父亡き後、試行錯誤しながら日々鮎養殖に専念しています。 会話のできない鮎の健康状態に常に目配りし、少しの変化に気付き、対応するようにしています。 大事に大事に過保護に育てた鮎だからこそ、多くの方に美味しく食べて頂きたい。 《思い入れ》で、鮎の善し悪しが決まると思っています。 鮎一の”若武者あゆ”を食して生産者の《思い入れ》を感じてほしい。 我が子の様に育てた愛情たっぷりの鮎です。 鮎に懸ける情熱は誰にも負けないと自負しています。 どうぞご贔屓のほど、よろしくお願いいたします。