大西雄季 | 熱帯珈琲舎　DiBON KOPI

私たちは、バリ島の辺境にあるボン村で、有機自然農法のスペシャルティコーヒー農園を運営しています。 現地で暮らすコーヒー栽培の匠たちと共に、バリ島産で最高品質のコーヒー豆を日本や世界へ送り出すべく日々研究に努めています。 バリ島のコーヒー収穫期は年に一度しかなく、少人数で徹底した品質管理をおこなっているため生産量は限定されてしまうものの、大量生産や機械ではできない丁寧な手仕事による精製が可能です。 農園で手摘みした完熟のコーヒーの実を、ほぼ手作業のみで丁寧に精製。そうして出来上がった生豆（焙煎前の状態の豆）を丁寧に梱包し、日本へ船で運びます。日本に到着した生豆は、今度は焙煎の匠たちと一緒に実験を重ね、個々の可能性を最大に引き出せる具合で焙煎。 こうして皆様の元に届けられるコーヒーは、まさに一気通貫、この上ないダイレクトトレードです。ほかに類を見ない、正真正銘の唯一無二。コーヒーとインドネシアに魅せられた、インドネシアで唯一人の日本人スペシャルティコーヒー農家が、農園からまっすぐ飲む人へお届けします。 スペシャルティクオリティであることを前提に、私たちにしかできない「特別」を添えて。