大分県保戸島出身 マグロ漁からスタートして現在は大分市細港で一本釣りと遊漁船をしています。 魚はすべて豊後水道での一本釣り。 生け簀でストレスを取り、活き〆血抜き神経〆と一本づつ丁寧に魚を処理します。 今回一般消費者向きに販売を始めるにあたって、ウロコ取り、エラ取り、内臓処理、腹の血合い取り除き、余計な水分を取り除いてからお届けします。 有名なブランド魚である関アジ関サバ以上の取り扱い方をしていますので、開梱してもキッチンが生臭くならない努力をしています。 魚を処理した後、魚の身を冷やし段ボール箱に入れ冷蔵便にて発送します。