早川泰雄 | 早川農園

こんにちは。新潟県上越市でお米を中心に栽培している早川泰雄です。 上越市は新潟県の南西部に位置し、大島区は東頸城丘陵の山あいに囲まれた地域です。ホタルが舞う四季の変化がはっきりした自然環境で、冬は豪雪地帯として知られます。そういった環境の為、この地域の圃場はほとんど棚田で形成され、農作業の効率も悪く、平野部に比べ収量も劣ります。半面、春は豪雪がもたらす自然の恵み山菜の宝庫であり、田んぼはとても綺麗な水が入り、澄んだ空気と日夜の寒暖差によって、上質なお米がとれます。 私の田んぼは山の段々の一番上にある為、生活排水が一切入らずきれいな水で栽培ができます。また、中山間地域の農場である為、車の交通量などがほとんど無く、排ガス等の心配もなく静かな山あいで「農作物は自然が作りだす」という考えのもと、環境保全型農業に取り組んでまいりました。近年は鳥獣被害等に悩ませられながらも、この地域の米作りを継続していきたいという思いで、農作業に勤しんでおります。 【お米の特徴】 標高の高い中山間地域ゆえにやや米の粒が小さいですが、「大島区の米は全然違う」と好評を得ております。炊くと弾力のある食感、口に広がる甘味と旨味が味わえると思います。そして冷めた時に美味しさが変わらないので、お弁当などにもお勧めできます。