長崎県佐世保市

里村貴司

さとむら牧場 チーズ工房Fiore

チーズ、ヨーグルト

◆お客さまへのごあいさつ◆
さとむら牧場チーズ工房Fioreの里村です。長崎県出身。佐世保市在住です。約70頭の乳牛と5頭のヤギと4頭の羊と山の中で生活しています。主に生乳生産をしておますが、その傍ら、我が家の牛乳の美味しさを伝えたい!牛乳の素晴らしさを伝えたい!2016年にチーズ工房を立ち上げ、夫婦二人三脚で製造販売をしています。「Fiore」はイタリア語で「花」を意味します。「花」があるところには「笑顔」があり「笑顔」があるところには「楽しさ」「優しさ」があります。私たちが思いをこめた「Fiore」のチーズでたくさんの方を「笑顔」にしていきたいと思っています。
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◆酪農家になった経緯◆
生まれた時から牛に囲まれての生活。代々受け継がれてきた酪農の営みや田園風景とともに人生を過ごしていきたいと思いはや20年。酪農は牛乳を生産するだけでなく「いのち」をつなぐ大切な産業だということを牛と共に生活しながら感じています。
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◆生産物・地域の紹介◆
牧場のある場所は佐世保のイメージはからは遠く離れた山奥にあります。水や空気など自然の資源に恵まれた牛が暮らすには最適な場所です。時折吹く九十九島からのミネラルを含んだ潮風や船の汽笛、ふと湾港の都市であることを思い出します。広い牧草地はない中でエサはできるだけ自給粗飼料を使用し、牛の健康に気遣いながら生乳生産をしています。その味はミルクの甘み、旨みがギュッと詰まった商品です。1個1個手作りで丁寧に仕上げています。冬(2019年)にはチーズに適しているといわれるジャージー牛とブラウンスイス牛の出産が控えています。その牛乳でチーズを作るのを生産者としてとても待ち遠しいです。
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◆伝えていきたいこと・信念◆
搾りたての牛乳から作るチーズたち。その季節や温度などで風味も味も変化します。牛が命がけで出してくれる牛乳をチーズというかたちでたくさんの方々に味わって委t抱きたいです。そして牛乳のもつ価値をチーズを通して伝えていけたらと思います。
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◆今後の展望・夢◆
現在はフレッシュを中心とした生産ですが、今後はハード系やウオッシュ系など佐世保の土地・風土を生かしたチーズを作りたいです。
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◆その他アピールポイント◆
なかなか、佐世保で酪農?チーズ?とピンとこないかもしれませんが、家族で酪農を営むことで田園風景を守り、地域の農業を守り、日々暮らしています。
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里村貴司さんのコミュニティ

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細川孝子
2020.04.02.
モッツアレラチーズの上に、八朔を乗せて塩レモンペーストを使ったシーザードレッシングをかけて、
海ぶどうをのせました!

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : チーズ工房Fiore ナチュラルチーズ食べ比べセット~♪ | 3,564円

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.04.02.
細川さま

なんて、ステキな!
ありがとうございます😊
海ブドウの食感も楽しそうですね♪
ステキなお料理をいつもありがとうございます!
勉強になります☺️
はつみん
2020.04.03.
何時も添えられてる花が素敵ですね、細やかな感性が、がさつな私には羨ましい限りです😍
細川孝子
2020.04.03.
里村さん、こんばんは!
モッツアレラチーズは、味に主張のないチーズなので、色々な組み合わせで多様な料理が楽しめますよねー❣️
細川孝子
2020.04.03.
はつみんさん、こんばんは\(*´▽`*)/
カンブリア宮殿からポケマルユーザーとなり、2年生となりました。
料理も好きですが、生産者さんの料理の作品を庭の花木とコラボさせて季節を感じる美味しそうな写真が撮れて、UP出来れば他のユーザーさんにその生産者さんの商品をアピールかもしれないし、私も楽しいです!
というのは、表向きで〜殆ど自分の趣味
笑ꉂ(ˊᗜˋ*)
細川孝子
2020.04.02.
モッツアレラチーズの上に、塩レモンペーストを使用したシーザードレッシングをかけて、八朔、木の芽、山椒の実の佃煮をトッピングー

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : チーズ工房Fiore ナチュラルチーズ食べ比べセット~♪ | 3,564円

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.04.02.
細川さま

ありがとうございます😊
塩レモンペーストは初めて聞きました!爽やかで美味しそうですね!
佃煮との相性も良さそうです!
細川孝子
2020.04.02.
塩レモンペースト!
私も初めて作りましたー笑笑ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ʬʬ
コロナで困ってらした生産者さんのレモンをはつみんさんが輪切りにして塩レモンにされていたので、真似して私はペーストにー笑
でも、どう使っていいか思案していたのですが、ドレッシングに使えるやん( ・∀・) イイネ!
ということです。
ホットウィスキーにも入れて飲んでマース!
細川孝子
2020.04.02.
山椒の葉と 、実の佃煮の相性はバッチリでしたよ!
細川孝子
2020.03.29.
モッツアレラバジルを八朔と一緒にー
桜の花の塩漬けと芽吹いたばかりの山椒をトッピング!
美味ー💕

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : チーズ工房Fiore ナチュラルチーズ食べ比べセット~♪ | 3,564円

細川孝子
2020.03.29.
花は、桃花ですよー
里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.29.
細川様

ありがとうございます😊
春の香りがこちらまで届きそうです。
柑橘とバジル!初めてみました!
色合いもステキですね。
お写真ありがとうございます☺️
細川孝子
2020.03.29.
こんな御時世だからこそ、普段の食生活に季節感を盛り込んで、楽しんで、ストレス解消ー笑笑ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ʬʬ
里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.29.
そうですね!
華やかな食卓は気持ちもウキウキしますね。
そのお手伝いができて光栄です✨
はつみん
2020.03.29.
細川さん、素敵ですね🥰こんなのがレストランの前菜で出たら嬉しいです

里村さん、フロマージュブランは又出ますか?
細川孝子
2020.03.29.
はつみんさん、こんにちはヽ(^0^)ノ
お元気ですか?
はつみんさんに褒めて頂けると、とても嬉しいです*(*ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و ̑̑ ✧イェ~ィ .:*♬
里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.29.
はつみんさん

こんにちは。
昨日まではあったのですが…すみません。
再来週にはまた出品します!
廣田陽平
2020.03.22.
本日到着致しました‼️
ホントに丁寧な対応をありがとうございました😊
早速、明日の朝食に食べたいと思います🎵
商品 : Fioreフロマージュブラン | 3,888円

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.23.
廣田様

この度はフロマージュブランのご注文ありがとうございました😊
そのまま召し上がっても、ハチミツやジャムでも美味しいです!
また、明太子と合わせて野菜やソーセージなどのディップにしても美味しいです🤗
はつみん
2020.03.21.
里村さんこんにちは。
最後のモッツァレラは、王道のマルゲリータにしましたよ

生地はルヴァン種を起こして、生地に混ぜて1晩寝かせた物
小麦もイタリアさんの小麦を使い、拘って作りましたよ
レンガを入れたガスオーブンは300度に予熱して、5分でさっと焼きました

もう、最高に美味しかったです!
モッツァレラが濃厚で本格的🤪

娘が、美味しい〜!を何度も言ってくれて
それが最高のご褒美🥰

里村さんのチーズのお陰です

あっという間に無くなったモッツァレラ
次はソフトタイプも頼んでみたいです

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

はつみん
2020.03.21.
イタリアさん⇒イタリア産
誰?イタリアさん(笑)
里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.21.
はつみんさん

こんにちは!
最後はピザ!最高ですね!生地も手作りでスゴイです!
レンガの窯があるのですか⁈素敵ですね!

高温でさっと焼いたピザは耳の部分やチーズには最適ですね!

特に今の時期はミルクが濃厚ですので、旨みをさらに感じられたかもしれません^_^

ぜひモッツァレラソフトもお試し下さい!

ありがとうございました😊
はつみん
2020.03.21.
レンガの釜は無いですが、ガスオーブンにレンガを入れて、カンカンに焼くんですよ⇒なんちゃって釜焼き風(笑)
細川孝子
2020.03.21.
はつみんさん、スゴく美味しそう💓💓💓
本格的ですね!
はつみん
2020.03.21.
細川さん、こんにちは
ありがとうございます。
ピザは宅配より美味しい自信があります(笑)なんせ素材がボケマル産ですから。
細川孝子
2020.03.21.
リスペクトしている私〜
ご自分の料理人の腕をご謙遜されてもダメです(*´ヮ`)ノよー!!
はつみん
2020.03.21.
⁄(⁄ ⁄>⁄-⁄<⁄ ⁄)⁄細川さんみたいなセンスは私には無いので、私こそ憧れです
細川孝子
2020.03.21.
お互いに、自分に無いものを持っているので良きお友達になれれば幸甚です(⁎-ω-⁎))"ペコン
はつみん
2020.03.21.
とても光栄です🥰
細川孝子
2020.03.21.
里村さん、コミュニティに唐突にコメントさせて頂き失礼申しあげました!
はつみんさん絶賛でしたので、私も味見させていただきますね💕
はつみん
2020.03.11.
モッツァレラチーズを贅沢に使ってキッシュを作りました
五味さんのほうれん草、ブルースさんの椎茸、池田さんの玉ねぎも入ってます

トッピングにくるみをパラパラ

とってもリッチな味わい
あんなに沢山のチーズを使っても、決してくどくはありません
久々のキッシュ、美味しくいただきました

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.11.
はつみん様
キッシュ!しかも贅沢なお野菜もたっぷり!香ばし香りが届きそうです!いろいろなお料理に使っていただき光栄です!
また今の時期のミルクは濃厚でとても美味しいです。ミルクの風味を味わっていただけて感謝です!
はつみん
2020.03.11.
里村さんこんにちは。乳製品が大好きなので、牧場の濃い絞りたての牛乳飲んでみたいです(゚ー,゚*)ジュルルル
里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.11.
はつみん様
ありがとうございます(^ ^)
お母さん牛に毎日感謝しながら搾ってます♪
はつみん
2020.03.10.
投稿したつもりでうっかり忘れていた2点

池田さんの新玉ねぎに乗せて蒸し焼きにし、パプリカをパラパラかけたモッツァレラと、五味さんのサラダ野菜と一緒に頂いたモッツァレラです
生でも焼いても蒸しても、OKな、変幻自在なよゐこ😍
週末にマルゲリータを作ろうと思ってますが生地作りに3日ほどかかるので、なかなか進まない💦
でも、果てしない食い意地の強さが助けてくれることでしょう

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.10.
はつみん様
この玉ねぎモッツァレラ!
すごい!赤いのはパプリカなんですね!おもてなしにも🙆‍♂️ですね!
使い方自由自在なモッツァレラこんなに大事に召し上がって頂き感激です!
茶太郎
2020.03.09.
本日午前に受け取りまして、
早速お昼にコロナ休校中の息子といただきました‼️✨

サラダと、モッツァレラのチーズトースト🧀💕

コクがあるのにさっぱりしていて、とっても美味しいチーズですね‼️
はつみんさんの投稿を拝見して慌ててお願いしたんですが、お願いしてよかったー♥️♥️って、ほんとに思います🙌
ありがとうございます🙏💕

また是非🙇‍♀️
ごちそうさまでした🙇‍♀️‼️
商品 : Fioreモッツアレラ | 3,510円

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.09.
茶太郎様
この度はFioreモッツアレラのセットをご注文いただきありがとうございます!
また、素敵なサラダとトーストに大変身!こちらでも試してみたいです!
お醤油や鰹節にも合いますのでぜひお試しください!
お子様のお休みながいですよね~
ぜひ、モッツァレラで免疫力UPして元気に過ごしてください!
なかたく
2020.03.08.
里村さん

母親の誕生日にこちらを送りました。
厚切りカプレーゼにしたとのこと、喜びのLINEが送られてきました!😍

スーパーで買うのと全く違う!ということでした。
送って正解でした。本当にありがとうございました🧀
商品 : Fioreモッツアレラ | 3,510円

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.08.
なかたく様
こちらこそありがとうございました!
喜んで頂けて何よりです!
焼いても美味しいのでぜひお試し下さい😊
はつみん
2020.03.03.
里村さん初めまして

国産の貴重なモッツァレラチーズ、届いています
ありがとうございました
今朝丸太パンに頂いたチーズ、ハム、石野さんのちりめんじゃこ、森田さんのあおさでトーストしました

水分がしっかり抜けていて、濃厚でミルキー

上等なモッツァレラですね😍

明日は美味しいトマトと、サラダで頂こうと思います

明日の楽しみが増えました

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.04.
はつみんさん
ありがとうございます!
磯の香りがしてきそうですね!美味しそう!
真空タイプのモッツァレラはいろいろなお料理に使えるよう水分を抜いております。柔らかいタイプのモッツァレラもございますので次回はぜひそちらもお試しください!
ゆさ
2020.02.27.
今日はサラダと加熱してオムレツで頂きました。

食感が違い楽しめました😊

ごちそうさまです😋

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.03.02.
ありがとうございます😊
サラダがカラフルで美味しそうですね♪
お醤油や鰹節にも合いますのでぜひお試し下さい!
ゆさ
2020.02.23.
チーズ届きました📦
箱も包装紙もかわいい🐮
スーパーで買う物とは全く違うモッツアレラチーズ。たまに見かけると買うのですがなかなか巡り会えず今回はポケマルで見つけ即買ってしまいました。

ミルキーで味が濃く美味しかったです😋
今回は🍅と頂きました。
加熱しても美味しそうなので楽しみたいと思います。

ありがとうございました✨
商品 : Fioreモッツアレラ | 3,510円

里村貴司 | さとむら牧場 チーズ工房Fiore
2020.02.27.
ゆさ様
ありがとうございます!今は冬場でミルクが濃厚で美味しい時期です。ミルクの旨みが感じていただけたのではないでしょうか?いろいろなお料理にお使いください!