愛知県豊川市

高橋慶

株式会社リンネファーム

豚肉および加工品

【究極のエサが究極の豚肉を作り出す】

◆発酵食品を食べた豚「雪乃醸」
ビール酵母、酒粕などの発酵飼料を中心に、うどんやラーメンなどを飼料として与えています。発酵食品を食べ育ち真っ白な脂の豚を「雪乃醸」と命名しました。雪乃醸は、とてもあっさりとしてとろけるような味わいです。独自の飼料配合設計の結果、豚肉の脂肪酸中オレイン酸が50%に達し、他にはないうまみとまろやかさを感じることができます。
他では類を見ないエサを使っていること、それが雪乃醸の美味しさの秘密です。

◆星レストランでも採用
雪乃醸はミシュランレストラン他で採用いただいています。食のプロからも評価の高い品質です。

◆リンネファームの名前の由来
農園の名前はリサイクルの飼料を使い豚を育て、「輪廻」により資源循環をしていきたいという思いから名付けました。リサイクルの発酵飼料による究極の豚肉生産を目標として取り組んでいます。

◆リサイクルの飼料製造から養豚を始めるまで
私は10年来食品リサイクルによる飼料製造の事業を営んでいます。様々な飼料原料を取り扱い、飼料がいかに肉質に影響を与えるかを実感することが多くありました。そういったノウハウを生かし、選び抜いた飼料を使い究極の豚肉を生産してみたい、そういう思いから養豚を自ら営むことをスタートさせました。
しかし、新規参入による養豚は様々なハードルがあり、思い立ってから数年の歳月を経てようやく豚を出荷できるようになりました。
取り扱っている膨大な種類の飼料から厳選し配合することで独自の味わいを創り出すことができるようになりました。

◆日本の豚ならではの味を創り出したい
海外の穀物に依存しない養豚を行うことで、養豚の存在意義を確立し輸入豚肉にないおいしさを提供したいという思いがようやく結実しました。日本の1番の魅力は食のすばらしさだと思います。日本の飼料を使い、徹底的に味にこだわることで、日本の豚ならではの味を創り出していきたいと考えています。
また、食品として利用できないものを飼料として利用することで、地域社会にも貢献していきたいと考えています。

◆今後の夢
精肉だけ無く、個性ある肉質を生かした様々な加工品を作りたいと考えています。

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キリン
2020.07.03.
ものすごく美味しかったです。
口の中で溶けるようでした。ありがとうございました。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.07.03.
雪乃醸は脂の融点が36℃ぐらいになるようにエサでコントロールしています。融点が37℃下回ると口の中でとろけるような感触になり、またもたれることがなくなります。
ぜひがっつりお召し上がりください。
ぴろたん
2020.07.03.
注文した翌日に到着してびっくりしました!
焼売は一つ一つが大きくて、ジューシーでとっても美味しかったです。ごちそうさまでした!!
これからウィンナーを頂きますが、楽しみです♫
商品 : 肉焼売+トマトハラペーニョソーセレンジ【セット】 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,080円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.07.03.
焼売は食べ応えとジューシーさにこだわって開発しました。ありがとうございます。
キリン
2020.07.01.
ごちそうさまでした。口の中で溶けていくかのような焼売でした。あっという間に食べてしまいました。とても美味しかったです。感動しました😊
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.07.03.
実は結構背脂が入っているのですが、脂が軽いのでとろける感じになっているかと思います。ぜひたくさんお召し上がりください(^^)
ヒロト
2020.07.01.
普通、焼売を食べると胸焼けをするのですが良い素材を使っておられるのでとても美味しかったです。
商品 : 肉焼売+トマトハラペーニョソーセレンジ【セット】 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,080円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.07.03.
ありがとうございます。脂の質で胸焼けするかどうかが決まります。
自分も脂がもたれるのが苦手なので、とにかくあっさりとした脂になるように飼料を工夫しています。
mayurin
2020.06.30.
焼売は大きくて、食べ応えがありました。お肉もジューシーでレンジで温めるだけですぐ食べられて、すごく便利ですね。ソーセージはまだ食べていませんが…とにかく、買って正解でした。食べ終わったら今度は違うお肉を注文したいと思っています。
商品 : 肉焼売+トマトハラペーニョソーセレンジ【セット】 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,080円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.30.
焼売はできるだけシンプルな味付けで素材を引き出すように工夫してあります。お肉の注文もお待ちしております(^^)
さばこ
2020.06.28.
焼肉サムギョプサル✨食べてます!めちゃくちゃ美😋美味しいウマッ (° ∀° ≡ ° д°) ウマッでございます!家人も興奮しながら焼く⇒食べる⇒焼く⇒食べるを繰り返してます😆焼いたお肉だけそのまま食べるとこれまた脂の甘みが口にいっぱい広がります!ほんと素晴らしいです美味しい。ありがとうございます🤗
商品 : 豚バラ肉 焼肉用厚切り サムギョプサルに 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 810円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.28.
なんだかとても楽しそうな投稿でこちらも嬉しくなりました(^^)
たくさん食べられるのが雪乃醸の特徴です。ぜひまたお願いしますm(__)m
ミッタン
2020.06.27.
注文からの発送が素早く感謝いたします。数が2人だと少ないかなと思いきや、1個がボリューミー!レンチンではなく蒸して頂きましたが、脂が甘く臭み無く、柔らかだけどムッチリと満足感のある焼売でした。チョリソーも楽しみです。
お肉を頼んでみたいです。また宜しくお願いいたします。
商品 : 肉焼売+トマトハラペーニョソーセレンジ【セット】 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,080円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.28.
肉焼売、製造できる限界の大きさにしています。養豚農家が販売するのに肉がすくなくていいのかと(笑)
喜んでいただいて大きくした甲斐があります(^^)

may55
2020.06.26.
柔らかくとても美味しかったです
味にうるさい夫も パクパク食べていました
小分けパックなので、保存しやすく使い安いです
ありがとうございました
商品 : 肩ロース焼肉用+ロースしゃぶしゃぶ用【セット】 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,620円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.26.
今回はたくさんお買い求めいただきありがとうございますm(__)m
雪乃醸は美味しいものをよくご存知の方に好評いただいております(^o^)
はな
2020.06.25.
ご連絡遅くなりすみません
今回も美味しそうなお肉!ありがとうございます
ブロック肉は焼豚にしようと漬け込み中‥‥
今から楽しみです
今回はテキカツ用や焼き肉用もお願いしたのであれこれと楽しみます

有難いことに徒歩圏内に昔ながらの「お肉屋さん」があるので普段利用しているのですが雪乃醸さんの味が忘れられずリピートです きっとこれからも(笑)

注文時、快く対応してくださりありがとうございました
急に暑くなってきました、体調等崩されないようお気をつけ下さいね(多分、天候気候同じですよね☀️)
今後もよろしくお願いします

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.26.
焼豚いいですね(^^)自分もたま〜に作りますが、なかなか満足できるものができません(;_;)
しゃけ
2020.06.25.
シンプルに味わいたくて、バラはしゃぶしゃぶで頂きました。柔らかく、甘みがあり、あっという間に食べてしまいました。
正直…牛のしゃぶしゃぶよりこちらの方が好きです!!
ごちそうさまでした^_^
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.26.
個人的にはしゃぶしゃぶはバラ肉が好きです。ロースも販売しておいてなんですが(^^)
雪乃醸はバラしゃぶ向きの味になるようにエサを調整してますよ♪
**mmm
2020.06.17.
もうすっかりこちらの雪乃醸の大ファンです😊バラブロックは今塩豚を仕込み中ですが、しゃぶしゃぶ用のお肉はさっそくいただきました!脂身が冷えてもイヤな舌触りにならず、家族が食べるたびに「やっぱり美味しい」と呟いてます🤣
商品 : バラブロック+バラしゃぶしゃぶ【セット】発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 3,240円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.17.
うれしいコメントありがとうございますm(__)m
脂が冷えたときに脂の質の差が出ると思います。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.16.
現在、おかげさまでベーコンとシュウマイご注文多く欠品中です。近々入荷予定ですので今しばらくお待ちください。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.18.
焼売できましたので販売再開しました。
ベーコン今しばらくお待ちください。
Michiko(みっちゃん)
2020.06.15.
投稿遅くなり申し訳ありません。
前回初めてこちらのお肉を食べた実家の母(お肉が苦手)が
「臭みがなくとても美味しかった」
とリクエストしてきたためリピート購入させていただきました(*^-^*)。
今ではお肉が母の元気の源になっています。
有り難うございましたm(_ _)m。
商品 : 豚バラ肉 焼肉用厚切り サムギョプサルに 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 810円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.16.
ありがとうございます。
「肉が苦手だけど雪乃醸は食べられた」というお声多くいただきます。
大変嬉しいです。
mummy
2020.06.12.
購入させていただきました、豚バラ肉1kgを2分割して、10日間かけてベーコンを作りました。はじめて自家製スモークをしてベーコンを作りましたが、上手くできました。これからも、自家製ベーコンをレギュラーで作ろうと思います。お肉とても良いお肉でした!
商品 : バラブロック 角煮・焼き豚に 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,620円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.12.
無茶苦茶美味しいですね。ベーコン自作はかなり本格派ですね!
雪乃醸は脂の質には絶対の自信があります。ベーコンは脂が命です。ベーコンとの相性は最高だと思います。
またよろしくお願いしますm(__)m
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.12.
訂正:美味しそうですね。
モッピ
2020.06.11.
久しぶりのポークカレー❣️
昔ながらのゴロゴロカレー😊😊😊
お肉がホロホロ柔らかくとっても美味しかったです❣️😋💕
ごちそうさまでした❣️😋💕

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.12.
ウデは煮込みにするといいですよね。
我が家でも先日ポークカレー作りました(^^)
エアル
2020.06.11.
送り先の娘から連絡あり、冷しゃぶサラダにして食べたとのことで、とても美味しかったそうです!
脂身もだけどお肉そのものが美味しかったわよ〜!と言ってました。
ありがとうございました(^^)
商品 : バラ肉しゃぶしゃぶ用+ロースしゃぶしゃぶ用 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 1,620円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.17.
ありがとうございます。
個人的には冷しゃぶと雪乃醸はよく合うと思います。これからの時期は冷しゃぶいいですよね。
KENTA
2020.06.10.
美味しく頂いてます!
ありがとうございました😊
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.10.
ありがとうございます。
お口に合って良かったですm(__)m
みきくま
2020.06.10.
無事到着しました!
迅速に発送下さりありがとうございます😃
まずはシンプルに塩コショウで頂いてみようかと…楽しみです🎶
商品 : お試しセット ロース+バラ+小間切れ 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 2,430円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.10.
ありがとうございます。
ぜひシンプルな味付けで雪乃醸のよさを味わっていただけたら幸いです。
福井 若恵
2020.06.08.
厚切りにしてオリーブ油でグリルし、ハーブソルトでいただきました。とても美味しかったです!脂も、このくらいの厚みがあるのが最高ですね。また購入させていただきますね!
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.08.
ありがとうございます。
豚肉は脂が命だと思ってます。脂の質をいかに高めるか、常に追い求めてます(^^)
エアル
2020.06.07.
昨夜ロースをとんかつにして、小間切れを豚汁に入れて堪能いたしました!
本当に脂身がしつこくなく、美味しくいただきましたよ!またそのうちオーダーさせていただきたいと思います。
ありがとうございました!

商品 : お試しセット ロース+バラ+小間切れ 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 2,430円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.07.
ありがとうございますm(__)m
こだわりのエサであっさり路線を極めたいと思っています。
またよろしくお願いしますm(__)m
きな子アイス
2020.06.06.
ハム、ベーコン、ウインナー、焼売セットを2個購入しました。シュウマイは蒸していただきました☺️
ホワっとしてジュワッとしてお肉の味がしっかりして大変美味しかったです😭🥰
シュウマイあと1パックありますので、このシュウマイを入れた肉まんを作ってみます!
ウインナーも皮はパリッと中はジューシィーでとても美味しかったです!ハム、ベーコンはこれからいただきます☺️
ありがとうございました〜(o^^o)御馳走様でした😄
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.06.
ソーセージ違う味も開発中です。よろしければまたお試しくださいm(__)m
ポチ
2020.06.04.
ポチです。
お肉、美味しかったです!
ごちそうさまでした!
パークソテーにしていただきました。
柔らかくて、脂身も残さずいただきました!
また食べたいと思いました!
写真がなくてすみません。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.04.
美味しく召し上がっていただけたようでよかったです。
またよろしくお願いします。
ノンタン
2020.06.03.
豚肩ロースかたまりを塩豚にして、茹でました😊
野菜と巻き巻きして頂きました❣️
脂身も甘くて子供達もよく食べました。

美味しいお肉ありがとうございました❤️

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.03.
これは美味しいそうですね!
この時期、シソと合わせるとさっぱりしますね。
あゆぽんとり
2020.06.03.
連絡遅くなってすみません。
焼売とボンレスハムを注文しました!
焼売は一つがとっても大きくて、大満足でした(*˘︶˘*).。.:*♡
ハムもとってもおいしく、パスタとベーコンチーズバーガーに調理させてもらいました(*˘︶˘*).。.:*♡
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.03.
焼売はかなり自信作です。自分も2個食べると結構満足できます(^^)
としこ
2020.06.02.
お試しセット、とっても美味しかったです😊
脂身がとってもあっさりしてて、今まで食べた豚肉の中で一番でした👍
またリピートします❣️
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.03.
ありがとうございます。
豚は脂に差が出ると思います。ぜひまたよろしくお願いしますm(__)m
ねこ
2020.06.02.
注文してからすぐに届けていただきました。梱包も丁寧でしたし、お値段もお手頃でとてと美味しくいただきました!ありがとうございます!
商品 : ベーコン+ハム+ハラペーニソーセージ【セット】発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,242円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.02.
ありがとうございます。
余裕がある日には発送が早くなります(^^)
たくとこまんま
2020.06.01.
週末に、サムギョプサルでいただき、今日はトンテキオニオンソースで❗️
脂が軽くて、全然もたれません!
小間切れは、豚汁(好きなんです❣️)でいただく予定です!楽しみ❣️

ご馳走さまでした❗️
商品 : お試しセット ロース+バラ+小間切れ 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 2,160円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.01.
オニオンソース美味しいそうですね。皆さん料理上手で感心します。
小間切れはひそかにオススメです。ウデモモなので味がしっかり出ると思います。
ガリちゃん
2020.06.01.
『バラ肉美味しそう』と思いつつ…先にベーコン・ハム・ソーセージのセットを注文しました😆届いたその日にすぐ解凍していただきました!なんでしょう?燻した薫りが他にはない感じがしました!燻煙チップが珍しいものなのか?漬け込みの時点で他とは違うのか?やっぱりお肉が特別なのか?とにかくそれがやけに良い感じですっかり気に入ってしまった我が家です。2セット購入して大正解でした😊ごちそうさまでした😋今度はバラ肉をお願いしたいと思っています!
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.01.
詳細なコメントありがとうございます。
チップは割と普通のもの使ってますので、多分ハーブとチップよる香りだと思います。我ながらハーブの組み合わせがよかったなあと思ってます(笑)
Junko
2020.05.31.
昨夜、ブロックの方を角煮にしていただきました!
油もあっさりして甘みがあり、本当においしかったです。
残りのしゃぶしゃぶも早々にいただきたいと思います。

ごちそう様でした🐷
商品 : バラブロック+バラしゃぶしゃぶ【セット】発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 3,240円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.06.01.
しゃぶしゃぶ、個人的に一番好きな食べ方です。簡単だからというのもありますが、素材の味がよくわかりますので。ぜひお楽しみください。
藤田 拓馬
2020.05.31.
シンプルに焼いて食べましたが、塩加減など最高でした!美味しかったです(^^)

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.05.31.
ありがとうございます。
自分がベーコン好きなのでベーコンにはこだわってます。
雪乃醸はベーコンとの相性がいいと思います(^^)
Suou
2020.05.30.
今回注文させていただいた「雪乃醸」はハーブ塩でパークステーキにしました!脂身はいつも残す娘ですが一回食べてみてと勧めたところ食べて脂っぽくない!食べれる…いやむしろ美味しいと全て食べてました!もちろん私もいただきサッパリとでも旨味もありとても美味しくいただきました。ただ一口目を口に入れた瞬間パンフレットを開けてしまい…とてもとても愛らしい豚さんの写真と目が合いちょっと心苦しく感じつつ…でした(^◇^;)
家族みんな肉の中で豚肉が一番大好きなのでまたお世話になると思います!今後とも宜しくお願いいたします!
商品 : 豚ロース トンカツ・トンテキ用 発酵食品を食べた豚「雪乃醸」 | 810円〜

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.05.30.
ハーブ塩いいですね♪
脂身のおいしさには自信があります。お子様にも好評いただいています。
よろしければまたお願いしますm(__)m
まあ
2020.05.30.
とても美味でした。ボリュームのある大きさで、満足感のある焼売なので、ぜひまた購入したいです。
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.05.30.
ありがとうございます。焼売は食べ応えと肉々しい感じをポイントに商品開発しました。
またぜひご利用くださいm(__)m
バニラ
2020.05.29.
肉の臭みも無く脂の甘味がとても感じられる
豚肉でした‼️
大満足でしたが、すぐ食べてしまうと思うので
2キロ頼んでも良かったかなと思いました🐖
商品 : 肩ロース肉ブロック チャーシュー、煮込みに 発酵食品を食べて育った豚「雪乃醸」 | 1,620円〜
高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.05.29.
ありがとうございます。
またのご注文をお待ちしておりますm(__)m
Mami
2020.05.28.
すぐに送ってくださってありがとうございます☺️
さっそく今日の夕ご飯にいただきました。ふわっとしてて、肉が甘くておいしー❤️
家族もこれは今までで一位二位を争うかも、と喜んで食べてました。私は辛いのが好きなので、ソーセージも楽しみです。ご馳走さまでした!

高橋慶 | 株式会社リンネファーム
2020.05.28.
ありがとうございます。焼売は無添加で素材の味を活かすようにしています。ソーセージはそんなに辛くないのであしからずご了承ください。
今後、もう少し辛いやつもラインナップする予定です。