長崎県壱岐市

永村奨平

壱岐美食企画

クエ、ブリ、イカ

◆お客様へご挨拶
漁師業46年の経験から得た魚の食べ方、食に対する考え方などを水産加工を始めて今後、得るものを消費者の方々へ提供したいと思い平成30年3月には漁師レストランかもめの朝ごはんを開店しました。

◆漁師になった経緯
漁師になって今年で46年目に入りました。中学校を卒業して漁業の道に進み、26歳の時に自信の船を建造し、イカ漁を主体とした漁業をして約30年、イカを追って北は石川県沖、南は熊本天草沖まで漁をしていましたが、イカの
減少に伴い、はえ縄漁(タイ、ブリ、マグロなど)を初めて、16年目に突入しています。

◆生産物、地域に紹介
壱岐は福岡県の北の沖合に位置し、四方を海に囲まれ北は対馬海峡、東は東シナ海、南は玄界灘、西は日本海と水産物の宝庫と言えるでしょう。冬は油の乗った10kg超えの寒ブリ、マグロスルメイカなどがとれ、春からは登りダイ、剣先イカのシーズンです。
また壱岐はなんと言ってもムラサキウニでしょう。4月上旬から旬をむかえ、7月までのウニは絶品といえるでしょう。夏を迎えるとカツオ類が回遊してくる季節になり、秋から冬には剣先イカが旬を迎え、チコダイなどのタイ類の油の乗りがよくなる季節です。チコダイの味付けぼっかけは食が進むこと間違いないでしょう。

壱岐は海産物が多種多様にとれる場所として、関西、関東で注目されている国境の島なのです。

◆伝えたいこと、信念
伝えたい
食の安全はもちろん、漁師船の上で食べていた食事(漁師めし)などを普及させ、市場には出ない雑魚でいろいろな料理を作り、普及させたい。
食に対する気持ちは人一倍もってるつもりです。
 
信念
壱岐の海産物に対して言いたいことは、漁師が一本釣りで釣り、市場までの処理を手を抜かず、市場に出すことをもっとうとしています。今後も、消費者の立場に立ちいい物をいい形で出荷したいと思っています。

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フミ
2020.06.05.
先日無事届いてます。
昨日お造りでいただきました。
とても甘くて、家族みんなで喜んでます。
ご連絡が遅くなりました!
またご注文したいです。
ありがとうございました😊
猫マナティ
2020.06.03.
要望をお聞き頂いた「ウニ3種、アジセット」が届きました♪

今夜さっそく大好きなアジみりんとウニを食卓に並べる予定です。
ウニの箱が可愛くて、贈り物にぴったりだと思いました。丈夫な紙なので、ペン立てなどに再利用します☺️もちろん食べてみるのも楽しみです。

この度はご馳走様です。またお願いします!
商品 : 壱岐産 ウニ3種、アジセット | 11,364円

Kzruby
2020.06.03.
実家の父がイカが好物なので、贈りました。

まったく臭みなどなく新鮮そのもの、身はもちもちで甘い!と喜びの連絡がありました!
届いてまずは炊きたてのごはんと一緒に、夜は晩酌のお供に…と大変美味しく頂いたとのことです。

今はなかなか旅行など遠方に出歩けませんが、壱岐島からの美味しい食材で旅気分を味わい、元気を貰えたようです。ありがとうございました!

また機会がありましたらぜひよろしくお願いいたします!
商品 : 長崎県壱岐産 お刺身用イカ 【2枚入り】真空 | 3,315円〜

りん
2020.05.19.
本日、無事に届きました。
今夜、お刺身にして食べようと思います。
まだ食べていないのに、
見ただけで「美味しい~」となりました。
以前、長崎でお刺身を食べてとても美味しかったので、この自粛の中、食べながら長崎旅行を味わおうと思います。
有難うございました。
ゆず
2020.05.18.
無事に商品が届きました!
シンプルにイカの味を楽しみたくて早速お刺身で食べましたが…もっちりとして甘く、とても美味しかったです
主人も喜んでました!
ありがとうございます
しほ
2020.05.16.
母の日の贈り物で、注文させていただきました。
昆布締めにしたり、焼き物にしたり、美味しいと母も喜んでくれて良かったです(o^^o)
問い合わせにも迅速に返信していただき、ありがとうございました!
商品 : 長崎県壱岐産 高級天然クエ 一本もの | 15,984円〜

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.16.
昆布締め美味しそうですね!
こちらでも試食してみます!
ありがとうございました☺️
佐藤静
2020.05.15.
届きました😊ありがとうございました〜
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.16.
ご注文ありがとうございました☺️
エミちゃん
2020.05.15.
昨日、予定通り届きましたので早速お刺身にして頂きました。やわらかいのに歯ごたえがあり甘くてお酒が進んでしまいました。
今晩は天ぷらにして食べようと思っていますがもったいない気もしますが楽しみです。
有難うございました。
商品 : 長崎県壱岐産 お刺身用イカ 【1枚入り】真空 | 1,922円〜
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.16.
天ぷら最高に美味ですよ!
ありがとうございました☺️
たかっし〜
2020.05.09.
本日、無事に届きました。
ありがとうございました😊
また、味の感想は送りますね。

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.16.
ご注文ありがとうございました!
ゆーこ
2020.05.09.
アジの開きをいただきました。
身が厚くふっくらで、とても美味しいです😊
イカのお刺身はこれからいただきますが、イカ大好きなのに、不漁が続いていて、なかなか食べられなかったので、とっても楽しみです。
ありがとうございました😊
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.16.
お喜びいただけたようで何よりです☺️
chiaco
2020.05.05.
アジのみりん干しを注文しました。
注文してからすぐに届きました!
身はふっくらしててすごく美味しかったです😋🍴💕
また注文したいと思います(・∀・)ノ
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.16.
また、よろしくお願いします!☺️
えりりんげ
2020.05.05.
とても甘くておいしいイカでした
まだまだ楽しめます😊ありがとうございました
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.16.
お喜びいただけたようでなによりです!
shirokuro3
2020.05.01.
メールでの質問などレスポンスよく対応していただき、助かりました。
商品は実家に贈りましたが、イカもアジもとても美味しかったとの連絡がありました。今度は自分用に購入したいと思います。
商品 : アジのひらき、イカ刺身(二枚入り)セット | 5,076円〜
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.02.
ご購入ありがとうございました!
よろしくお願いいたします!
とうけん
2020.05.01.
刺身、しゃぶしゃぶにしましたが、クエだけでおなかいっぱいになりました!
厚みの切り身を豪快にしゃぶしゃぶするのが、プリプリで最高に美味しかったです。刺身よりもオススメ。
(ついてた内蔵が食べれるか分からず、、、食べてない、、、)

また、リピートで頼みます!
商品 : 長崎県壱岐産 高級天然クエ鍋セット ※冷蔵真空 | 20,304円〜

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.02.
ご注文ありがとうございます!
クエは骨以外全て食べられます!
ご注文時にお伝えしておけばよかったです💦
フラワー
2020.04.30.
美味しく頂きました!
また注文させて頂きます🙇‍♂️
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.05.01.
ご注文いただきありがとうございました☺️
機会ありましたらよろしくお願いいたします!
クリームあんみつ
2020.04.28.
大変に立派なお魚、ありがとうございました!
また、注文させて下さい。
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.28.
ありがとうございました!
ぜひお待ちしております😌
猫マナティ
2020.04.27.
さっそく発送頂きありがとうございました。

まずはアジみりんを晩ご飯で食べました。
程良い塩梅で大変美味しかったです。油がのっていて、身がしっかりしていて食べ応えがありました。(アジを他の魚に例えるのも変ですが、
私は銀だらの西京漬を食べているように感じました😆)
他の干物も食べるのが楽しみです!
ご馳走さまでした。
商品 : 干物セット①(アジのひらき、アジみりん、アカカマス のひらき) | 3,542円〜

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.28.
ご注文誠にありがとうございました!☺️
はらぺこあおむし
2020.04.27.
アジの開きとみりん干しを購入しました。
今日はみりん干しを頂きました。
家族も美味しい、美味しいと箸が止まりませんでした。身もふわっふわで、味もしっかりしていて
とても美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.28.
ご注文誠にありがとうございました!☺️
しあわせ
2020.04.27.
アジの開きとみりんを食べました。お店と違うのは、身がふかふか♡しているところです!本当に美味しい!カマスはまだ食べていないので毎日カマスのことを考えています♡楽しみ! ごちそうさまでしたm(__)m
商品 : 干物セット①(アジのひらき、アジみりん、アカカマス のひらき) | 3,542円〜

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.28.
ご注文誠にありがとうございました!
orange
2020.04.26.
届きました!
久しびりに美味しいヒラキ食べられました、とても美味しいです、ありがとうございました。
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.28.
ご注文誠にありがとうございました!
Mika
2020.04.25.
美味しいクエ、ご馳走様でした。
お刺身、クエ鍋にして頂きました。

コラーゲンがプリプリで身も柔らかくとても美味でした!
脂がのってるのに、しつこくなくあっという間に完食しました。
まさか自宅でクエが堪能できるなんて思ってもみなかったので、嬉しいです。

綺麗に捌いて頂いていたので、素人でも簡単に調理できました。
また頼もうと思います。
ありがとうございました。
商品 : 長崎県壱岐産 高級天然クエ鍋セット ※冷蔵真空 | 20,304円〜

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.28.
ご注文誠にありがとうございました!☺️
あずみん
2020.04.23.
アジのひらき、食べ応えあり、家族3人美味しく頂きました!ありがとうございます。
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.23.
ご注文いただきありがとうございました☺️
チコ
2020.04.17.
アジのひらき 大満足でした‼️大きくて身が厚く脂ものって食べ応えのある干物でした。絶妙な塩加減がスーパー物とは全く違いまたリピしようと思います😊ごちそうさまでした🙏

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.18.
ご注文ありがとうございました!
とてもおいしそうなお写真です!
ぜひ、またよろしくお願いいたします☺️
orange
2020.04.17.
贈答用でしたので、遅くなり申し訳ありません。
とにかく新鮮で美味しそうでとても喜ばれました。
またお願いしたいです。よろしくお願いします。
商品 : 干物セット①(アジのひらき、アジみりん、アカカマス のひらき) | 3,542円〜
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.18.
ご注文ありがとうございました!☺️
お喜びいただけてこちらとしても嬉しい限りです!
また、よろしくお願いします!
空雲2号
2020.04.16.
本日届きました🎵

綺麗すぎて焼かずに食べてしまいそうでした😍
肉厚で食べごたえあるのはもちろん味がしっかりしていて食べすぎそうで危険😋

いっぱい買って正解でした👍
商品 : 長崎県産 アジのみりん干し 3枚入り | 2,948円〜

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.18.
ご注文ありがとうございました!
ぜひぜひ、たくさん食べすぎちゃってください笑
ありがとうございました☺️
りな
2020.04.13.
届いた次の日にカルパッチョにして食べました😊
永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.04.18.
ご注文ありがとうございました!
カルパッチョいいですね!
こちらでも試してみます☺️
にしさん
2020.03.29.
甘くて美味しかった✨
処理も完璧でした。
大満足でしたね\(^^)/

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.03.29.
ご感想ありがとうございます!
ご満足いただけたみたいでなによりです☺️
やす
2020.01.10.
投稿遅くなりました😵
とても大きくて捌くのも大変でした😅
でも、さばいた分だけ美味しく鮮度も抜群で、
家族で身がコリコリしてるね😄
新鮮だからね~と口々に言い合ってたべました😁
刺身に鍋にカマは焼きました✨
ごちそうさまでした🎵✨
商品 : 長崎県壱岐産 高級天然クエ 一本もの | 8,208円〜

永村奨平 | 壱岐美食企画
2020.01.15.
やす様
ご返信遅くなりました!
ご注文いただきまして誠にありがとうございました!
旬のクエを堪能されたみたいでよかったです☺️
また、機会があればよろしくお願いいたします!