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みんなの投稿

  • 齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.9.2
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    8月、種牡蠣の稚貝採苗~仕上げ作業が完了しました。 例年になく海水温が高く、牡蠣の放卵予測が立ちにくい年でしたが、何とか採苗ができました。 ・沖・浦での稚貝採苗   ↓ ・浦の棚に運搬、竿掛け   ↓ ・横上げ(床上げ)して仕上げ 棚に横上げする事で、潮汐差を利用して、成長を抑制します。 この「抑制」の工程を入れることで、へい死しにくい、強い牡蠣に育ちます。 ここから約半年後、3~4月に来年度分の仕込み(種挟み)に使用します。 ★ およそ、ひと月後に今年度の牡蠣剥きが始まります。 生牡蠣の提供時期が決まりましたら、改めてお知らせいたします。 ★ 加工品は通年で提供しております。 贈答品として、贈り先にお喜びいただける商品も取り扱っております。 ぜひご検討ください。
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  • 齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.7.17
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    牡蠣の沖出し作業が完了しました。 7/5~7/14。 牡蠣の沖出し作業を行いました。 冬に向けて、内海の万石浦から、沖の筏へお引越しです。 春に1円玉ほどにも満たないサイズでしたが、一端に牡蠣らしい姿になりました。 成長は良好です。 これから来年度分の種付け作業が始まります。 種牡蠣の発生状況を日々確認し、日和を見て原盤を投入します。 種牡蠣が取れなければ、来年度の牡蠣がつくれない。 まさに飯の種でもあります。 《四季の作業》 春 種挟み 仮殖 夏 沖出し 種取り ◀︎イマココ 秋 樽入れ 冬 水揚げ 出荷 通年販売の加工商品も取り扱いがございます。 オイル漬けや佃煮は、常温で保存可能です。 暑い季節に栄養たっぷりの牡蠣はいかがでしょうか。 贈答品にもおすすめです。
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  • 齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.6.26
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    お世話様です。 梅雨もそこそこに、夏本番の様な暑さが続く今日この頃。 みなさま如何お過ごしでしょうか。 当社では今年の旬の時期に向けて、地域総出で沖用の養殖筏の準備を進めています。 (株)かねもと から夏のギフト商品のご案内です。 【ごはんの友ギフトセット】 ご家族でもお楽しみいただける、変り種の佃煮を3種1セットでお届けいたします。 ・ワイン煮 ・カレー風味 ・ピリ辛中華風味 内容量は2種類 、100gセット、60gセット、がごさいます。 常温保存が可能です。 ごはんのお供に、お酒のアテに、おすすめです。 【ごちそう牡蠣ギフトセット】 春先の良い時期の牡蠣のみを使用した、袋物3種、オイル漬け2種、夏にサッパリお召し上がりになれる、梅花を使用した調味料2種、計7品を、化粧箱に詰めてお届けいたします。 ・伊平さんのごちそう牡蠣(蒸し・焼き・燻製) ・オイル漬け(プレーン、ピリ辛) ・梅花ポン酢、梅花酢味噌 (株)かねもとの牡蠣の美味しさをギュッと詰めたギフトセットです。 冷蔵便にてお届けです。 【ごはんの友ギフトセット】 【ごちそう牡蠣ギフトセット】 どちらも人工添加物や保存料は不使用。 熨斗をご希望のお方はご相談ください。 【ポケマルの夏ギフト】好評受付中です。 ご贔屓のほど、よろしくお願いいたします。
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    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.6.28
    リンクのギフトセットに不備があり、削除、再出品いたしました。 当社ページに「ごちそう牡蠣ギフトセット」の商品ページがございます。 お手数ですが、ご用命の際は、そちらのページからお願いいたします。
  • Rie En

    Rie En

    2023.5.5
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    思った以上に賞味期限が長かったので、大切に保管してしまい、ご報告が遅くなりました。 93歳になる高齢の母が、これまで食べてきた牡蠣の中で1番美味しいと喜んでくれました。 甘みがあり、食べごたえがあります。 食べやすく蒸して頂き、無添加なのも嬉しいです。 賞味期限が長く、湯煎して直ぐ食べられるのも便利です。 美味しい牡蠣をありがとうございました。
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    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.5.6
    Rie Enさま 美味しく食べていただきありがとうございます。 春先の1番美味しい時期の牡蠣を使っていますので、いつでも美味しい牡蠣を召し上がっていただけます。 燻製や焼きもぜひお試しください。 またのご利用をお待ちしております。
  • 齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.4.18
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    すでに次の冬に向けての準備が始まっています。 3月末で生牡蠣の出荷が終わり、ひと安心… とはならず、間もおかずに種挟み、仮殖作業が始まります。 次シーズンの出来栄えに関わる大切な作業です。 今は、ほとんどが1円玉よりも小さな牡蠣ですが、晩秋~の旬には、皆さまにお届けできる美味しい牡蠣に成長します。 この養殖期間が1年の牡蠣を「一年子」と呼びます。 牡蠣養殖が盛んな石巻地域では、小ぶりで柔らかく、パクパク食べられる、この一年子の真牡蠣を好む方が多くいらっしゃいます。 【種挟み】 昨年夏に、牡蠣の稚貝を付着させた原盤(ホタテの貝殻)を、養殖用の綱に挟む作業です。 【仮殖】 (株)かねもとでは、種挟み~夏頃までは、内海で穏やかな環境の万石浦で、小さな牡蠣たちをゆっくりと育てます。 《四季の作業》 春 種挟み、仮殖 ◀︎イマココ 夏 沖出し(内海から外洋にお引越し) 秋 樽入れ(牡蠣の成長にあわせて筏に浮樽を追加) 冬 水揚げ、出荷
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  • Kuromi

    2023.4.1
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    安定の美味しさです✨ シーズンが来るまで暫くお預け寂しいです(T_T) 紅葉おろし、ポン酢、レモン、タバスコケチャップの定番に加えて、今回はキムチと一緒に頬張りました〜 これも凄〜く美味しかった〜🎵 また、火を通して調理する前にペロッと食べ終わってしまいました(笑) 手軽に生牡蠣が堪能できて本当に家族で感謝してます✨ 今後ともよろしくお願いしますm(_ _)m
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    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.4.1
    Kuromi さま 素敵な写真と嬉しいお言葉、ありがとうございます。 今冬に向けての準備が、すでに始まっております。 美味しい生牡蠣をお届けできるよう精進してまいります。 今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
  • kaori

    2023.3.29
    味も量も満足です。2日間牡蠣を堪能しました。 また購入したいです。
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    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.3.30
    kaoriさん ご購入ありがとうございました。 来季も皆様に満足いただける様日々頑張りますのでご愛好の程、宜しくお願い致します。
  • ひろちゃん

    2023.3.26
    今回も新鮮さはもちろんのこと、色々と作って牡蠣を堪能しました。ご馳走様でした^_^
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    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.3.26
    ひろちゃん さま 美味しく食べていただき、ありがとうございます。 来シーズンも美味しい生牡蠣をお届けできるよう、精進してまいります。 引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
  • よねさん

    2023.3.24
    今年も美味しくたくさん頂きました。 最後に間に合って良かったー! 来年も楽しみにしています。
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    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.3.24
    リピートでのご購入ありがとうございました。 燻製、オイル漬けなどの加工品もおすすめです。ぜひお試しください。 来シーズンも美味しい生牡蠣をお届けできるよう、精進してまいります。 引き続きご愛顧のほどお願い申し上げます。
  • 齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    齋藤伊平 | 株式会社かねもと

    2023.3.23
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    今シーズンも大変お世話になりました。 ご好評いただいております、生食用牡蠣の販売終了のお知らせです。 * 最終受付 3/23(木 ※本日) 最終出荷 3/25(土) 急ではありますが、牡蠣の生育状況などから判断し、今週出荷分を最終出荷、今シーズンの生牡蠣販売を終了いたします。 ご理解のほどお願い申し上げます。 なお、加工品は通年での販売です。 贈答品やご自身へのご褒美など、 時期を問わず、当社の牡蠣の美味しさをお楽しみいただけます。 引き続き、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
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