長野県北佐久郡立科町

中村大祐

トラストアンドアソシエイツ(株)

ワイン、ワインビネガー、飲むお酢、ソース、ドレッシング

◆ワインやワインを使った加工品を手掛けています
はじめまして、長野県立科町の中村大祐です。
私は、ワイン用ブドウを栽培し、ワイン、そのワインと同じ原料を使ったビネガーや各種ソース等の加工品を販売しています。
ワインの味わいを決める一つの要素はワインを「何と」飲むか。ワインとビネガーを使ったドレッシング、白ワインと肉用ソースといったワインと加工品のマリアージュをお愉しみください。

◆脱サラしてブドウ農家に
2016年の春、東京から長野県立科町に移住し、ワイン用ぶどうの栽培を始めました。
移住する前は民間企業で人材育成に関する仕事などに携わっていました。 多忙な日々を長く過ごすうちだんだんと考えるようになったのは、残りの人生をどのように過ごすか。
立科町が実験的に栽培していたワイン用ブドウの畑(ヴィンヤード)を引き継ぐご縁に恵まれ、ワイン用のブドウを栽培する農家になりました。

◆生産地域と生産物のご紹介
立科町は全国的にも屈指の寡雨の町です。晴天率が高く日照時間が長いことに加え、昼夜の気温差が大きいことも果樹栽培には好条件と言われます。
私はこの地で白ワイン用品種シャルドネを栽培し、近隣のワイナリーに委託醸造したワインや、ワインビネガー、そのビネガーを原材料にしたソース(ドレッシング)等の加工品を販売しています。

◆伝えていきたいこと
人生100年と言われます。心身ともに健康に過ごすために必要なのは人とのつながり、生き甲斐を感じられる活動、安心・安全な食生活だと思います。
丁寧に育てたブドウから造る美味しいワイン、ここに来ると楽しい、気軽な感覚で文化・芸術に触れられる、知的好奇心がくすぐられる、情緒が落ち着く・ほっとする、ここに集うtrust associates(信頼できる仲間たち)から刺激をもらえる等々、人それぞれの価値観に基づく癒しの場を創出できればと思っています。

◆いつかこだわりのワイナリーを
いつかこの地に小さくともこだわりのワイナリーを設立したいと思っています。
立科町は近隣市町村とともに広域ワイン特区に認定されており、ワイナリーの設立に必要な酒類製造免許にかかわる最低製造数量基準が緩和されているため小規模でも酒類製造免許を受けることが可能です。

◆トラストアンドアソシエイツ株式会社について
『幸せに生きるためには、自分を信頼すること、自分をかけがえのない存在として認めることが大切。同様に自分以外の人間もかけがえのない存在であると認め、信頼することも大切。そんな信頼関係で結ばれた仲間たちが楽しく集う場をワインとともに提供したい。』そう考えて設立した会社です。

中村大祐さんのコミュニティ

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ぴろりん
2019.10.14.
シャルドネとクリームチーズのスプレッド、名前から美味しそうで、購入しました。届いた日、即クラッカーにのせていただきましたが、初めての味で感動しました。少し甘くて、高級スイーツです。写真のものは、クラッカーと、夕食に茹でた里芋のスライスにのせて、梅酒と一緒に頂きました。美味しかったですよ〜🧡
ご馳走さまでした。

中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.10.14.
里芋と梅酒とのマリアージュがいいですね!ありがとうございました!
ゆみりん
2019.09.27.
中村さま
昨夜届きました。楽しみに待っていましたのでまずは一口!上品な甘さでフルーティーでなんとも贅沢なお味。今日はパンやさんへ行って美味しいバゲット買ってきます。今からとても楽しみです‼️
ありがとうございました!
中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.09.27.
ご連絡、ありがとうございます。お好きな飲み物と美味しいパンで、ちょっと普段とは違う時をお楽しみ頂ければ幸いです。
泣き虫さん
2019.09.26.
今朝届きました。ありがとうございます。
バッケトお買いつけて戴きました。今迄食べたことの味にて美味しかったです。賞味期間が短いので食べてしっまったら又お願いしたいです。
中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.09.27.
ご連絡ありがとうございます。この商品に、少しお味噌を混ぜて食べたら別の味になってそれはそれで美味しくいただきました。小さな瓶ではありますが、いろいろな食べ方をお楽しみ頂ければ幸いです。
ひろまる
2019.09.26.
中村さま

先ほど、無事に届きました。
明日の朝食に頂こうと思います。
楽しみです🍞
うっかりして、賞味期限が近いことを確認していなかったので、友達にも分けようと思います。
ごちそうさまでした。

中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.09.27.
ご連絡、ありがとうございます。この商品を開発した際、金曜に朝、エネルギーチャージにいいねという話がありました。(美味しいものを食べて、週末の休みまでもう一日頑張ろうという意味合いです)賞味期限の件は申し訳ありません。すぐに腐るという類の商品ではないと思いますが、お早目にお召し上がりください。
はつみん
2019.05.08.
今朝も頂いています
たまたま子供達が有給だったので、皆で楽しんでいます

又追加しようとおもったら、お値段が変わっていましたが、このお値段はお試しだったのかな?
どちらにしても、フルーティーなクリームチーズ美味しいですよね
リンゴのクリームチーズは食べたことありますが、葡萄は珍しいですよね

多分今日で無くなりますが(笑)
大好きなパンタイム、益々楽しくなりましたよ
ご馳走さまでしたm(__)m

はつみん
2019.05.08.
有給➡有休
中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.05.08.
引き続きお愉しみくださっておられるようで嬉しく思います。
確かに、リンゴ&クリームチーズはありますが、葡萄、特にワイン用ブドウ品種(シャルドネ)を使ったものは珍しいと思います。
価格の変更は申し訳ありません。誤って値付けしてしまい、修正した次第です(100円値上げさせて頂きました)。
はつみん
2019.05.07.
今日のパン教室で、やっと御披露目(笑)
私も我慢して味見もしなかったので、今日初めて頂きます

物凄くフルーティーで、贅沢な味

赤エンドウ豆入りのソフトフランスパンに付けて頂きました

フルーツサンドに合わせても美味しそうですね

口の肥えた先輩達にも好評でした

ご馳走さまでしたm(__)m

中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.05.07.
いや~美味しそうですね。クリームチーズスプレッドの出る幕がない感じもしますが、合わせて頂いて光栄です。
フルーツサンド、確かによさそうですね。今度試してみます!
ありがとうございます。
はつみん
2019.04.28.
連絡が遅れましたが、無事に着いています。連休明けのパン教室で、皆で頂きたいと思います👍
初めての味だと思うので、とっても楽しみです
ありがとうございます。

中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.04.29.
ご丁寧にありがとうございます。
パン教室ですか!こちらも楽しみになりました。
くるみパンに合わせたところ、絶妙でした。
パン教室ではどんなパンや飲み物にあわせたか、教えて頂ければ幸いです。
ともこ
2019.04.27.
新着の写真を見たときに、「これ絶対美味しい‼️」と注文しました😌

昨日受け取ってすぐにスプーンで...😋
やっぱり、すごーく美味しかった😍
優しい味で、甘味も自然で...美味しい‼️
ワインいただきながらでも、紅茶とかでも絶対に美味しいですよね👍

お洒落な食べ方と無縁な私ですが、あれこれ調べたりして大切にいただきますね👍
小さな方は娘にプレゼントします😃🎵
ありがとうございました😊
ごちそうさまでした😋😋😋
中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.04.27.
ありがとうございます!
パッケージの写真しかまだご紹介できておりませんので、なかなか味を想像できないのではないかと思っていました。
確かに紅茶にも合いますね!やってみます。
シャルドネとクリームチーズの組み合わせ、極めて珍しいと思いますので、新しい召しあがり方など探しながら愉しんで頂ければ幸いです。
また教えてください。よろしくお願いします。
中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.04.09.
ワインの味わいを決める要素は何か。一つはワインを何と飲むか。そう考えて、ワインと同じ原料であるワイン用ブドウで加工品を作っています。
その他は何でしょう?
私は「どんなワインか」「誰と飲むか」が味わいに大きく影響すると考えています。
訪ねたことがあるブドウ畑から生まれたワイン、ブドウの収穫作業に携わったしたワイン、そういったワインには「思い出」が加わって、より美味しく感じられるのではないでしょうか。
そして「誰と飲むか」。これでも大切な一要素です。高級なワインであっても、飲むシチュエーションによっては美味しく感じられない。家族、親しい友人、信頼できる仲間たち(トラスト アソシエイツ)と飲めば、それは一味違うはずです。
私がご提供しているのは、ワイン、ワイン用ブドウの加工品、そして「思い出」づくりの機会です。
是非、ワインの原材料であるブドウを育てる場所(ヴィンヤード)を訪れ、カラリアハウス(農林漁業体験民宿)に泊まり、「今この時を楽しむ」そういう時間をお過ごしください。


カラリアハウスのプロモーションビデオです。
https://www.facebook.com/watch/?v=244329429590097
商品 : (二本セット)”opportunity” chardonnay 2017 | 8,424円

中村大祐 | トラストアンドアソシエイツ(株)
2019.04.25.
「いつかこの地にワイナリー」クラウドファンディング実施中

自己紹介文に記載していますが、私はいつか小さながらもこだわりのワイナリーを目指しています。
この度、ブドウ畑を拡大することになり、ブドウの苗や支柱等の資材の購入に必要な費用をクラウドファンディングを活用し、多くの皆様からの支援を仰ぐことにしました。
https://readyfor.jp/projects/carraria
これまでの経緯や立科町のこと、私の置かれている状況や目指すワイナリーについて記載していますので、ご覧いただければ幸いです。
募集期間は4/12~5/31です。よろしくお願いします。