浅岡弘二 | (株)ｱｰﾊﾞﾝﾌｧｰﾑ ＡＳＡＯＫＡ

【野菜ソムリエのアーバンファーム・ASAOKA 浅岡農園です！】 「感動野菜を食卓に。」 そんな想いで日々農業を行なっています。 【もっと、野菜のことを知る。それが、大事。】 農家は野菜を育てるだけでなく、皆さんにおいしく食べてもらうことも重要だと考えています。 それはただ、ひたすら畑に足を運ぶだけでは実現できません。 そこで、野菜ソムリエの資格を取得しました。 原産地を知り、その野菜の特性を知り、最適な栽培条件を知り、さらに育てるだけでなくおいしい食べ方を知る必要があると思ってのことです。 例えば、なすとトマトでは接し方が全然違います。 なすはとてもデリケートで、優しく細やかに接してあげることで柔らかい皮のなすを育てることができる一方、トマトの場合時には厳しく接することで、甘さを蓄え酸味とのバランスを調整することができます。 野菜の育て方を知っているからこそ、その野菜の底力を活かせることもあります。 そんな私が育てたこだわりのお野菜をぜひご賞味ください！