愛知県豊川市

高橋慶

株式会社リンネファーム

豚肉および加工品

【究極のエサが究極の豚肉を作り出す】

◆発酵食品を食べた豚「雪乃醸」
ビール酵母、酒粕などの発酵飼料を中心に、うどんやラーメンなどを飼料として与えています。発酵食品を食べ育ち真っ白な脂の豚を「雪乃醸」と命名しました。雪乃醸は、とてもあっさりとしてとろけるような味わいです。独自の飼料配合設計の結果、豚肉の脂肪酸中オレイン酸が50%に達し、他にはないうまみとまろやかさを感じることができます。
他では類を見ないエサを使っていること、それが雪乃醸の美味しさの秘密です。

◆星レストランでも採用
雪乃醸はミシュランレストラン他で採用いただいています。食のプロからも評価の高い品質です。

◆リンネファームの名前の由来
農園の名前はリサイクルの飼料を使い豚を育て、「輪廻」により資源循環をしていきたいという思いから名付けました。リサイクルの発酵飼料による究極の豚肉生産を目標として取り組んでいます。

◆リサイクルの飼料製造から養豚を始めるまで
私は10年来食品リサイクルによる飼料製造の事業を営んでいます。様々な飼料原料を取り扱い、飼料がいかに肉質に影響を与えるかを実感することが多くありました。そういったノウハウを生かし、選び抜いた飼料を使い究極の豚肉を生産してみたい、そういう思いから養豚を自ら営むことをスタートさせました。
しかし、新規参入による養豚は様々なハードルがあり、思い立ってから数年の歳月を経てようやく豚を出荷できるようになりました。
取り扱っている膨大な種類の飼料から厳選し配合することで独自の味わいを創り出すことができるようになりました。

◆日本の豚ならではの味を創り出したい
海外の穀物に依存しない養豚を行うことで、養豚の存在意義を確立し輸入豚肉にないおいしさを提供したいという思いがようやく結実しました。日本の1番の魅力は食のすばらしさだと思います。日本の飼料を使い、徹底的に味にこだわることで、日本の豚ならではの味を創り出していきたいと考えています。
また、食品として利用できないものを飼料として利用することで、地域社会にも貢献していきたいと考えています。

◆今後の夢
精肉だけ無く、個性ある肉質を生かした様々な加工品を作りたいと考えています。

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kaze
2020.11.14.
遅くなりましたが、美味しい焼売をありがとうございました。これはご飯が進みますね!ベーコンとハムは週末の朝食で食べようと思っています。
商品 : シュウマイ+ベーコン+ハム【セット】発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,836円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.11.14.
ありがとうございます。
シュウマイ、夕飯のメインディッシュに使いやすいよう開発しました。無添加ですが旨味たっぷりが自慢です(^^)
**mmm
2020.11.08.
バラ軟骨は初めてあつかいました❗️😳ソーキを作ってみたくて注文しましたが、雪乃醸で作ればどう転んでも美味しくなるだろうと予想して、、😆💦
結果、大成功です‼️一袋200円のラーメンが、立派なソーキそば風になりました✨
商品 : 希少バラ軟骨 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,944円
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.11.08.
いつもご贔屓ありがとうございます。
バラ軟骨おいしいですよね。
軟骨と言っても「バラ」なので、脂の質が重要だと思っています。雪乃醸は脂の質に絶対の自信があります(^^)
**mmm
2020.11.09.
ご返信ありがとうございます♪
冷えて固まったラードは掬い取って、炒め物用に残してあります❗️雪乃醸の旨み、残さずいただきます😊
ぺんぺん
2020.11.08.
昨晩、さっそくサムギョプサルで美味しくいただきました☺️
専用商品も迅速に準備いただきありがとうございました!

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.11.08.
雪乃醸ってサムギョプサルに合うと思います。バラ肉と野菜の組み合わせって美味しいですよね。たくさん食べてももたれないのでがっつりお召し上がりください。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.11.05.
天高く豚肥ゆる秋。豚さんたちももりもりエサを食べております。この時期はエサをよく食べてしっかりと脂がのります。雪乃醸の美味しい脂を是非堪能してください。
鍋などにも使いやすいしゃぶしゃぶ用肉のセットもご用意しています。
商品 : バラ肉しゃぶしゃぶ用+ロースしゃぶしゃぶ用 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,620円〜

ピカソ
2020.11.05.
一人暮らしの大学生の息子に送りました。
無事に届いたそうです。
ありがとうございました。まだ、食べていないということでした。
改めて感想をお送りします。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.11.05.
このたびはご注文ありがとうございました。
息子さんが喜んでくれるとよいのですが。また感想をお待ちしております。
ピカソ
2020.11.06.
息子から、焼売がとてもジューシーでボリュームもあり大変美味しかったとメールがありました。
ベーコンはスープとパスタに使うそうです。
ありがとうございました。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.11.07.
焼売はボリュームたっぷりなので食べざかりの若者にもぴったりですね。またよろしくお願いします。
ヒグ
2020.10.29.
おはよう御座います。
昨日受け取り、夕飯の一品に頂きました😊
お肉は軽くしゃぶし別煮した大根と辛子酢味噌で頂きました。
柔らかくさっぱりとご馳走さまでした。
塊も今日の夕飯のメインメニューに加える予定です。
また宜しくお願いします。

ヒグ
2020.10.29.
私が留守の為、受け取り時が義母でした。
チルドに入れて頂く時、綺麗なお肉と仰ってました。🤗
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.29.
いつもありがとうございますm(_ _)m
辛子酢味噌は良いですね。雪乃醸と合いそうです。家でも試してみたいと思います。
みさき
2020.10.27.
濃い味付けをしてしまい、もったいなかったなと反省。次回はシンプルに調理しようと思います。
こんなにこってりなソースで焼いたのに、油が程よい甘さとコクで満足感たっぷりでした。
ごちそうさまでした!
商品 : 豚肩ロース 焼肉用厚切り 生姜焼きに 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 810円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.29.
脂が甘いとよく言っていただきます。ソース美味しそうですね。脂とソースが混ざると美味しさ倍増かと思います(^^)
みなちゃん
2020.10.25.
シュウマイを食べました。
大きくて食べごたえがあり、肉汁がじゅわーっと溢れてきてジューシー、とっても美味しかったです。
母が何度も美味しいと言って喜んだので、頼んでよかったと思いました🎵
冷凍庫にあるといつでも食べたいときにすぐ使えて便利なので、また注文したいです。
ベーコンとソーセージも堪能したいと思います。
ご馳走さまでした😋
商品 : シュウマイ+ベーコン+ソーセージ【セット】発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,836円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.27.
喜んでいただき嬉しいです。
シュウマイはあっさりしているので年齢問わずたくさん召し上がって頂いております。またよろしくお願いします。
ヒグ
2020.10.21.
おはよう御座います☀️
厚切りなハムを軽くソテーして朝食に頂きました。
そのまま食べても美味しい…前回同様、もっと頼んでも良かったと注文後に後悔しました。
朝のバタバタ投稿、写メは無くなる前に😋ご馳走様でした❣️

ヒグ
2020.10.21.
ハム、薄く切り過ぎました。。
また注文の際は宜しくお願いします。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.22.
いつもご注文ありがとうございますm(__)m
ハムはおかげさまで好評いただいております。朝ご飯にもお酒のおつまみにも合いますね。私も時々朝ご飯に使っています。
次回は是非たくさんご注文ください(^^)

うなぎ
2020.10.18.
美味しいベーコン、ソーセージ、シューマイありがとうございました。

ベーコンはとても旨味があって 美味しく、
ソーセージもスパイスの香りが高く 美味しく頂きました。
冷めても美味しくプリプリしていました。

ブランド豚雪乃醸の美味しさが、よくわかります。

またお願いします。
商品 : シュウマイ+ベーコン+ソーセージ【セット】発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,836円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.18.
ありがとうございます。むちゃくちゃ美味しそうですね。
ベーコンの焼き加減がいい感じですね。こういう食べ方していただくと生産者冥利に尽きます。
うなぎ
2020.10.12.
美味しいスペアリブありがとうございました。オレンジマーマレードで煮てみました。

脂がとても美味しいですね!分厚いのをガブっと頬ばって さらっとした脂で、旨味が凄くあり、今までに無いスペアリブに驚きました。

他の商品も是非食べたくなりました。
またお願いします。
商品 : ビッグサイズ!スペアリブ 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 4,320円

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.17.
マーマレード使うレシピがあるんですね。
美味しそうです。がっつり召し上がってください(^^)
アッキー
2020.10.07.
写真は投稿できないのは残念ですが、生姜・にんにくを利かして甘辛く煮込んだ豚バラ軟骨いただきました。軟骨がトロトロでとっても美味しかったです。おすそ分けした方からも絶賛でした。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.08.
バラ軟骨の煮込み美味しいですよね。
歯ごたえと旨味のバランスがいいと思います。
我が家でも定番です(^^)
ヒグ
2020.10.07.
本日、午前中届きました。
注文から迅速な発送を有難う御座いました!
楽しみに皆で味わいます😊
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.08.
ご注文ありがとうございます。
できるだけ迅速対応を心がけております。
繁忙期は発送遅れる場合もありますのでご了承ください。
しゃけ
2020.10.04.
今回も大変美味しくいただきました!
うまみがたっぷりで、脂っこくなく、あっという間に食べ切ってしまいますが、私の時々の贅沢時間です^_^
ごちそうさまでした!
商品 : バラ肉しゃぶしゃぶ用+ロースしゃぶしゃぶ用 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,620円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.04.
個人的に雪乃醸の特徴が一番よくわかるのはしゃぶしゃぶだと思っています。しゃぶしゃぶは素材の差がでます。
またよろしくお願いします。
しゃけ
2020.10.04.
ありがとうございます!
いつもさっと茹でて、ポン酢などでいただいています^_^
茹で汁も味噌汁にしたらとっても美味しかったです。
またよろしくお願いします。
ひがたまけい
2020.10.04.
昨日届きました。お礼が遅くなりましてすみません。今朝いただきました。脂もクセがなく甘くかつ旨があり美味しかったです。今回が初めてあねがいしましたが、他のも取り寄せてみたいと思いました。
ご馳走さまでした。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.04.
ベーコンは自信作です。
美味しいものを食べるのが好きなので、自分が好きなものをいろいろ作っています。是非お試しください。
むーのお母さん
2020.10.04.
あれ❓写真が逆に(⌒-⌒; )
家族でテンション上がりまくりです!

この豚肉食べたら他のは食べれない
くらい美味しい
脂が嫌じゃない。
商品 : バラブロック+ロースブロック【セット】 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 3,240円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.04.
いつもたくさんご注文ありがとうございます。
脂あっさりでたくさん食べられますから、きっとすぐ無くなりますね(笑)
Rie Tomizawa
2020.10.03.
うでブロック、希少軟骨 w使いwithみくにクレソン

いただきまーす(^O^)
商品 : ウデブロック カレーシチューに 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 972円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.04.
バラ軟骨のカレー、いいですね。その発想は無かったです。
相性良さそうです。
Rie Tomizawa
2020.10.04.
圧力鍋でとろとろなので、完食でした(o^ O^)シ彡☆
Suou
2020.10.01.
今回は雪乃穣を思いっきり味わう厚切りポークソテーが食べたくブロック700gを注文させていただいたのですが
720gと嬉しいサービス❣️三等分にカットしてソテーに同じくポケマルの小形さんのグリーンレモンを添えいただきました!今回も脂身までも美味しくレモンでよりサッパリと!今夜も美味しくみんな完食🐽また注文させていただきますね^_^
商品 : ロース肉ブロック ローストポーク・BBQに 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,620円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.01.
いつもありがとうございます。
厚切りで美味しいそうですね。レモンとの相性もきっと良いかと思います。
ぜひがっつりお召し上がりください。
にゃお
2020.09.30.
おいしい!!🥺🧡
今まで食べたことの無いような、
ハーブ?のような味がしました!
ちなみに何もつけずにただ焼いただけです!
美味しかった〜!
またお願いします😍
商品 : 【4周年おまけつき】ボンレスハム 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 540円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.30.
いい感じに焼けてますね~。付け合わせも美味しそうです。
ハーブはローズマリー中心に選んでいます。豚肉とローズマリーは相性いいですね。
むーのお母さん
2020.09.30.
文句なし😋もぅ美味しいしかない😊
次はなんのお肉買おうかな。
できるなら
色んなお肉を沢山買いたいな😊
商品 : 肩ロース肉ブロック チャーシュー、煮込みに 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,620円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.30.
いつもありがとうございます。
精肉同士でしたら同梱も承ります。
ぜひまたよろしくお願いします。
むーのお母さん
2020.10.01.
嬉しいです😃ぜひまた購入します
って言うか
すぐにまた注文する予定です😊
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.10.01.
すぐご注文いただきありがとうございます(笑)
小次郎ママ
2020.09.30.
忙しい日のためにお手軽なハムとシュウマイを注文させて頂きました。
シュウマイは予想外に柔らかく美味しく頂きました。
ハムは次のお楽しみに取ってあります。(^^)
今度はお肉を注文してみたいと思います。
ご馳走さまでした🎵
商品 : 【4周年おまけつき】ボンレスハム+シュウマイ 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,296円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.30.
シュウマイはメインディッシュにもなるボリューム感がでるように開発しました。
忙しいときにも美味しいものが食べられると嬉しいですよね。
Suou
2020.09.28.
投稿遅くなりました(^◇^;)
シューマイにチョリソーとハムのセットを作っていただき購入させていただきました^_^
前回購入させていただいた雪乃醸の脂身の甘さに肉の旨味に感動!!その豚肉を使ったシューマイやチョリソー、ハムは美味しくないわけがないっと思い購入…中華街のシューマイより美味しい‼️ハムもチョリソーも旨味の凝縮でした!雪乃醸のハムは塩もふらずブラックペッパーを少し今回はふりましたが何もつけなくても十二分に旨さ爆発💥です!またリピートさせていただきますね^_^

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.30.
美味しそうな写真ありがとうございます。
加工品は素材の良さを生かすためにアミノ酸(化学調味料)などを使用しないで作っています。(市販のボンレスハムでアミノ酸無添加はほとんどありません。)
**mmm
2020.09.26.
今回は久々にシュウマイいただきました‼️😊仕事が忙しい時期なので、夕飯はレンチンで手軽に、、でも最高に美味しい❣️オマケのソーセージもありがとうございます😊ワインのおともにぴったりです〜〜🍷✨
前回の角煮は、自分史上最高の出来でした!😆またお願いします😋
商品 : 大粒!肉焼売 ボリューム満点 レンジでOK 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 756円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.26.
いつもありがとうございます。
シュウマイ好評のためフル生産しております(^^)
またよろしくお願いしますm(_ _)m
Kaorin
2020.09.25.
迅速で丁寧な対応をしていただき、ありがとうございました。
今日は、ボリュームたっぷりな焼売を頂きました。お肉たっぷりで食べ応えがあります。お味がしっかりついているので、そのままカラシをつけて。
ボンレスハムは、これからのお楽しみです。
次回は何をお願いしようか、今からワクワクしています。
商品 : 【4周年おまけつき】ボンレスハム+シュウマイ 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,296円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.26.
ガッツリ食べつつあっさりをコンセプトに商品開発しました。
味はしっかりつけてありますが完全無添加なので肉本来の旨味が引き出せているかと思います(^^)
たくとこまんま
2020.09.23.
連休中に、シュウマイからいただきました!
大きいのに、子どももペロリと3つ食べて、もっとないの?と😅
また、よろしくお願いします!
ごちそうさまでした❣️
商品 : 【4周年おまけつき】ボンレスハム+シュウマイ 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,296円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.24.
ボリューム満点ですが、あっさり路線なのでたくさん食べられるのがウリです(^^)
うちの6歳児も3個食べますよ~。
トレーシー
2020.09.23.
シュウマイを蒸して食べました。冷凍した状態から蒸しましたが10分弱でツヤツヤになり、口に入れると肉汁がジワーッと拡がり、とても美味でした。あっさりしているのにコクのある味で幾らでも食べられそうな気がしました!ご馳走様でした!
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.24.
ありがとうございます。レンチンでも大丈夫ですが、蒸していただくと皮がつるつると美味しくなりますね。たくさん召し上がってまたご注文ください(^^)
ラジオネームゆかこ
2020.09.22.
届いて開梱した瞬間ありがと〜!って思いました。ひとつひとつ丁寧に小包装されていて使い勝手の良さにありがと〜!おまけもありがと〜!まだ食べてないけど、また頼みたいと思います。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.24.
主夫目線で商品開発を行っております。一食分ずつ小分けしていると便利ですよね。いろいろな商品をぜひご賞味ください。
suge_Bob
2020.09.18.
高橋様
お世話になっております。
無事に届きました。
迅速なご対応ありがとうございました。
今日は家内の誕生日でしたので、早速家族でサムギョプサルをいただきました。

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.18.
豪快ですね〜。雪乃醸はあっさり路線なのでガッツリ召し上がっていだだけるかと思います。
またよろしくお願いします。
ヒグ
2020.09.18.
本日無事受けとりました😊

ソーキが食べたく地道に煮込み完成しました!
圧力鍋がない為、時間はかかりましたが上手く出来ました。と、思います😊
アクも少なく調理し易かったです。
次回またリピさせて頂きたいです。
肩ロースにバラ肉はゆっくり頂きます。
食べるのが楽しみです。
有難う御座いました❣️

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.18.
いい感じに仕上がってますね〜。
雪乃釀のバラ軟骨、脂と軟骨の食感のバランスよくおすすめの部位です。
まる
2020.09.14.
軟骨付き豚バラは沖縄風に黒砂糖、泡盛、醤油と煮てソーキそば。
豚ロースブロックはローストポークにして自家製レーズンやブラムリーアップルで作ったアップルバター、ジャムを添えていただき、ウデ肉はスパイスなどで一晩漬け込んだ後蒸し焼きにしてサンドイッチにしました。
旨味があるけど脂はあっさりとして食べやすく甘みがあってとっても美味しかったです。

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.15.
すてきな料理ですね。
美味しく召し上がっていただき本望です。
やーちゃん
2020.09.12.
ジューシーで食べ応えがありました!おまけがハーブウインナーでお得感いっぱいでした。迅速で丁寧な対応も💮です。

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.13.
お買い上げありがとうございます。
ハーブウインナーも近々製品化する予定です(^^)
**mmm
2020.09.11.
何度もリピートしてます‼️🥰焼くだけで本当に美味しいのでメニューに困りません!🤣今回はポークステーキ用にロースかたまりと、角煮を作りたくてバラのセットにしました。今煮込み中ですが、美味しくできるといいな〜🙏✨
商品 : バラブロック+ロースブロック【セット】 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 3,240円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.11.
いつもありがとうございます。リピートしていただくとうれしいです。
自分で言うのもなんですが、雪乃醸で作る角煮は本当に美味しいと思います。まちがいなく美味しくできあがりますよ~。
はな
2020.09.09.
昨日受け取りました
サラダと一緒に本日のお弁当に持って行きました
しっとりハムの豪華ランチに満ち足りたお昼休憩でした☺️
いただいたソーセージは先ほどつまみ食い。スパイシーで美味しかっただす
しまった、早まって炙ってしまったけどボイルも味わいたかった‥‥
また、注文しますね

ごちそうさまでした
商品 : 【4周年おまけつき】ボンレスハム 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 540円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.10.
いつもご注文ありがとうございます。
バジルウインナーはもう少し改良して販売予定です。
おまけは随時変わりますのでまたよろしくお願いします(^^)
Anko55
2020.09.09.
何度かリピートしていますが本当に美味しい豚肉だと思います。
色々なブランド豚を食べて来ましたが、この雪之丞豚は肉質が柔らかく、全く臭みもなく脂も甘くて
どんな調理でも美味しく食べられます。
特にしゃぶしゃぶは最高!
商品 : バラ肉しゃぶしゃぶ用+ロースしゃぶしゃぶ用 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,620円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.09.10.
いつもご注文ありがとうございます。
個人的にも雪乃醸の冷しゃぶ好きです。
最近、バラ肉で肉じゃが作ると絶品だと判明しました。ぜひお試しください(^^)
むーのお母さん
2020.09.08.
とんかつ…
美味し過ぎます…
1枚普段食べれないのに…
ペロっと頂きました😋
脂身がこんなに美味しいなんてぇ
家族で感動です🥺
今回2回目の注文でしたがまた違うお肉
注文しまーす。
何食べても美味しい😋
美味しい物を食べれる幸せかみしめてますw
商品 : お試しセット ロース+バラ+小間切れ 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 2,430円〜

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