門田 茜 | 神龍味噌株式会社

神龍味噌にご興味をお持ちいただきありがとうございます！！ 広島県の神石高原町（じんせきこうげんちょう）という 小さな町で唯一の味噌蔵をしています°˖✧ 神龍味噌は昭和２３年に始まり私たちで三代目になりますが 初代・二代目とは血縁関係がなく事業継承という形で 味噌蔵を継がせていただきました。 最初は何もわからず 大豆・こうじ・塩・水…この材料で味噌ができるのか半信半疑でしたが 先代の教え・木桶・蓋糀法・天然熟成の昔からの製法 が残っていたからこそ毎年おいしいお味噌を仕込むことが できるようになりました！ 昔ながらで造る蓋糀法は手間暇かけて糀を育てる製法です。 ほとんどの企業が機械で糀を造る中、神龍味噌はこの製法にこだわり この糀で造る商品一つ一つに自信を持っています。 ぜひ一度、時代に逆らっていきる味噌蔵の味を食べてみてください！！