ロッヂS.P.Hで30年以上前からオーナー自らの農園で「丹波篠山黒豆」を丹精込めて栽培し、この丹波篠山黒豆.糀.塩を瓶で1年、低温で2年寝かせた3年熟成味噌です。コクがあり、旨味が凝縮されています。 丹波篠山黒豆味噌を使って山椒味噌.ゆず味噌.くるみ味噌を作りました。 全て手作り（無添加）です。