北上康雄 | ベジタブルラテ

◆お客様へのごあいさつ はじめまして！ベジタブルラテの北上康雄です。大阪府箕面市で、緑豊かな山の麓の畑に一年を通して、いろいろな野菜やハーブなどを栽培しています。 普段は 近隣の直売所等にも出荷していますが、もっとたくさんの方に野菜を届けたいという想いからポケットマルシェをはじめました。 ネット販売ということで、直接お客様に商品を見ていただく事ができませんが、なるべく写真等でお客様へ商品をわかりやすくお伝えできるように頑張ります。どうぞよろしくお願い致します。 ◆農家になった経緯 祖父の前の代から農業を行っていた家系で育ち、一旦会社員となりましたが、祖父たちの守ってきた自然の緑や田畑を、これから未来を生きていく子供達のために、今ある自然や緑を守っていきたいと感じ、農業を営むことを決意しました。 ◆伝えていきたいこと・信念 野菜などを栽培している期間中、殺虫剤や除草剤など、農薬は一切使用せず作物を栽培しています。 少しでも安全な物を「たくさんの人に食べてもらいたい！」 と思い、野菜を育てる事について日々雑草と虫と戦いながら、コンパニオンプランツを混植したりして、作物の栽培に奮闘しています。 祖父や父母から受け継いだ栽培の知識などを継承しながら、さらに日々進歩していく新しい栽培技術などを学びつつ、フードロスの考え方や SDGs(持続可能な開発目標)の考え方に沿って、環境にも配慮しながら農業をやっていきたいと考えています。 手をかけて栽培した作物を廃棄しなければならない事態を防ぎたいので、いずれは訳あり品という形なども考えていきたいと思っています。 ＊訳あり品は、収穫の際についた多少のキズや折れ、虫食い、形が悪い物や小さい物ですが、悪い部分を切り落としていただいたり、調理の工夫で十分食べることができます。 ◆今後の展望・夢 今は大規模な量ではなく多品種を栽培していますが、より良く美味しい野菜を栽培し、将来的には自野菜のブランドをつけお客様に広めていきたいと考えています。 また、農業に興味のない息子にも「農業を継ぎたい」と思わせ、次世代へ受け継がれる農家を目指していけたら…と思っております。 ◆最後に 皆様に「美味しい！」「また食べたい！」と言ってもらえる野菜をたくさん作れるよう、これからも自然を守りながら農業を営んでいくことに精進していきます。 長くなりましたが、ベジタブルラテをどうぞよろしくお願い致します。