井野由紀野 | ロットナイン株式会社

はじめまして。 愛知県・知多半島で農園「FARM LOT ⑨（ファームロットナイン）」を営んでいる井野です。 私たちは、平飼いのニワトリからいただく“たまご”を中心に、野菜の栽培も行っています。 たまごは、ただの食材ではなく、「どう育てたか」がそのまま味や質に表れるものだと考えています。 FARM LOT ⑨では、純国産「もみじ」を平飼いで育てています。 土の上で自由に動き回り、自然の風を感じながら過ごすニワトリたちです。 エサはすべて国内由来。米、ぬか、魚粉、カキ殻、おからなどをベースに、自家製の発酵飼料と知多産の玄米をたっぷり与えています。 黄身の色ではなく、育て方そのものを大切にしています。 もともと私たちは、この土地で野菜作りからスタートしました。 知多半島は粘土質の土壌と強い海風。 思うように育たない日々もありました。 「この土地で、なにができるのか？」 試行錯誤を繰り返す中でたどり着いたのが、環境に無理をさせない農業と、ニワトリとの循環でした。 私たちのモットーは『Back to the roots （原点回帰）』 食べることは、生きること。 食べることは、社会に関わること。 だからこそ、誰が、どんな環境で育てたかが見えるものを届けたい。 そんな想いで、日々向き合っています。