☆自己紹介 秋田県北秋田市阿仁地区（旧阿仁町）で、あきたこまちをブランド化したお米「清流米」を作っています♪ 平成17年に、旧市町の大合併で北秋田市が誕生したのを機に、生産者・JA・行政が農業（稲作）が盛んなことから、市を代表する農作物を！ と、あきたこまちをブランド化し、 「阿仁マタギの里 清流米」が誕生しました。 特定の条件（圃場環境等）を満たした農家で清流米生産グループとして活動しておりましたが、高齢化などの影響によって現在は私どものみで稲作をしています。 阿仁地区は、古くからのマタギ文化は国内でも有名で、霊峰森吉山・日本の滝100選の安ノ滝など大自然に囲まれた四季折々の自然を満喫できる素晴らしい地域です。 米どころ秋田の中でも、「阿仁の米は違う！」と県内でも評価が高く、阿仁の中でもさらに違うとされる場所の一つで育っているお米です！ なので、自信を持って多くのみなさんに食べていただきたいと思っております♪ ☆清流米ができるまで 県内随一の豪雪地帯で、一日の寒暖差が激しく、大自然の厳しい温度差の中で育まれた稲は、収穫に合わせて糖度が上がる事で旨みが凝縮されます。 標高も高く、水温が低く、生活排水が一切混入せず、圃場に流入するまで自然濾過を幾度と繰り返して流れる水は、正に「清流」です。 寒暖差や冷水により、市場に出回る一般的なお米よりもやや小ぶりで収量も少ない分、収量が限られますがとてもおいしいお米ができあがります♪ ☆お米の特徴 みなさんご存知のとおり、あきたこまちは粘り気の強く甘みがある、炊き立てから冷めても非常においしいお米です！ 炊き立てのお米で、ふかふかホカホカの握り具合で作ったおにぎりは、これまた格別です‼︎ シンプルに塩、地元秋田県人は塩辛いシャケやすじこ・たらこなどといったものが好き好んで食べますが、炊き込みごはんや雑炊、お寿司、チャーハンなどなど全ての料理に相性バツグンです！ 秋田名物きりたんぽ、きりたんぽのひと口サイズのだまこもちを作って食べると尚サイコーです！ 収量が限られる希少なものとなっています。 ぜひ、ご賞味下さい♪ ☆おいしく食べるために お米は、なまもので生き物です！ 1番おいしく食べれるのは、もちろん精米したてです。 精米後は時間が経過するほど鮮度が落ちてしまいます。1ヶ月以内に食べきることをおすすめ致します。 ☆その他 清流米は、生産から精米まで対応して玄米・白米とご希望に応じてみなさまの食卓へお届け致します。 精米の過程で米糠が混入したりする事がありますが、異物ではありません。 また、カメムシ被害により米粒が黒っぽく色付いたお米が混入する場合もございます。これは、カメムシによってお米の栄養分がぬかれた状態で、食しても健康被害は全くございません。 このようなお米が混入しないように、色彩選別機にて選抜しますが100%ではありません。ごく稀に見かける事があるかと思いますが、予めご了承ください。