星野剛徳 | 兆徳丸

「漁スタイル」 一本釣り漁(ジキンメ) 魚へのダメージが少なく、魚を一番美しく、美味しく食べることのできる漁だと思ってこだわりをもって行っています。 「オススメポイント」 一本釣りで水揚げされる魚はとても貴重で、市場にはあまり出回らなく、高級料理店や地元の魚料理店でしか味わえない一品です。 1.0kg〜大きいものになると幻のキンメとも言われており、脂ののりが別次元だとお墨付き。 網での漁とは違い水揚げするまでに魚同士の擦れや傷みがないため、一本釣りの魚を食べると他は食べれなくなってしまうかも… 是非この機会に食べてみてはいかがでしょうか？ 「新鮮さへのこだわり」 魚の取り置きは行っていません。 漁へ出航し、水揚げがあればその日のうちに梱包し、発送致します。 金目鯛の漁に出られる日は天候などにも影響があるので2週間に1〜2回ほど出航しています。 金目鯛は血抜きは行わず、内臓も未処理で魚屋さんが買う状態と同じで発送致します。 底物は血抜きをしてしまうと脂も一緒に流れ出てしまうため、新鮮で食べれるように当日発送を行います。 「サイズ」 1.2kg〜のもので選別し、発送させていただきます。 ご希望の方は、2.0kgより大きいものが欲しい場合はメッセージよりご連絡下さい。