熊本県熊本市

坂田真彦

自然栽培の真心農園

にんじん,小麦粉

◆こんにちは、真心農園の坂田真彦です
熊本県熊本市出身。現在も熊本市在住です。農園名の由来は、私の名前に由来しています。また、農薬・肥料を使わない自然栽培ではなによりも心を込めることを大事にしたいという想いで名付けました。

◆大学卒業後オーガニックショップで働いたのち、農家に
大学生時代に水俣病や環境問題について学び、様々な体験を通して出会ったのが自然栽培でした。大学卒業後は熊本のオーガニックショップに就職し、九州の自然栽培の農家さんと約7年間交流を重ねていくうちに、自分も農業の道を志したいと強く思うようになりました。子どもの誕生もあり、子育てと農業への挑戦は生活の面でも大変になると予想されましたが妻の応援もあり農家になる決意をしました。

◆生産物・地域の紹介
冬はにんじん、じゃがいもをメインに。春から夏は多品目のお野菜を育てています。年間通しては自然栽培の小麦粉シロガネコムギを生産しています。畑がある熊本県植木町はスイカの名産地で有名です。豊かな土壌で育つ野菜は肥料を使わない分、味も良く、熊本のレストラン・小料理屋さんでも評価されています。小麦粉は福岡でヴィーガンケーキ・愛知県のオーガニックドーナツ屋さんでこちらも好評いただいています。

◆自然栽培をはじめて3年
0からのスタートで、最初の2年~3年は土を作るだけで野菜つくりはほんの少しでした。お金にはならなくても3年後には必ず良い野菜ができると信じて道を歩みました。はじめはごろごろと硬い土が、いつしかふかふかした野菜が育つ土に変わってきたときに、この道を歩んで良かったと感じるようになりました。まだ農業をはじめて3年で不安なこともたくさんありますが、失敗は失敗ではなく成功につながるひとつの経験として捉えることで前向きに自然栽培に向き合えてると思います。

◆今後の展望
こんな自分でも農業ができるということ、誰もが当たり前に自然栽培のお野菜が食べられるそんな世界にしていきたい。そのために、周囲の人に伝えられるよう飲食店の隣で作業場兼直売所を開設しました。2018年は熊本の大学ゼミ生の前で環境学の一環で自然栽培の講義と農園の様子を見てもらいました。しっかりとお野菜つくりを続けていきながら自然栽培をこれからもっと若い世代に伝えていきたいと思っています。

◆調理もしているからこそわかること
まだまだ野菜だけの収入がままならないため、週末の夜は飲食店で料理を作っています。また子育て中ということもあり家でもほぼ毎日料理を作っています。もちろん自分が育てた野菜を調理することでその時々のお野菜の状態も知れて、美味しいものを求めて感覚が研ぎ澄まされるのでいい経験になっています。お野菜の調理のことなど質問があればある程度は対応できると思います(笑)

坂田真彦さんのコミュニティ

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坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.07.29.
お待たせしました!本日ご注文の自然栽培メークイーン10kgを発送しました。
この度はご注文本当にありがとうございました!

はつみん
2019.05.01.
しろがね小麦と、ミナミノカオリの二種を使って、大好きなシナモンロールを焼きました

明日のお出掛けの差し入れ用です

しっとり、ふわふわに仕上がりました
ミナミノカオリはそろそろおしまい

沢山楽しませて頂きました

新麦はどんなかな?

ご馳走さまでしたm(__)m

はつみん
2019.04.27.
しろがね小麦を使って
阿智村に遊びに行って、こしあぶらわタラの芽を買ってきたので、てんぷらにしました。

からっと良い感じに上がりました

天ぷらにも良い衣が作れます👍

まだまだ色々使ってみますね👍

ご馳走さまでしたm(__)m

坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.28.
タラの芽美味しそう~😍
天ぷらは下手に作るとベチャベチャになりがちですが、見事にカラッと揚がってますね!
はつみん
2019.04.25.
今日はミナミノカオリで、菓子パンを焼いてみました。クルミと大納言のまあるいパンです。やはりしっとりふんわりと焼き上がりました👍

柔らかくておやつにパクパク食べてしまいそうですが、これは明日友人へのお土産にします

あっという間に3キロの小麦が無くなりました(笑)
高級小麦なので、普段使いには勿体ないですが、こうやって大切な人へのお土産には、やっぱり美味しい小麦を使って喜んでいただけるのが、私の喜びてす😁

ありがとうございました

坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.28.
3キロもう使ってしまわれたんですね😊大事な方への贈り物で使っていただけるのは僕も嬉しいです♪
坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.19.
今年のミナミノカオリ、穂がでてきました。
6月には収穫して、販売します。
でも昨年は早々に300kgが売れてしまったので、どれだけ販売できるか。
まずは収穫してみてからですね(o^^o)

はつみん
2019.04.25.
新麦ですね~、美味しいんでしょうね👍
坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.28.
順調に育ってます!肥料なしでも虫の被害もなく収穫が楽しみです😉
はつみん
2019.04.19.
昨日焼いた食パンで、オムレツサンド作りました
1日たってもしっとりふわふわで、ふわとろ食パンと勝手に名付けました(笑)

ダンダン暖かくなってきて、パンを焼くには条件が悪くなるので、今のうちに粉をせっせと使おうと思います

今日もご馳走さまでしたm(__)m

坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.19.
最高の朝食ですね😍
花柄のお皿も素敵です!
はつみん
2019.04.25.
ありがとうございます。朝はしっかり気分を上げるために花柄良く使います💮
はつみん
2019.04.18.
ミナミノカオリ、昨日無事に届きました。ありがとうございます。
今日はまず、牛乳だけで捏ねた食パンを作りました
国産小麦独特の、もちもちしっとりとしたパンが焼き上がりました

香りもふんわり甘くて、とっても良い香りです

小麦自体の水分含有率が高いのか、80%加水で何時も作るのですが、扱いが大変なほど、木慈が柔らかかったです、その分しっとりとしたキメの細かい生地になりました

超強力粉では無いので、菓子パンにも使えそうです

美味しいお粉をありがとうございました

ご馳走さまでしたm(__)m

はつみん
2019.04.18.
木慈が⤴生地が
坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.19.
いつもありがとうございます!
見事な食パンです♪
レストランのバケットで使ってもらった時に水分の調整を少なくしたらいつも通り焼きあがったと言われました。品種や栽培、乾燥の仕方でも粉ごとに特徴があるみたいです。
はつみん
2019.04.25.
毎日お天気を見ながら水分を加減しますか、国産小麦は大体がしっとりしていますね、甘味もあって、美味しいパンか焼けますね
はつみん
2019.04.17.
今日はティグレを作ってみました。このお粉は、焼き菓子向きかもしれません
表面はカリっと、中はしっとりと、理想的な焼き上がりになりました😆⤴💓

一つはスタンダードなチョコチップ入り、もう一つは森田さんのあおさ入りです

一口サイズを良いことに、パクパク食べてしまいそうです😵

やはり国産小麦は、粉自体が美味しいし、安心して頂けます

ご馳走さまでしたm(__)m

坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.17.
はつみん様
いつもありがとうございます!そして美味しそうなお菓子😍ティグレっていうんですね。うちでも作ってみます!
坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.16.
はつみん様
ミナミノカオリ4kgご注文ありがとうございます。本日ゆうパックにて発送してます。
どうぞ宜しくお願いします。
はつみん
2019.04.14.
坂田さんの小麦粉で、先ずはスポンジケーキを焼いてみました

大粒苺は川島さんの紅ほっぺ

実は我が家の結婚記念日は、天皇陛下と同じ日
かたや、国民から祝福
かたや、自分でケーキを焼いて自分でお祝いしてる人(笑)

なんせ旦那様は何時も忘れているのか、ふりなのか分かりませんが
昭和な男なので、寡黙です

小麦粉は、凄くしっとり系で、色も外国産より全粒粉に近い自然な色ですね

この粉は、薄力と中力の中間な感じの焼き上がりでした
ひょっとしたら、スポンジよりも、カステラとか焼く方が、絶品な仕上がりになる気がします

食べてみると、小麦の香りがしっかり残って、何かあ、本当の小麦って、きっとこんな香りなんだって

強力粉があったら、パンを焼いたらきっとリーンな生地が美味しいパンが焼けそうだなぁと、色々思いました

次はスコーンとか作ってみたいです
しっとり系のスコーンが好きなので、きっと美味しく焼き上がると思います

ご馳走さまでしたm(__)m

坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.14.
はつみん様、スポンジケーキに目を奪われました!苺も大粒で美味しそうです(^-^)
結婚記念日おめでとうございます。
素敵なご夫婦ですね♪

ここだけの話ですが、パン用のミナミノカオリ若干ならありますよ。
はつみん
2019.04.14.
キタノカオリや、春よ恋はよく使いますが、ミナミノカオリはまだ未体験です。それは、ポケマルで販売は可能なのですか?
坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.14.
在庫は10kgあります。はつみん様専用をお作りすれば販売できます。
はつみん
2019.04.14.
五キロお願いできますか?余り高価な場合は3キロで(笑)
坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.14.
ありがとうございます。5kgだと80サイズの箱になるので4500円、送料1000円でいかがでしょうか?4kgまでなら60サイズの箱で送料800円、品物3600円です。
はつみん
2019.04.14.
では、60サイズでお願いします
坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.14.
承知しました。4kg3600円、送料800円でお作りします。画像は間に合わせでご勘弁ください(>_<)
はつみん
2019.04.12.
坂田様初めまして
無事に届きました
貴重な国産の小麦をありがとうございます

我が家は粉ものは必要不可欠なので、沢山使うと思います

先ずは拝受のご連絡まで

坂田真彦 | 自然栽培の真心農園
2019.04.11.
はつみん様
この度はご注文ありがとうございました。
ポケマルでの初めてのお客様で、出品してすぐに購入されたので嬉しい気持ちと驚きの気持ちです。

早ければ明日の夕方には到着すると思います。
今後ともどうぞ宜しくお願いします。