こんにちは、夢有民農場です。 長崎県島原半島の雲仙普賢岳のふもとで、お茶の有機栽培を行っています。 長崎県島原市は、県内でも高品質のお茶が取れる産地として有名でした。ところが、1990年から4年に渡って続いた雲仙普賢岳噴火災害により、ほとんどの茶畑が焼失してしまいました。唯一奇跡的に災害を免れた茶畑を、我々夢有民農場が引き継ぎました。 有機栽培に切り替えて、10年が経過しました。 切り替えて数年は、茶の木の元気がなくなり、枯れてしまう箇所も出てきました。それでもあきらめることなく試行錯誤を繰り返しながら、今では茶の木の元気も回復し、おいしいお茶が作れるようになりました。 「栽培のこだわり」 私ども夢有民農場は、有機栽培でお茶づくりをしています。 一番苦労するのは草取りです。夏になると、身長と同じくらいまで伸びます。地面を横に伸びていく草もあり、しゃがんで取ったり重かったりと重労働です。 肥料は必要のものを必要なだけ与えています。多く与えすぎないことによって、お茶本来の風味を引き出し、環境にも配慮しています。 「お茶のある風景」 現在は、ペットボトルなど便利で簡単なお茶飲料が多く普及しています。急須でお茶を淹れる習慣が無くなりつつあるのは事実だと思います。しかしこんな忙しい現代だからこそ、一息つく時間が必要なのではないでしょうか。 少し立ち止まって、ほっと一息。 そんな時間に、より自然に近い夢有民農場の茶葉を選んでいただければ幸いです。