岐阜県飛騨の山間部でネギやアスパラを育てています。 3000m級の山々に囲まれた土地はミネラル豊富な山水が豊富です。 この水を使って育てた野菜達はとても水々しくて美味しいです。 そして、寒暖差が激しい土地なので、この寒さに負けないように栄養を溜め込み、野菜達は甘く育ちます。