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こんにちは！ お茶のながやです。 お茶の味を決めるのは、茶葉の種類もありますが淹れ方によるものも大きいです。 今回はそのポイントを簡単にですが、４つご紹介いたします。 ■茶葉の量（味の濃さ） お茶一人分の湯量は【70-100ｍｌ】ほど、それに対する茶葉の量は【3-5ｇ】ほどになります。 玉露など茶葉量と湯量を減らし、トロリとした飲み口を味わうものもあります。 多く入れるほど、濃くなりやすいです。2-3煎もしっかり楽しみたい場合、気持ち多めがおすすめです。 ティースプーンが約3ｇほど計量できます。 複数人分淹れるときは、一人分あたりを2ｇほどにしても大丈夫です。 ■お湯の量（味の濃さ） お湯の量は一人分【70-100ｍｌ】ほどが目安になります。 少ないほど濃い風味になり、少ないほど薄めに、お好みでご調節ください。 湯呑に一度注ぐことで、「計量」と「湯冷まし」が行えます。 複数人淹れる際は、「廻し注ぎ」といって、数回に分けて注ぎきると味のバランスが取れます。 ■湯の温度（お茶の風味）※重要 お湯の温度によって、「渋味、苦味、甘味、旨味、香り」などの風味が変わります。 これは温度によって、成分の溶けだし方が違うためです。 「旨味甘味」：アミノ酸　低い温度で抽出されます 「苦味渋味」：カテキン、カフェイン　高い温度（80℃以上）で抽出されます。 低めの温度（50-70℃）で淹れると、「旨味や甘味」をしっかり感じる味わいに 高めの温度（80-90℃以上）で淹れると、苦味や渋味を感じる味わいになります。 温度を調整することで、お好みの味わいに調整できます。 お茶の種類によって「この温度がおすすめ！」などもあります。 2煎目は、少し温度を高めても美味しく飲めますよ！ ■浸出時間（風味、味の濃さ） 茶葉はお湯を淹れた後、葉が広がりお湯に成分が広がります。 淹れる前に、茶葉の広がりを確かめてみましょう。 一般的なお茶（70℃ほど）の抽出時間は60秒ほどと言われています。 「茎茶や粉茶」は短い時間で、「玉露」は長い時間でなど差異はあります。 湯温が高いほど短い時間で成分が出て、低いほど時間がかかります。 2煎目以降は、葉が開いているので短い時間で楽しめます（10-20秒ほど） この時間がお茶を楽しむ大切な時間だと思っています。 自分のために時間をかけて、美味しい一杯を飲むこと。 お客様のために、丁寧に時間をかけて淹れること。 ぜひ楽しんでくださいね。 まとめ お茶の淹れ方に「正解」はありません。自分に合うように淹れればいいと考えています。 なので、温度にも量にも幅を持たせてあります。 この温度！この時間！この量！などすべての方に合う淹れ方はありません。 その日の体調や気分でも味は変わります。 しかし、お茶にも個性があり、淹れ方によってその個性が伸びます。 甘味が美味しかったり、旨味が豊富だったり、苦味渋味がでづらいお茶など。 今回のポイントを気にしてみて、自分に合った淹れ方をお試しくださいね。

とても美味しいお茶を頂きありがとうございました。 熱いお茶がとても美味しかったです！

以前西尾の道の駅で買い、渋みがなく飲みやすかった味が忘れられず、ネット検索して見つけたので購入させていただきました。 美味しくいただいております。

いつもありがとうございます！ この時期には、温かいお茶は必須です 色々な、お茶を飲んで 自分に合うもの探したいと思います😊

こんにちは！ お茶のながやです。 完売御礼！ ご好評につき、R5年度の「玉露」が全て品切れになりました。 当園は、「自園栽培茶のみ販売」の小さな農園です。 収穫量も毎年異なり、量が限られてしまいます。 なので、春が近づく頃になると、1番茶として収穫したお茶がなくなってしまいます。 今回は、「玉露」がなくなってしまったので、 「玉露」「玉露粉」「玉露粉茶」が品切れになってしまいました。 また来年度の収穫後に、お客様の美味しい「玉露」をお届けできるように努めます。 他商品はまだ在庫がございますので、ぜひお試しくださいね。 いつもありがとうございます。

雁金2種類飲み比べました。 香りがよく、美味しかったです。 この次は、かぶせ茶を飲んでまた、感想をお伝えしたいと思います。 いつもは、浅煎りの煎茶を選んで購入しています。 石川