阿久澤知樹 | アクザワファーム株式会社

会社について アクザワファームは群馬県の榛東村にあります。このあたりは榛名山のふもとの扇状地にあたり、春は桜や梅の花が咲き、夏は新緑の涼風がささやき、秋は紅葉で山野が色づき、冬は冷えた空気で空が青く澄みわたる春夏秋冬を通して、とても自然豊かな土地です。 上州地鶏について 軍鶏の血を引いたお肉は弾力があり、食感やうまみがつよい事が特徴です。また、榛名山麓の梅林で産出される梅酢と群馬県産の桑の葉を配合した飼料を与える事で、より健康で丈夫な鶏として育ち、ジューシーで高たんぱくな鶏肉になります。 肉質について 親鶏から国の家畜研究所で育成された鶏を使用し、群馬県の畜産試験場で開発された純国産にこだわった「上州地鶏」は、軍鶏の血統を引いています。古来より軍鶏は闘鶏として珍重されており、その武器となる足や羽は長くて強健である為、もも肉や手羽肉などの部位はたいへん弾力があり、食感に優れ、高たんぱくな肉に仕上がっております。また、エサにも群馬県の特徴である桑の葉や梅酢を与える事で、よりそのうまみが引き出される為、ジューシーでほろほろなしもふり肉のような味わいが楽しめます。 たまごにの鶏種ついて 国の家畜研究所で開発された地鶏は、純国産種の地鶏です。その鶏にアクザワファーム独自のこだわりの飼料を与える事で、元気に育った鶏から生まれるたまごは、黄身が立ち、たまごかけごはんをはじめ、いろいろな料理にあうとその美味しさが評判です。 たまごの特色について 国の家畜研究所で開発された地鶏は、純国産種の地鶏です。その鶏にアクザワファーム独自のこだわりの飼料を与える事で、元気に育った鶏から生まれるたまごは、黄身が立ち、たまごかけごはんをはじめ、いろいろな料理にあうとその美味しさが評判です。