三重県熊野市

平石俊樹

元祖熊野地鶏まる悠

地鶏、卵

◆挨拶
まる悠ファームの平石俊樹です。地元三重県熊野市にて養鶏をおこなっています。
熊野地鶏という三重県畜産研究所が長い年月を掛けてうみだした地鶏の販売。熊野地鶏・烏骨鶏などの卵の販売をおこなっています。

◆養鶏をおこなうきっかけ
一人暮らしの母親の近くにいた方が良いと考えていたところ。叔父さんが行っていた養鶏場が後継ぎが無く使われていないことを聞き、Uターンで地元で養鶏をおこなうことを決めました。

◆生産物にかける思い
熊野地鶏は三重県畜産研究所が肉質にこだわり、研究・開発し、熊野地域で産地化した地鶏。 三重県在来種の八木戸と伊勢赤鶏を交配したオスに名古屋コーチンのメスを掛け合わせた地鶏になります。
豊かな自然、美しい海や山々の環境の中でまる悠ファームの鶏は飼育されています。
空気も綺麗で夜空を見上げると満天の星空、鶏にとっても人にとっても最高の環境の中で、熊野古道の湧水、抗生物質が一切入っていない飼料、熊野でとれたお米、ミカンの皮や野菜を与え、毎日鶏の顔をみてストレスが掛からないように一生懸命飼育しています。

◆目標・夢
安全で安心してしかも美味しい、地鶏と卵を多くの人に知っていただきたい。
平飼いの養鶏は大変なことが多いですが、その分鶏たちは元気で活き活きとしています。
本当に安全な食材を一人でも多くの家庭に提供していくのが目標です。

平石俊樹さんのコミュニティ

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2020.08.03.
無事届きました。かわいい小ぶりですね😊栄養満点なので親に沢山食べてもらいます。またお願いしますね🙆是非皆様にオススメ間違いないです❗
アスパラ
2020.07.26.
美味しい貴重な地鶏と卵をありがとうございました😊梱包もとても丁寧で処理もしっかりされた綺麗なお肉が届きました☺️お心遣いもありがとうございます🙏初日はシンプルに塩で焼き鳥にして、オスのモモと砂肝レバーを頂きました。歯応え、肉そのものの味がとても濃くて家族で感動しました☺️残りを頂くのも楽しみです!またよろしくお願いします☺️
商品 : 2羽セット 幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 7,560円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.07.26.
串挿し、ご苦労様です。焼鳥は美味しいですよね。また機会がございましたらよろしくお願いします。
ayumi
2020.07.24.
皆んなで頂きました!
前回は毛穴に結構毛の毛根?があり、ピンセットで取りましたが、今回はとてもキレイでした!
この他にもも肉はローストチキンにして食べました
本当に美味しいお肉でした。
ありがとうございます
ご馳走さまでした。

ニラトマト
2020.07.19.
ガラで取った出汁を使い水炊きで頂きました。初めて聞いた銘柄鶏でしたが、肉の味・旨味が濃い地鶏です。
皮の脂が多めですが、臭みなどは無く、歯応えも硬すぎず、柔らかすぎずで丁度良かったです。
住んでいる地域では地鶏がほとんど手に入らないため、久しぶりに美味しい鶏肉を食べることができました。
ありがとうございました。またお願いいたします。
商品 : 当日発送。幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 4,320円
ぱんだむし
2020.07.01.
グリルで塩焼きでシンプルに、もも肉はもちろん味濃く、砂肝やハート、ボンジリも最高に美味しかったです。

初めてがらを触わる素人には不安もありましたが、頑張った分、美味しいボンジリに出会えました。

生産者さんや解体業者さんのありがたみを感じつつ大切に…家族で取り合いながら頂きました。

ごちそうさまでした。
ありがとうございました。

あんこま
2020.07.01.
2回目の購入です。
今回は雌鶏2羽でした。
やっぱりとーっても美味しいです!
鶏がらスープを取って醤油ラーメンを作ってみました😋
お肉はオーブン焼きで
程よい弾力と噛めば噛むほど出てくる旨味💖
またお願いしたいと思います‼️
ごちそうさまでした😋
商品 : 6月発送 2羽セット 幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 7,780円
Akiko Ishii
2020.06.28.
1羽分の手羽と肝、いつもどう食べるか悩むのですが、今回は、手羽でスープとって、そのスープで肝をやんわり火通しし、その肝と骨を外した手羽を刻んで柚子胡椒を効かせた葱ぽん酢かけて食べました。コリコリねっとり、いろんな味と食感がして、酒のツマミにサイコー。ごちそうさまでした。
ヾ(◍’౪`◍)ノ゙♡
いつも美味しい鶏肉とたまご、ありがとうございます。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

ちびまる子
2020.06.27.
幻の地鶏届きました。部位別にキレイにパッキングしてあり使い易いです。早速炭火を熾してモモ肉とレバー、砂肝を塩胡椒で。こんなに歯応えも旨味もしっかりした鶏肉は初めてです!
翌朝は土鍋ご飯でTKGを。夜は親子丼で。鶏ガラは黄金色のスープが取れました。鶏肉の旨味が強いので調味料は少なめで充分ですね。平石さん、とっても美味しい地鶏をありがとうございました。
ここ
2020.06.26.
平石様
ずーと降ってた雨も上がって青空に
仕事から帰ってきた主人が平石さんの鶏肉を見て
炭火で焼くしかないやろって😆
今夜は焼き鳥になりました😄

お肉がめっちゃ美味しい‼️と主人も大絶賛
モモ肉、手羽、手羽先、砂肝とレバー
炭火焼きでいただきました🙏
美味しい焼き鳥にビール🍺がすすむ外飯になりました😄

美味しい鶏肉ご馳走さまでした🙏

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
少し手間がかかりますが炭火焼はいいですよね。
じっくりとお肉自体の味を堪能してください。
冨安
2020.06.24.
卵かけご飯とユッケで食べましたが、
卵の味もユッケに負けず
すごく美味しい物でした。
また頼みたいです!

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
ユッケですか。まだ試したことないですが、卵との相性も最高に良さそうですね。黄身がプリプリしてるのが写真から分かります☺
ロイ020301
2020.06.20.
本日受け取り、早速、骨付きもも肉をオーブン焼きにしました。
肉の旨味がすごく、最高です。
他の部位も食べるのが楽しみです。
卵でバターケーキも作りました。 風味豊かで幸せです。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
豪快なオーブン焼き♬ビールが進みそう。かなり大きいので食べ応えがありますね
Yukihito Takahama
2020.06.20.
雄、雌セットで対応して頂きました。まだ食べてませんが、もうしばらく眺めて楽しみます♪初めての熊野地鶏なので、シンプルに焼きで頂きたいです🎵

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
綺麗に写真を撮っていただきましてありがとうございます。地鶏三昧でお楽しみくださいませ
ハリー
2020.06.19.
ガラでとった美味しいスープで胸肉を入れて炊き込みご飯。
子供達が好物だったもも肉のカツ
ガラについてた皮で鶏油(右上↗︎の小瓶)を作りました。
スープに少し入れるとなんかコクがあって美味しい!
今回もご馳走様でした〜

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
凄い!鶏脂を作ったんですね。ガラスープはほんと、美味しいですよね。
こまこ
2020.06.19.
脂が黄色く濃い鶏肉達が届きました!
本当にありがとうございます🎵
子供達が、鶏ガラから首肉(せせり?)やぼんじりを外すのを楽しみにしています!
塩焼きにしていただきます☺

また、注文させてください‼️
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
鶏皮はとっても美味しいですよ。卵も最高です♬お楽しみください
大塚栄子
2020.06.17.
数日前に届いてます😃
唐揚げと、鶏ガラスープをとった後のガラに付いていた身をほぐし、ニンニクで炒め、ササミのサラダに砂肝、ハツ、レバーのオリーブオイル煮風を作りました。
卵もとても美味しかったです。
貴重な地鶏、ご馳走様でした😋
商品 : 6月11日以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,780円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
鶏尽くしの料理の写真ありがとうございます。熊野地鶏のコース料理ですね。
Chocolat
2020.06.15.
豪華な地鶏の詰め合わせが届きました。
早速、砂ずりは胡麻油とにんにく塩胡椒で炒め、肝は串に刺して塩焼きにし、鶏ガラでスープを、モモ肉は塩胡椒とレモンで、そして息子のお弁当用に少しだけモモ肉を照り焼きにしました。
お肉は弾力があり脂身も旨味たっぷり!砂ずりも肝も最高に美味しかったです。
もちろん、今まで食べた中で一番美味しくて感動致しました^_^
大事に育てられているんだなあ〜
平石様ありがとうございました^_^
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
お皿も盛り付けもすごく綺麗で感動しました♪このままお店でだせますね。
この写真をみていると地鶏が食べたくなります。
大切に料理していただいてありがとうございます
soraharu
2020.06.15.
とても美味しいたまごですね。
大切に大切に食べています。
これを毎日食べたら身体が満足するような、
成長期の子供なら大きくなれそうな
そんな気持ちになるたまごです。
食べて気持ちがあがります。
御馳走さまでした。
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
ホンモノの美味しい食材を食べてもらう。自分の家族にも美味しく食べてもらう。ぜひ多くの子供にも食べてもらいたいですね
けんたく
2020.06.14.
美味しい鶏をありがとうございます‼️

塩焼き蒸し焼き唐揚げ…どれも全部美味しかった~😋

今日はミンチをどうしようか…鶏ガラスープにワンタンも美味しいはず🙌つくねがいいかな?などなど考え中です😊

いつも美味しい地鶏ありがとうございます✨
商品 : 6月発送 2羽セット 幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 7,780円
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
こちらこそいつもありがとうございます
tomo
2020.06.12.
平石 様

昨日届きました。
梱包も丁寧で割れ無しです。
昨日はシンプルに卵かけご飯で。今日はイクラとのスペシャルコラボバージョンで。

いつもの鶏の卵より小ぶりな卵で、割るとプリっと黄色い黄みが弾むように出てきました。
烏骨鶏ってどんな?と味が想像つかなかったのですが、マイルドに濃いって感じでした。
コレを烏骨鶏の母さんが産んでくれたんだなぁと、しみじみ想いを馳せながら頂いてます。
なんて贅沢!
定期購入は次も会える幸せがありますねー。

平石様も鶏さん達も暑さに負けないで、お過ごし下さい。
また楽しみにしています。ご馳走様でした!

商品 : 【平飼い】烏骨鶏の卵♬30個(割れ保障込み) | 2,480円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
スペシャルコラボ、最高ですね。
ん??小皿がすごくかわいいです。鶏さん(^.^)
ayumi
2020.06.12.
届きました〜
丁寧にパックしてありました。
も〜食べるのを楽しみにしています(*´∇`*)
発送日など、色々メールして頂き感謝です♪

鶏ガラは、鶏ガラスープにする以外、方法はありますか??

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.12.
こんにちは。
鶏ガラは、ボンチリと首皮を外しましょう。
ボンチリは串に刺して焼鳥。首皮も串焼にするのはいかがでしょうか?
ayumi
2020.06.12.
鶏ガラに結構身がついてるな?
と思ったら、ボンチリと首皮もついてたんですね!!
その部位は焼き鳥にします(^ ^)
ありがとうございます♪♪
ぼたちゃん
2020.06.11.
鶏肉いっぱい届きました!どの部位もとっても綺麗で、シンプルに焼いてみましたが肉の味が濃くてとっても美味しかったです。
卵も卵かけご飯にして楽しんでます!

なん
2020.06.11.
本当に新鮮できれいなお肉、当然ですがにおいも全くありません。もも肉をグリルで塩焼きにしたところ、普段皮をいただかない家族も「皮まで美味しいね」と言いながらあっという間に食べてしまいました。他の部位も、大切にいただきます。
同梱して下さった卵も黄身が盛り上がっている新鮮さで、卵かけご飯にしたところほんのり甘味が感じられとても美味しかったです。有難うございました。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
多くのお客様が感想で卵に甘みがあるといってくれます。鶏皮も美味しいと言っていただけて嬉しい限りです。ありがとうございました
ブヒまるまる
2020.06.10.
本日届きました!丁寧にパックされていたので、そのまま砂肝とレバーを63℃で低温調理していただきました。味付けをしなくても美味しかったです。胸肉、モモ肉も低温調理していただきましたが、今まで食べたことがない食感で感動。明日も楽しみます。
ありがとうございました!
来月またお願いする予定です。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

ryu36
2020.06.05.
本当に美味しい鶏を送っていただきありがとうございました。丸鶏としていただいたので、中華の白切鶏とローストチキンを作りました。あまりにも新鮮だったので、いつもは面倒で破棄してしまうモミジ(足先)まで、すべての部位を余すことなく調理しました。ありがとうございました。また機会があれば注文したいと思います。
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.05.
こんばんは。鮮度は抜群です!朝の3時に鶏をカゴにいれ処理場に持ち込み、夕方17は運送会社へ・・お昼受け取りだと処理してから30時間以内に届いてます。是非またよろしくお願い致します
Aki
2020.05.31.
オスを送っていただきました。事前連絡も丁寧にしてくださり、ありがとうございます。
到着すぐに、砂肝とレバーなどとともに串刺しして焼き鳥に。手羽も塩を振ってグリルで焼いて食しました。
さすが新鮮なのと、しっかりとしていながら上品な味! 
とっても美味しかったです。
写真なしですみません。
烏骨鶏の卵も子供が大好きなオムレツと、卵かけご飯に。
ありがとうございました。
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.05.
こんばんは。串打ちご苦労様です。焼き鳥美味しいですよね。昨年イベントに出店した時は行列が絶えませんで。もうしばらくはイベント出店はできそうにないですが。また機会が御座いましたら宜しくお願い致します
junjun
2020.05.31.
平石さんおはようございます。
鶏肉とても美味しかったです。ももとむね肉は塩のみで調理、臭みやアクもなく感動😱
ありがとうございました。
商品 : 5/18以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,999円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.05.
こちらこそ、ありがとうございます。もっと美味しい地鶏にしていきますので宜しくお願い致します
hossy
2020.05.28.
家族みんなで到着を楽しみに待っていた熊野地鶏。弾力があって旨味が濃くて本当に美味しくて感動しました✨
スープをとった後の鶏ガラに付いていた鶏皮とお肉も残さずにいただきました。
烏骨鶏のTKGも最高です!!
こんなに美味しいお肉や卵を提供していただき、こちらの方が『感謝』です✨
本当にありがとうございました!!
商品 : まもなく終了】5/18以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,999円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.29.
鶏肉に卵…鶏さん尽くしじゃないですか。 鶏好きには堪りませんね。もっともっと手間をかけて美味しくしていきますね。よろしくお願いします
まりりん
2020.05.28.
今日届きました!早速茹でたまごにして、子ども達に食べさせたいと思います!
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.29.
おはようございます。是非お子様に食べてもらってください。美味しいと言ってくれること間違いなしです