齋藤幸江さんの投稿

小正月ですね！ 先日は地域で歳の神行事をしました🙋 今日はだんごさし✨ みずきの木に団子をさして飾ります🍀 定期便についている豆は、鬼退治ならぬコロナ退治に我が家の大豆、使ってくださいませ～(笑)

明けまして今年もよろしくお願いいたします‼️ 冬は地域のために除雪のお仕事を頑張ってます(旦那さまが）🙌❄️🙌 私は夏秋とほとんど遊んであげられなかった子供とたくさん過ごします😆あと決算前に書類を整理です😰 まだまだコロナで振り回されていますが、マスク、手洗いうがい、ソーシャルディスタンス。飲食時は静かに食べて、終わったらマスクして話す、これってなかなか...。食事中に楽しく喋れないわけで、孤独のグルメ？ 楽しく食べたら美味しさって増しますよね～😌✨私食べるの大好き人間なので、楽しめる空間とお料理を作り上げる飲食店が消えて行くのが悲しいです😭 コロナが収まるまでは、おうちで美味しく食べていただけるように農業者として出来る限り計画していきます🙇 3月から種蒔き始めますので、山奥に春が来るまでしばしの間、消費エネルギー資源も最小限に過ごしますので、お米関連とずんないだけですがよろしくお願いいたします🍀

米粉でシフォンケーキ 息子くんと作りました🙋 このオーブンで焼くのまだ数回なので、温度がよくわかってなくて...でも、焼きすぎる前になんとか出しました～💦 今度は美味しい生クリームが手に入ったらロールしたいなぁ🎵 息子くんリクエストでココアじゃなくてミロの粉入ってたり、雪見だいふく乗ってたり、真ん中はイチゴとクリームで埋めたので周りに塗るクリーム足りず...など(笑) ふんわりでなくしゅわんとする生地で、美味く出来ました🎵 今夜はサンタが来るのかな⁉️

ようやく玄米糀、発送出来ました！ とってもいい香り✨複雑な香りが何ともたまりません❗パラパラとしていますが、生麹です。冷蔵で3週間、冷凍で3ヶ月保存出来ます🙆常温におくと焼けてしまいます💦 年末おうち時間で味噌仕込みもいいですし、年明け味噌仕込みも良いですね✨ 冷凍してゆっくりでも大丈夫です🙋 マルカワ味噌さんで加工してもらいました🍀 味噌蔵についている菌を自家採取している昔ながらの手間と技術で、残していきたい食文化なので、安くはないですがいつも玄米麹をお願いするときはマルカワ味噌さんです。 今はあきたこまちの玄米糀ですが、我が家の自然栽培ササニシキでお願いしたのが始まりでした...✨みんなの腰が壊れました😰 先週は子供が胃腸炎になり、下の子が落ち着いたら上の子が...とドタバタしておりまして、24日お届けなのに特別なこと何も出来てませんすみません～😵💦 大豆は初の販売です🎵選別がいまいちわからず多めにお入れしました❗虫食いカケなどありましたら除いてください。紫のは寒さで変わっているので大丈夫です。 冷え冷えの24日。大寒波の年末年始、どうぞご安全に‼️

しばらく畑に行けなくなりまして...雪しっかり積もり、真っ白です💦 いつもリピいただいてるのに、月イチでなければお安くならないお米を何とかしたいなと (もっと早くやれば良かったごめんなさい😭） 隔月のお米定期便を作ってみました！ ご予約可能なお米も残りわずかになってきました❗ 少量セットも4セット入りなどご用意させていただきました！2セット入りも作ろうかなと思ってます。 お野菜再販ご希望たくさんありがとうございます🙇ですが、色々なお野菜がないのです...本当に申し訳ありません😭

大方予想していましたが、今日収穫しに行ったら、お野菜どこだかわからなくなってました❗ 霜除けはバリバリに凍っていて、中のマイクロリーフをどうにか収穫してみたものの、双葉が凍みたかな...💦❄️❄️❄️ 春菊やほうれん草は昼間も雪が溶けなくて、トンネル開けられず救出出来ませんでした😰 白菜も雪を除けて収穫してます😅遅れた白菜さん植えていたけど、もうこれからは巻かないかなーなので終了です🦢 人参は雪の下最高です🙌もうあまりないですけど😆 なかなか玄米麹が出来上がって来ないので遅いなぁとお思いかもしれません💦今週来てほしいです...。届き次第すぐ発送させていただきます🙇 久しぶりに、我が家のあきたこまち100%の米粉を商品にしました❗地元パティシエさんのために製菓用に製粉しているきめ細かい米粉です🎵 お団子、ケーキ、揚げ衣、とろみ付けなど... ホームベーカリーで米粉と片栗粉でパン焼いたこともありますが、その当時は子供のために夢中で検索しまくり、説明書などにはない独自の方法で四角い食パンを作ってました(笑) 私は原材料を育てるお仕事が好きなので、それを生かす製品化などは出来るだけプロに委託してます🙌 明日からもっと雪らしいですね！どうぞ皆様温かく‼️ぬくぬくお過ごし下さいませ✨ 私も明日ミニ根菜採りに畑に行ったら、来週寒波の過ぎるまで大人しく待ちたいと思います😊🌱

今年の冬の畑には新アイテムの霜除けがかかっております❗今まで持てなかったんですが皆様のお陰で欲しかったお野菜用の資材が増えました🙇ありがとうございます😭‼️ お山の強風によりマルチは所々剥かれましたが、生分解性マルチなので土に還ります🙆高いし破れやすいんですけどね...出来ることから。。。来年は霜除けと一緒に使えば剥かれなそう❗ 【大豆と玄米麹の出品し関しまして】 玄米麹加工中ですので、12月出品予定です🙆 あまり多くないので専用出品にさせていただきますね。あきたこまちの玄米麹になります❗玄米麹は珍しいですよね😊この麹菌 も特別な菌です😆✨大豆は数量限られますが、甘酒や塩麹を作るのに玄米麹だけ欲しい方がいらっしゃいましたら多めに加工いたします☺️甘酒はいつも炊飯器で作ってますw甘酒すすりつつ、沢庵ポリポリが好きです✨ 菌の世界は深くって面白いですよね🎵 私のフィールド、土の中や自然の菌の働きもとっても深く面白いんです😆✨ それで、我が家に引いている山からの水での水耕も考えることがありますが、やっぱり神秘的な土から離れて生きられない私です😅 【組み合わせの出来る商品を作りました】 ミルキーとあきたこまちの組み合わせ出品 同梱専用ミルキー出品 非公開にしてるので、気になる方はメッセージにて🙇

寒さが和らいでいる今週、鍋は進まず... 白菜は千切りにしてからし菜少し刻んで、さっと塩揉みサラダ スライスしたラディッシュも可愛い❤️ バーニャカウダも適当に...オレンジの人参はポリポリ生が一番好きです トマトはなんと３週間前に収穫したもの 本日強風で保温資材吹っ飛んでいました😵北風がはんぱない山奥です... 郡山は晴れても湖南町は雲の中どんよーりしているんですよね😭 サツマイモも低温で保存きかず終了。冬はキノコがオススメ品です😋 何育てたらいいんだろうなぁ... まだ湖南町のお野菜スケジュールわかってません😭一応、健康的なお野菜の組み合わせってどんなかなと考えて五色〈赤・青(緑)・黄・白・黒〉を入れたいんですが😆💦 リーフ、白菜、根菜など洗って水が切れない場合は段ボール破れないようにプラスチック(ボードン袋）使わせていただきます🙇 それから、冬に自家製味噌を仕込むのですが、材料(大豆と玄米麹）欲しい方いらっしゃいますか？

お詫び ラディッシュ、育ちすぎてふかふかのあるかもしれません😱 トマト、ピーマン、ナスは全て片付けたので採りたてではありません🙇 農薬不使用で虫が隠れている場合があります😵 お野菜まだまだ下手です😭 精一杯をお入れしますが、多々至らない点ございます...ご了承お願いいたします🙇

10月から常温便していますが、お野菜など無事お届け出来ていますか？山奥は寒いけどお届け先はまだ暖かいので、早かったかなと思ったり。