうございました😆
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜などのセット(5月後半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.27.
やっぱり、苦みが好きな人はウラナスも気に入ってもらえるんですね。チコリやセロリよりも苦みが強いかなと思って心配していました。
フェンネルは香りがいいですよね。畑で収穫するときに根を切るんですが、その時に爽やかな香りが畑に広がるんですよ。収穫の喜びを感じます。これは、生産者だけの喜びですが(^_^;)
サラダも綺麗ですね。
Nora
2020.05.27.
美味しく頂きました
ありがとうございました
またよろしくお願いします

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.27.
美味しそうですね。
蒸したのではなくて、オーブンで焼いたんでしょうか、これはやったことなかったです、今度やってみます。
Nora
2020.05.27.
ホクホクして美味しかったです
シルバーバック
2020.05.26.
今日、商品届きましたありがとうございます。札幌 菊地典子
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.27.
無事に届いてよかったです。
新鮮なうちに召し上がりください。
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.26.
畑に残った紫カリフラワーを甘酢漬けにして、ツナのサラダに入れました。形はいまいちでも、料理してしまえば関係ないですよね。

kaniekana
2020.05.25.
ファーム塚田
塚田さま

ヨーロッパ野菜を届けていただいてから早1週間! 毎日、色々な使い方で美味しく頂き、お野菜の甘みと優しい味に お家時間の食卓が豊かになりました♪ 紫カリフラワーの七変化マジックは ピクルスで楽しみ、懐かしいパースニップや丸ズッキーニはグリルで、そして大好きなカリフローレはお皿を可愛らしく華やかに、と、あえてお野菜をメインにした毎日となりました。 綺麗なお野菜が冷蔵庫にあると嬉しく… ありがとうございました。 またお野菜色々と紹介してくださいね。
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜セット(5月前半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.25.
どれも美味しそうですね。喜んでもらえて嬉しいです。
来月からは夏野菜がメインになります。
どんな料理をされるのか楽しみです。
maririn
2020.05.25.
空豆は粒が大きく甘くて、スナップエンドウもぷっくりしていて甘くて美味しかったです!
空豆とスナップえんどうが大好きなのですが、少人数の家族にピッタリの量でありがたいです!ご馳走様でした🎶またよろしくお願い致します。
商品 : スナップエンドウと空豆のセット | 1,235円
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.25.
美味しく召し上がって頂けたようで安心しました。
空豆もスナップエンドウもこの時期だけですので、満足していただいたようで嬉しいです。
空豆は、訳あり、格安で出していますので、よろしかったら覗いてください。
じゃっく
2020.05.24.
細やかな対応、ありがとうございました。ロースト、サラダ、パスタにしていただきました。下準備が少々面倒でしたが、美味しさを堪能しました。ご馳走さまでした。

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.24.
アーティチョークを食べ馴れているんですね。
とても美味しそうです。
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.24.
今日、新顔野菜を道の駅に出荷しました。
緑色のトレビスでウラナスという野菜で、白菜のようなレタスのような外見ですが。味はトレビスです。ホワイトソースと相性がいいそうです。ヨーロッパ野菜のセットに入れようかと思っていますが、大きいので箱に入ればですが😅

こはまっち
2020.05.24.
長男のお嫁さんにお野菜を分けたら、美味しそうなサラダを作って写真を送ってくれました!
フェンネル、ズッキーニ、トレビス、カリフローレでしょうか😊
5月前半のお野菜の時はロマネスコとブロッコリーにトマト、ベーコンを足して美味しそうなパスタを❣️
盛り付け方、勉強になります🤔

商品 : 珍しいヨーロッパ野菜などのセット(5月後半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.24.
料理上手ですね。私も参考にさせてもらいます。
食べるの大好き
2020.05.24.
今が旬の日向夏と一緒に、トレビスとフェンネルでサラダにしました!甘い香りと苦味が絶妙に美味しかったです〜❤️

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.24.
彩りが綺麗ですね。
美味しそうでワクワクします。
さっち
2020.05.23.
名前は聞いたことがあるけど食べたことのない野菜が何種類もありました。

サボイキャベツはロールキャベツがおすすめとメモにあったので、早速いただいてみました。
またコールラビとファンネルも初めてだったのでシンプルに味わってみたく、サラダにしてみました。

どれもおいしく、到着したその日から野菜が主役の食卓になりました。明日以降もどうやっていただこうか考えるのが楽しみです!

珍しい野菜を見てワクワク、メニューを考えてワクワク、味わうのもワクワクで購入できて本当に良かったです。
ありがとうございました😊
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜などのセット(5月後半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.23.
喜んで頂いているようで、安心しました。
ロールキャベツもサラダも綺麗に作ってもらって、とても美味しそうです。
romi
2020.05.21.
珍しいお野菜が好きなので、届くの楽しみにしておりました。ありがとうございました!
新鮮なうちに調理して、さっそく美味しく楽しくいただいています。
お家時間が増えて献立に悩む日もありますが、初めましてのお野菜で何をするか考えるのはとても楽しいです。
ありがとうございました!
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜などのセット(5月後半) | 2,160円
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.21.
新型コロナで自粛生活が続いていますが、ちょっとの工夫で楽しい時間を作ることはできますよね。私の野菜がお役に立てれば、非常に嬉しいです。
今後もいろいろ出していきますので、よろしくお願いします。
こはまっち
2020.05.21.
珍しいお野菜がたくさん!
カラフルお野菜が大好きだから嬉しいです😃
紫カリフラワーとトレビスとサボイは特に食べてみたかったのでテンション上がります⤴︎
早速今晩!
今日は涼しいのでサボイでロールキャベツにしようか迷い中です🤔
珍しい野菜は、野菜について特性や料理の仕方も調べるので勉強になります👍
新鮮で珍しいお野菜、ごちそうさま😊
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜などのセット(5月後半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.21.
食べてみたかった野菜を送れて、私も嬉しいです。
サボイキャベツはロールキャベツが一番合うようですので、
是非試してみてください。
チョロちゃん
2020.05.17.
珍しい野菜に感動!丸ズッキーニとブロッコリーのパスタです。アーリオ、オーリオ、ペペロンチーノの味付けで、野菜の美味しさがより引き立ちました。次はロマネスコで何作ろう?お料理の意欲がわきますね。ありがとうございました!

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.17.
綺麗ですね~!とっても美味しそうに料理してもらって嬉しいです。
ぽ~にゃん
2020.05.16.
綺麗なお野菜ありがとうございます♡
さっそく紫カリフラワーをピクルスにしました。
茎部分は炒め物に使う予定です。
回りの葉っぱ部分も、モッタイナイオバケ👻が出てきたため、薄切りにしてスープに。
でも、あまりにみずみずしいからつまんでみたら…これが生でも美味しいこと!
生のまま食べればよかったかと後悔。
パースニップとコールラビはお初です。
丸ズッキーニと一緒に今晩グリルにでもしましょうか(^_^)v
カリーノケール·アイスプラント·カリフローレはサラダにとっておきます。

今回ロマネスコに間に合わなかった事だけが心残りです。
来年リベンジかな…
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜セット(5月前半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.16.
カリフラワーのピクルス。美味しいですよね。
周りの葉っぱも食べてもらえるなんて、幸せなカリフラワーです。
ロマネスコは残念でした。次回また是非。
Nora
2020.05.16.
ありがとうございます
先程届きました

今日頂きます

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.16.
無事に届いて安心しました。
どのような料理で使っていただけるか楽しみです。
ゆずこ
2020.05.14.
届きました!ありがとうございます!見たことないお野菜や食べたかったパースニップがはいっててうれしかったです!これからたべるのがたのしみです!

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.14.
無事に届いてよかったです。
珍しい野菜を楽しんでください。
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.14.
紫カリフラワーを普通にお湯で茹でると、左のように毒々しい色に変色してしまいます。それを防ぐにはお酢を少し入れて茹でてください。右側のように赤色が残ります。一度、濃い紫色になっても、酢漬けにすると赤色に変わります。また、マヨネーズをつけるとその酢の効果でピンクになったという話も聞きました。
食卓で色の変化を観察するのも楽しいですよ。

こはまっち
2020.05.14.
なるほど🤔勉強になります!
いろいろなお話をのせていただくと嬉しいです😊
コールラビの皮とツンツン出ていた茎?をきんぴらにしたら、歯応えがあってなかなか美味しかったです👌
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.14.
きんぴら作られましたか。我が家でもやってみます。
Yurileon
2020.05.14.
StayHome期間で生鮮食料品をネット購入するようになった結果、日常生活で見たことのないような楽しい野菜を買う楽しみにハマってしまい。

海外旅行でスーパーに迷い込んだ時のような驚きと好奇心でウキウキと箱を開け「うわーなにコレどうやって調理するんだろ❤」とネットを調べながら、ゲーム感覚で料理を楽しむようになりました(笑)

塚田さんのお野菜はどれも新鮮で味が濃く、弾むような食感がとても心地よいです。ひとつひとつのお野菜に「これはこういうお野菜です」というコメントが添えられており、箱を閉じる瞬間まで心を込めてくださったんだなあ、と、じいんとします。

StayHome前と同じものにしがみついたり、追い求めたりすると、ストレスを感じることがあるので。こういう新しい世界にざぶんと飛び込んでみると、自分の地平線が拡がったような爽快感を感じられていいですね。

塚田さま。ごちそうさまでした。とってもおいしいです。どうかお身体にお気をつけて、これからも生命のエネルギーがぎゅうぎゅうに詰まったおいしいお野菜をお作りくださいね。

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.14.
Yurileon 様
野菜たちを気に入ってもらえて、非常に嬉しいです。
珍しい野菜、私の周りでもあまり栽培されていない野菜を調べて種を取り寄せて、どうやって育てるんだろう、いつ収穫すればいいんだろうと知らないことばかりです。まだまだ形や大きさは不揃いですが、元気な野菜たちです。その元気が皆様に伝わればと思っています。
まだまだ珍しい野菜を作っていますので、今後もよろしくお願いします。
gemuse
2020.05.13.
塚田様
取れたて新鮮なお野菜ありがとうございました。
バーニャカウダーやスープなどで美味しくいただきました。
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜セット(5月前半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.13.
ありがとうございます。
野菜の栄養を残さず食べてもらって嬉しいです。
これからもいろいろ珍しい野菜を頑張って作っていきますので
よろしくお願いします。
ゆみ
2020.05.13.
はじめまして、塚田様。
新鮮で立派なお野菜達、ありがとうございました!
まずはルバーブを酸味と食感を利用してドレッシングにしてみました♪
そして、カリフローレのサラダにかけて頂きました!
次男(5才)が
「すっぱ❗」
と笑いながら食べてくれましたよ♪
他のお野菜達も料理するのが楽しみです。
また、よろしくお願いいたしますね。
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜セット(5月前半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.13.
ルバーブをドレッシングに使ったんですね。
私も今年初めて出荷したので、作ったことはありませんでした。
今度、作ってみます。
楽しく野菜を食べていただいているようで嬉しいです。
塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.13.
同じ種の袋を播種したんですが、トレビスにも通常の赤紫のものや、緑に赤紫の斑点があるものができました。どちらもサラダに入れたらきれいですよね。

こはまっち
2020.05.13.
塚田様
たった今届きました!
昨日収穫していただいて、即日発送で翌日食べれるなんて、超新鮮で嬉しいです😊
ブロッコリーがものすごく大きくて驚きました😃
今晩早速バーニャカウダーでいただきます。
お野菜が入れ替わるみたいなので、またお願いしたいと思います。
ごちそうさまでした!
商品 : 珍しいヨーロッパ野菜セット(5月前半) | 2,160円

塚田 仁 | ファーム塚田
2020.05.13.
ブロッコリーは普通ならもっと早く出荷するんですが、お客様が少なくなって収穫が遅れた分に大きくなってしまいました。新鮮なうちに食べて下さい。😊