和島経輔さんの投稿

以前育ててみたことがあったのですが、実をとるのが大変すぎて断念しました。ゴミと実を分けるのが手作業すぎてすごく大変なのです笑 で、今年初めて育てた野菜に「紅ヒユナ」というのがありまして。折り菜のようにポキポキ折って食べる野菜です。これも栄養たっぷり。 暑くなってどんどん伸びてしまって種がついてきたので、一度切り戻ししてみようかと思っていたら奥さんが「それ、アマランサスだよ。取らないから別に切ってもいいけどね」と。 え〜！前に育てたやつと葉っぱが全然違うじゃん！と思ったのですが、まぁそれはいろんな種類あるってことなんですよね。一つ勉強になりました。 紅ヒユナを切りたかった理由は、一緒に植えているバジルにどんどんかかってしまっていたからというのもあります。ヒユナが日陰を作ってしまったので｡バジルは太陽好きですからねぇ☀️ ヒユナの陰から出てきたバジル｡い感じに育っているのですが、花芽付いてますね。これもどんどん取らないと。 夏はやることいっぱいで、なかなか大変｡たまにはお休みして温泉に浸かりに行きたい♪ ということを考えながら、今日も頑張らねば！！

毎日あっついですね〜 熱いけれど🥵！秋冬野菜の準備をしなければ！！！！ということで、朝からズッキーニの撤去をやっていました。 ちなみに写真は草むらですけど一応畑です😅 今年は全く雨が降らなくて、草を刈って〜みたいな作業ができなかったんですよね。この乾燥と日照りの状況で草を刈ったら、全部枯れるんじゃなかろうか？？なんて思いまして。｡ とりあえず、ウネの周りを草刈りして、ズッキーニと支柱を撤去して、マルチを剥がして、保湿のために上に草をかけて… たったこれだけの作業で上から下までびっしょり汗をかきます💦💦Tシャツ絞るとシャバって汗が落ちてきますからね笑 あとは植え付けするだけなのですが…天気次第なんですよね。｡もうちょっと雨が続いてくれたら…できるのですが… 松岡修造さん、、、イカリ？を鎮めて雨をお願いします笑 作物枯れちゃいます。。。

【トマトの旨味はイノシン酸！！！！なのです！！】 昨今のトマト界🍅は、やれ「糖度がメロン並み！」とか「とってもフルーティー！！」とか「甘〜い！！！！」とか「まるで果物みたい！！」みたいな感想が横行していますが… トマトの美味しさって、トマトの「旨味」だと思っていて。昔から甘いだけのトマトってなんだか好きになれないんですよね。 甘いのとかフルーティーとかを求めるなら、メロンとかスイカ食べればいいじゃん！！みたいに思ってしまいます。 ちなみに今まで食べて1番美味しくて、「これから先は野菜を作るのも悪くないかも」と思ったのもトマトで、農業の師匠のところで食べた新潟の在来種の三仏生トマトでした。旨味の具合が半端なかったです。 そんなトマトを目指して作っている我が家のトマト｡今年は雨が少ないことがいい方に影響して、すごく豊作です♪ 豊作なのですが、採れるからといって売れないのが個人販売のネック｡ ということで、トマトソースに加工する実験を最近繰り返しています。 使う材料はほぼトマトとオリーブオイルだけ｡あとはハーブとニンニクをちょっと使っています。玉ねぎなんか使いません。 何度も試作しているうちにだんだん「これはうまい！」というソースになってきたので、近いうち販売できたらいいなと思っています。ほんとに美味しいんですよ！！　 旨味があるソースはどんなお料理にも合いますからね♪販売までもう少しお待ちくださいませ〜〜♪

ようやくラッキョウの植え付け終了しました😅 ちょっと幅が狭めのウネを作ってずらっと並べて片っ端から植えていくという単純作業なのですが、最近の猛暑のおかげで、作業できるのが夕方の短い時間だけだったので、思ったより時間がかかってしまいました。｡ その作業も、時間の半分くらいはまとわりついてくるアブ🪰との戦いという笑 植え付けた後に周りの草を刈って、ウネの上に乗せてちょっと保湿して終了です。お肌もウネも保湿が大事笑 大きく育ってくれるといいなぁ。

今日はいろいろ加工食品の製造日！！！！ 作っているところは衛生面の問題で写真撮っていないですが、、、今日も美味しいものいろいろ作ってきました。 まだまだ初めて作っているものが多いので、毎日勉強です。｡でも全部美味しいですけどね。 前にルーマニア人の友達と話していたのですが、 　「ディル（ハーブです）ってどうやって使うの？？」「いろいろ使うよ。それこそ醤油みたいになんでもかける。好きにしてみればいいじゃん。ジャパニーズは何にでもかけるでしょ。」 みたいに言われて｡｡ そうだよね！！！！そういえばそうだ！ とりあえずチャレンジだよね！！！！と思った次第です。 で、今日のお昼にそうめんと合わせてみたのですが……これはチャレンジにならないですね笑フツーに美味しいので。 ただ麺つゆに混ぜたつけ麺風の素麺は好みが別れるかも！私は好き派でしてけどね。｡ 皆さんもいろいろ構えずに試し楽しんでいただきたいなぁなんて思った今日でした。 ちなみに、全部ちゃんと美味しいですよ♪♪♪

今年ご縁があっていただいたじゃがいも｡マチルダと言います。 ホクホクしながらねっとり感も味わえて煮崩れもしにくいという、肉じゃがとかカレー、ポテトサラダとかコロッケとかどんな食べ方にも向いているスーパーじゃがいもなのです！ネットで検索していると「幻のじゃがいも」なんてワードも出てきました。本当かいな笑 私がこのじゃがいもがいいなと思った点は、自家採種（芋だと採芋になるのかな）できるところ｡最近は種芋も高くなってきましたからねぇ… で、このじゃがいもは回転が早い（寒冷地でも2回転できる）ということを譲ってくださった方に聞いていたので、11月ごろの収穫を目指して植えてみました。 今は全く雨が降らない時期で芽が出ると枯れてしまうのですが、、逆に雨が降らずに水もかけなければ芽が出ないのでそれでもいいかなと｡土の中の方が保存にはいいですからね。 今回植えたマチルダさんは秋に掘り返して来年の種芋にする予定｡ この時期に芋を植えるのは初めてなのでちゃんと成長してくれるか。楽しみです♪

ナス界で1番大好きなナス、「泉州絹皮水ナス」がようやく真っ盛りになってきました♪ みんなに驚かれるのですが、このナスはアクがすくなく生で食べて美味しいナスなのです。 ジューシーでほんのり甘いこのナス｡ 我が家ではスライスしてわさび醤油でお刺身風に食べることが多いのですが、この日はちょっと趣向を変えてクミンシードとレモン🍋、オリーブ油と塩胡椒でサラダ風にしてみました。 うん。間違いなく美味しいです♪♪クミンの香りとナスの甘味の取り合わせがいいです♪♪ もう一つは火を通したもので、夏の定番、ラタトゥイユ｡ じっくり火を通すととろりと柔らかく、甘味も増して美味しいですね♪♪これも間違いない味です。 水ナスの旬は短いので、お早めのご注文をお待ちしております〜♪♪是非とも試していただきたい味です♪♪

去年から作り始めた「純白ゴーヤ」｡その名の通り真っ白いゴーヤです。 緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴で、サラダにしても食べられるくらいのものです。 去年は自家採種だけして食べられなかったので今年初めて食べてみました。 うん、ちゃんと苦い笑 でも確かに緑のゴーヤほど苦くはないですね。 風味もちゃんとしているしこれは美味しいです。見た目も綺麗ですしね。 一度塩揉みすると食べやすいかもです。 これから順次お野菜セットに入れていきます♪お楽しみに♪

まだまだ残暑が厳しいので！！！爽快なものを食べました！！

なんだか今年の夏は不思議な天気でした。雨ばっかりだったし、気温もなかなか上がらなかったし、太陽あんまり出てくれなかったりで。とりあえずそれは置いておいて。 いつもならこの時期になると涼しい日が続くのですが、今年は台風の影響か暑い日がまだまだあるので、、、さっぱり爽快になりたいと思って、ご近所でたまに開店しているフードトラックからタコスを購入してきて、そこに、うちで販売している黄辛こしょうのピクルスを乗せて食べてみました。 さっぱりと辛すぎないピクルスが、とってもおいしかったです。モスバーガーのホットドックとか、ピザに乗せてももちろん美味しいですね。この日はお昼に食べたので、、、ビールを飲みたい気持ちをぐっと抑えて午後の作業に向かいましたwww残念www

夏夏夏！！！！！！！ 夏といえば、、、そう！！！ 甲子園とゴーヤなのです！！！！ ってなんのこっちゃwww という冗談はさておいて、、、 去年から気になっていたものを、、、とうとう販売することにしました！！！！ 「ゴーヤって苦いからキライ！！！」 そもそもゴーヤって苦いのが美味しいんじゃないの？？とは思いますが、そもそも木の上でオレンジ色になるまで完熟したゴーヤって、すんごい甘いんですよ！！！！！ で、これって生産者さんでも知らないことだと思うんですよね。だってゴーヤって普通緑色だもの。 でもまえむき。ではゴーヤも種取りをしているので、、、ふとした時にヨメが完熟したゴーヤを食べて「うまい！！！」と言ったところからいろいろ始まりました。 といってもたいしたことはなく、何度も何度も、自分たちが美味しいとちゃんと思えるまで試作したってだけなんですけどね。 ということで、もうまもなく！！！ ゴーヤのジャム（フルーツソース）の販売を開始させていただきます！！！！ もちろんオーガニックのまえむき。の完熟ゴーヤと、北海道産のてんさい含蜜糖をつかったシンプルで美味しいソースです。 フルーティーだけど後味にちょっとゴーヤのアクセントがある。 とっても美味しいですよ！！！ 要チェックお願いします！！！ ちなみに一緒に採れる種もすんごく甘くて。。。 でもこれは生産者だけの特権です www