今井裕子 | むらおか夢アグリ株式会社

明日から、じゃがいもの定植がはじまります🥔 神鍋火山の麓、見ての通りの「ほっくほく」の黒ボク土で栽培します🌱 根野菜にもってこいの土壌で最高の「じゃがいも」を作ります！🧑‍🌾

本日は、「天然醸造」のお味噌についてご紹介させていただきます。 先日、「矢田川みそ」の商品ページをご案内をさせていただきました。前回に引き続き、「天然醸造のお味噌」とはなんぞや？をお伝えさせていただきます。 生きているお味噌をしっていますか？ 通常、スーパー等でみかけるお味噌の多くは、発酵を促進するために人工的に温度管理され、短期間で仕上げられる「速醸味噌」が主流です。 一方で、弊社がお届けする「矢田川みそ（天然醸造味噌）」は、香美町の大自然がもたらす豊かな四季・気候風土にすべてを委ね、「一切の人工的な温度管理をせず」約１年間に渡り自然な発酵製法を用いて仕上げています。 みなさまのお手元に届いた後も、ゆっくりと熟成が進む「生きた味噌」なのです。 「天然醸造」は香り、味にも違いをもたらします。 約1年間の熟成により、まろやかで、芳醇で、米麹が香る、そんなお味噌に仕上がります。 人工的な温度管理をして仕立てるお味噌に比べ、時間・労力はとてもかかりますが、労を惜しまず最高の「天然醸造・矢田川みそ」に仕立てるためにこだわって製造しています。 お味を例えるなら、「懐かしい実家の味」。 お味噌汁って、どこか「安心感」、「心の穏やかさ」や「豊かさ」をもたらしてくれますよね。 古来から伝わる日本の食文化のアイデンティティが私たちにも引き継がれ、本能レベルでそう感じさせてくれるのかもしれませんね。 「お味噌を通じ、みなさまの食卓にさらなる温かみをお届けしたい」 むらおか夢アグリ　今井

大きい芋は安納芋でしたが、小さい芋に明らかに違う品種が混ざっています。皮が紫、実が白い芋です。 半分以上を、大きい物から食べましたが、小さい芋が5本下の画像の芋でした。残り10本程ありますが、土付きなので色は分からないです。 キズや不揃いは承知してますが、異品種混入は訳ありの範疇外だと思います。 大好きな安納芋を購入したのに、騙された気分で残念です。