大平裕和 | 大平ファーム

◇自己紹介◇ 株式会社大平ファーム代表取締役の大平裕和です。 青森県黒石市で誇りを持って「米」をつくっています。 黒石市は南八甲田の裾野にあるため、雪解け水が流れ込み、青森県内では有数の米どころです。 高校卒業時に就農し、約20年間お米を作っています。 2018年から株式会社大平ファームとして法人化し、生産から販売、運搬まで行っています。 「情熱を安全にお届けする」ことを心がけています。 ちなみになんですが、農業に取り組む傍ら「DJ」として音楽活動をしており、東京・ニューヨークなどでプレイした経験もあります。 農業機械に乗って好きな音楽を聴きながら作業することが楽しみの一つです。 ◇私たちの栽培◇ 両親から引き継いだ米づくりの技を継承する一方、新しい栽培方法にも取り組んでいます。 それは「スマート農業」。 当社の農地は約４０haあります。適正な農地管理を行うためには省力化が必要です。 ただ、当社がスマート農業に取り組む目的は省力化だけではありません。 一番の目的は「安心・安全」な米づくりです。 「ドローン」で空から撮影した田んぼの状態を「AI」で解析することで、最適な農薬散布を行うことができます。なので、当社がつくる「減農薬米」は従来の栽培より農薬の使用量を大幅に減らしています。 「おいしいお米を安全にみなさんの手元へ。」それが私たち大平ファームのモットーです。 ◇お米の紹介◇ 「まっしぐら」 食味ランキングで特Aを獲得したお米。 食べ応えがある一方あっさりとした味わいが特徴。カレーや丼ぶりにも向いたお米です。 個人的にカレーは大好きなので、もしよかったらおすすめのレシピ教えてください。 「つがるロマン」 青森県の中でも限定的な地域でしか作られていないお米です。味と粘り気のバランスが非常に良いお米です。ひと粒ひと粒がしっかりしているのでとっても食べ応えがあります。 個人的に和食には欠かせないお米だと思っています。 新米と焼き魚。想像するだけで最高ですね・・・。