富士山のふもと、静岡県富士市でお茶の栽培、製造、販売を営んでおります。 富士市は海岸線から富士山頂までの幅広い標高差を持つため、平地から山間地までの寒暖差が大きく、そのためにそれぞれの地域に適した多彩な作物があります。 その中でもお茶は主要な農産物とされていて、海に近い温暖な地域から標高500メートルもある冷涼な地域まで広く栽培されています。 勝亦園の茶園はその中でも主に標高300メートルの大渕地区という中山間地域に位置し、寒暖の差が大きいため上品で繊細な香りが特徴です。 富士山に見守られて育った新鮮な茶葉をお茶の葉を摘み取り、店舗併設の自社工場でお茶の香りを最大限に活かすための伝統的な『浅むし製法』で丁寧に丁寧に揉み上げます。 茶の香りで一番大切な条件は茶葉の鮮度です。 私達は天ぷらでも美味しく食せるような新鮮な茶葉を確保するために茶摘みをしてから長くても1時間以内には製造を行います。 このようにして丹精込めて作ったお茶は即、真空パック後に冷蔵庫に入れて大事に保管しています。 このように畑での茶葉の栽培から工場での製茶作業、販売店舗までを私の目の届く範囲内にて一貫して行っているため、自信を持って皆様に勝亦園のお茶をおすすめ致します。