長野県佐久市

辻一樹

菜処てんてこまい

ズッキーニ、とうもろこし、ちぢみほうれん草、メロン、スイカ

◆はじめまして。
「菜処 てんてこまい」の辻一樹です。
神奈川県相模原市出身です。
今は、長野県佐久市に住んでいます。

変わった屋号ですが、その由来は、
野菜作りの修行時代に感じていた農業への印象から。

私は、雑草むしりすら経験したことがない超ド素人だったのですが、想像以上に足手まといでした😂。

みんなが畑を忙しく駆け回っている姿を見ていて、農業を言葉で表現するなら、
「てんてこまい…、だな。」と。

そして、
今はその「てんてこまい」を屋号に、
毎日バタバタ走り回っています💨💨💨

◆最高の笑顔をみたい
私が農業の世界に入ったきっかけは、
「自分達の持っている知識や技術で人を笑顔にしたい。」と思ったことです。

東京でサラリーマン👔をしていた時に、
ランチで寄った自然食レストラン🍴で、
美味しそうに野菜を食べる人達の笑顔を見て👀、

「野菜🌽でこんなに人を笑顔に出来るんだ!!」
って驚きました。

本当に美味しい物を食べた時の自然な笑顔が好きで😍、いつか自分の栽培した野菜で沢山の人を笑顔にしたい!と思いました。

お恥ずかしいですが、これが農業の世界に入るきっかけでした。そして、この出来事の1か月後には退職願を提出し、長野県にある農園や農業大学校に押しかけていました。

◆生産物・地域の紹介
私達の農場がある長野県佐久市🌱は、
標高およそ700mの高原地帯に位置しているため、
昼夜の温度差がとても大きいという特徴があります。

この温度差によって、葉で作られた糖分や栄養分が夜の間に効率的に果実に集められ、
糖度が高く栄養の多い野菜達が収穫できています。

特に、とうもろこしの糖度が高く、
自分達でもびっくり😲しています。

また、関東圏や関西圏に比較的に近いため、
朝採れの爽やかな野菜🌽をお届けできるのも大きな特徴です。

◆農業は一人ではできないから
私達は、農業を始めてからまだほんの数年です。
経験の少ない私達は、
栽培や販売でも、多くの失敗を重ねてきました。😫

そんな私達ですが、
お客様や周りの方々から、助けていただいたり、応援していただいたおかげで、今も楽しく農業が出来ています。😂

「農業は一人では出来ない。」

だからこそ、
関わってくれる人、
みんなが笑顔になれる農場を作ろうと決めました。

そして、
「農業を楽しむ、
 農業で驚きを届ける、
 農業で世界を笑顔にする。」

という理念ができました。

壮大かもしれませんが、
私達は農業を通じて世界に笑顔😁を届けていきます。

◆今後の夢
農業をずっと身近に感じられる場を作りたいと思っています。
今は生産がメインですが、みんなが気軽に農業体験できる農場を作ってみたいと思います。
「野菜ってどうできるの?」
「農家ってどんな生活?」
「どんな人が作ってるの?」
「土ってどんな感触なの?」
「靴を脱いで、今日だけは汚れてもいい日!」
自然を肌で感じながら、子供から大人まで気軽に野菜作りを楽しめる農場を作ってみたいと思います。

◆私たちの挑戦
菜処 てんてこまいでは、野菜の持っている力を最大限に引き出せるよう様々な挑戦をしています。

例えば、クマザサ等の山にある草木や雑草から作る植物エキスを散布し、農薬の削減や生育改善をおこなっています。
他にも、畑をまるごと発酵プロジェクトと名付け、畑をぬか床のように見たて、雑草を有効利用して土壌を改良していくことに挑戦しています。

これまでの農業とは少し違う、
野菜と環境に優しい農業に挑戦していきます。

辻一樹さんのコミュニティ

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センパイ
2019.07.19.
美味しいです!
揚げてからカレーにのせて食べました。
バクバク食べちゃいました。
ありがとうございました!
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.19.
ご投稿ありがとうございます!
カレーにのせるのも、美味しいですよね☆
ヘルシーなので、たくさん食べても安心です(^^♪
電車大好き
2019.07.18.
今晩のうちごはんです。ズッキーニは固そうな姿してるのに皮をむいたり、切ったりするのが簡単なのでびっくりでした。子供達も初めて食べて、あれきゅうりじゃない!へぇ~おいしいね!いけるね!ごちそうさまでした。

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.19.
ご投稿ありがとうございます☆
子どもさんにも食べて頂けて
良かったです(^^)
日持ちもかなり長いので、
使い勝手は良い野菜ですので、
色々とお試し下さい☆
ミササン
2019.07.14.
辻さん
今日は辻さんのズッキーニでラタトゥイユと
写真はありませんがズッキーニとツナのマヨサラダも作りました。母からズッキーニの漬物を習ったので今から作りまーす。

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.15.
スゴー!!
美味しそうー!!😆
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.15.
夏野菜で具だくさんって、
もう…、たまらないです…😋
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.13.
僕らは野菜農家なわけですが、

コメ農家さん達って、
本当にいい景色を作るなぁー。

と毎年思います。

マルドゥック
2019.07.14.
黄金の大地!!
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.12.
黄色ズッキーニに実がいっぱい😆

黄色は花が良く咲くので、
緑ズッキーニの受粉用に植わっていますが、
さりげなく実も大量に作ってくれて、嬉しい。

わいなお
2019.07.11.
いま、受け取りました。
綺麗なズッキーニをたくさん選んで頂きありがとうございます。
2色入れて頂き、嬉しいです!
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.12.
ご投稿ありがとうございます。
日によって傷の少なめな日と、
そうでない場合もあります☆

カラフルなお料理を楽しんで下さい😄
mosan
2019.07.11.
今日無事に受け取りました。
綺麗で新鮮なズッキーニ、ありがとうございます。
早速食べてみましたが瑞々しくて爽やかな歯ごたえでとても美味しかったです。

色々な料理に使いたいと思います(^ν^)
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.12.
ご投稿ありがとうございます☆
収穫したてを発送で翌日に到着なので、スーパーとは違った新鮮さも
味わえると思います!
ぜひ、たくさん召し上がって下さいm(_ _)m
ばろん
2019.07.09.
立派なズッキーニありがとうございます。
いつもは炒めたり煮たりなので、
ツナと一緒にマヨネーズで和えて
初めて生で食べてみました。
塩揉みしたからかズッキーニの独特な風味が なく
美味しくいただけました。
まだ黄色を食べてないので
明日は食べ比べてみたいです。
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.10.
ご返事遅くなり、
申し訳ございません。
生のズッキーニもお楽しみ頂き
嬉しいです☆
黄色はいかがでしたでしょうか?
どちらも加熱しても色抜けしたりしないので、ぜひ色々お試し下さい☆
☆お和☆
2019.07.07.
最後に残しておいた一番太い緑色のズッキーニで、定番のラタトゥイユを作りました✨

黄色より緑色のズッキーニの方が長く保存できますね♪
まだまだ瑞々しいままでした🤗

柔らかいのに煮崩れず、スープをしっかり含んだズッキーニはとても美味しかったです🥰

ご馳走様でした😋

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.08.
お和さん
いつもありがとうございます☆
確かに、緑の方が、そして太い方が日持ちはしますね!!
いつも美味しそうなご飯の写真を
みるとお腹すいちゃいます(^o^)
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.07.
葉露がキレイにつきました。😆

適量な水分があると、
葉の周囲に水滴(葉露)つきます🌱

朝早くにしか見れない、ちょっとレアな一枚👀

emily
2019.07.03.
新鮮なズッキーニ、ありがとうございました(^-^)/
私が畑仕事を手伝っていた幼少期にはなかった野菜だなぁと思いながら、美味しくいただきました。
届いた日には生でサラダ、サッと火を入れマリネにし、翌日はトマトと合わせてパスタに、常備菜にラタトゥイユを作りました。
生で食べても煮て食べてもシャキシャキ感が衰えなかったのはやはり新鮮だからだと思います!
遅くなってしまいましたが、大満足なお味でした。
佐久に帰れずとも故郷で採れたものをいただけるのは最高の贅沢でした。本当にありがとうございました!

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.05.
コメントありがとうございます☆
佐久では畑仕事も手伝われていたんですね!
少しでも佐久を感じて頂けて良かったです☆
最近は、気温も低く雨も多いので
収穫量がすごく少ないですが、
スタッフ一同力を合わせて毎日頑張っています!
また機会がありましたらよろしくお願い致します☆
おもち
2019.07.02.
ズッキーニ届きました!
さっそく夕食でサラダで頂きました😋
普段は火を通す調理ばかりなので、とても甘くてビックリしました✨
美味しいズッキーニをありがとうございます😊
商品 : 【ポケマル初出店企画】〜第一弾〜 お得な真夏のズッキーニ 【キズあり】【常温便】 | 648円

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.03.
ご報告ありがとうございます☆
新鮮だからこそ、生でもオススメ
できます(^^)
ぜひ、たくさん楽しんで下さい☆
usagi
2019.07.01.
辻一樹さま

ご報告が遅くなりましたm(_ _)m
これでもかってくらい、毎日ズッキーニざんまい致しました😁

そのまんまスライスしてサラダ🥗

麻婆ナスならぬ麻婆ズッキーニ🥒

カレーのトッピング🍛

ツナと一緒に、マヨネーズで和えてからのチーズ焼き🧀

天ぷらに浅漬けなどなど😆💕

緑ちゃんは、熱を通した方が甘くなって美味しいかな😍黄色ちゃんは、皮が薄くて柔らかいから、サラダの彩りにぴったり👆
と、検証?も楽しみながら頂きました🥰

ほぼ写真を撮る前に完食してしまって、一部しかなくてごめんなさい🙇‍♀️
そして、ご馳走様でした😋🙏

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.02.
ズッキーニを楽しんで頂き、
ありがとうございました!
麻婆ズッキーニ、未経験なのでいつかチャレンジしたいです☆
みなさんに、色々なレシピを見せてもらい、私も楽しんでます(^^♪
☆お和☆
2019.06.30.
昨日のズッキーニ料理です✨
お昼に作って冷蔵庫で冷やしました😉

ズッキーニとじゃがいもの醤油漬け
ズッキーニの塩昆布和え

2色のズッキーニを半分ずつ使いました😊
緑色と黄色💕
2色使うといつもの料理がより綺麗で美味しくなります😍

ご馳走様でした〜😋


*こちらのレシピは「愛ごにょレシピ」で検索してご覧頂けます✨

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.07.01.
おはようございます。
素敵なレシピありがとうございます!
ジャガイモとの醤油漬けチャレンジしてみたくなりました☆
生産者ならではレシピがなかなかなくて困ってます。。

個人的には、ズッキーニソテーを
チーズと一緒に生ハムで巻いたおつまみが好きです☆妻より
☆お和☆
2019.07.01.
辻さん、おはようございます😊
✨ズッキーニとチーズと生ハム✨
お酒に合いそうですね🥂
ありがとうございます💕
☆お和☆
2019.06.29.
プレミアムフライデー(まだ言うのかな?)の夕飯は、
鶏胸肉と野菜のトマト煮込み🍅
ズッキーニとヤングコーンの天ぷら✨ でした。

しっかり煮込んでも煮崩ずに味はしみているズッキーニ😍
天ぷらは外はカリッと中はジューシー😍

やっぱりズッキーニは楽しいですね😆
ご馳走様でした💕

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.29.
辻の妻ですm(__)m
たくさんの美味しそうなお料理ねアップありがとうございます!
毎日、ズッキーニをどう調理しようか悩んでいるので、
お和さんのレシピとても参考になります😃
☆お和☆
2019.06.29.
辻さん、おはようございます✨
ありがとうございます。
私も、生産者さんだからわかる美味しい食べ方を教えて頂きたいです😋
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.30.
おはようございます!
今回も美味しそう…😋

美味しい食べ方、なんだろう…?!

個人的には、

1位
完熟したミニトマトとズッキーニの無水煮込み

トマトとの相性がスゴイ👍
ミニトマトは、
樹上の超完熟を使うと本当に美味しいです😆

2位
オリーブオイルと、ガーリックの塩コショウ炒め

シンプルにズッキーニの良さを感じれる。

3位
揚げズッキーニの生ハム巻き
コレも美味しかったです😁
☆お和☆
2019.06.28.
びっくりするほどお安いお試しズッキーニで、注文前に何度も確認してしまいました😳

どんな形のものが届くのか逆に楽しみでしたが、私の知っているズッキーニと何も変わらない!😍
ありがとうございました🙇‍♀️

夕飯の調理中に届いたので、各料理にプラスしました😉
ズッキーニはクセがなくて、どんな料理にも使えるところが好きです😋

そのままサラダで。
ヤングコーンやヒゲと一緒にお味噌汁。
玉ねぎと煮てカツ丼に。

生は瑞々しくて美味しく、煮るとすぐに味がしみて美味しい💕
彩りも綺麗ですね😍

ご馳走様でした😋
沢山あるので色々作りたいです✨





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辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.28.
わぁー!凄い、美味しそう!!
お腹がすいてきました😋

ズッキーニが、かつ丼に入ってるのは初めて見ました。
こんな使い方もあるんですね👀
マコリン
2019.06.28.
お和さん、凄いバリエーション😍😍
ズッキーニって何にでも合うなと、改めて思いましたよ〜😃👍
☆お和☆
2019.06.28.
辻さん♪
ありがとうございます😊
家族の丼は、ズッキーニを肉の下に隠しておいたので驚いていました(笑)
☆お和☆
2019.06.29.
マコリンさん♪
まさかのカツ丼ですよね🤣
今日は煮込みと天ぷらにしました✌🏻
usagi
2019.06.26.
辻一樹さま

ズッキーニ無事に届きました🥒

お行儀良く整列している緑ちゃんと黄色ちゃん☺️
傷あり?見えませんよー😊

何しよっかなーっ、
あれ作ろっかなーっ、
しばらくズッキーニざんまい楽しませて頂きますね🥰

取り急ぎ拝受のご連絡まで😊🙏

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.26.
こんばんは🌙
無事にお手元に届いたようで良かったです。😆
美味しく食べてあげてください。
辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.25.
メロン栽培🍈は難し過ぎて、凹む。
だからこそ、何度でもチャレンジしてしまう。
今年こそ最高のメロン🍈を届けたい。

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.24.
マルチ麦がパワフル過ぎて、
逆に肥料を吸いすぎていないか不安。😅
ズッキーニさんの分も残しておいて欲しいな…。

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.24.
雨☔の日の受粉はハチさん🐝が飛ばないので、

手作業だったりします…、

ハチさん🐝いつもありがとう。

辻一樹 | 菜処てんてこまい
2019.06.22.
8月収穫のとうもろこし🌽
担当が生育診断と害虫チェックをしています✌
今年の目標は、糖度20度オーバー!😁