みんなの投稿

こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 毎日、毎日、暑い日が続いてシークワーサーもどこか育ちが良くないような感じがします。 でも、実の数は例年通りありますので日にちが経てば大きくなってくるかなって思っています。 今年はかなり多くの方からシークワーサーの予約をいただき、1kg も2kg もそれぞれ20人くらい待っていただいています。 出来ることならすぐにでも収穫して発送してあげたいと思っていますが、まだ未熟なシークワーサーをお届けするわけにはいきませんから今は実が大きくなるのを待つしか出来ません。 お日様の力は溢れるほどいただいているので、土が干からびないように水撒きに必死です。 今は通常販売の受付は停止させていただいております。 予約分すらスムーズに発送出来ていない状態で通常販売を受けるわけにはいきません。 予約分の注文が全て発送完了しましたら通常販売に移ります。 多分ですが、今年のシークワーサーは今まで以上に太陽の恵みを浴びていますので、一段と美味しいシークワーサーになっているのではないか？と思っています。 蒲郡は全然雨が降ってくれません。 太陽の恵みも必要ですが、今は恵みの雨が欲しいです。 でも、こればかりはどうにも出来ないので困ったものです。 まあ、地道にコツコツ前に進んで行きます。 柑橘園ヤマタ のシークワーサーをよろしくお願いします。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんにちは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 本日、冷凍ポポーを使い、ピューレを作りました。 我が家では朝ごはんの時にプレーンヨーグルトにのせて出て来るので、作って小分けにして冷凍してあります。 昨日の晩に、商品としては出せないクズ冷凍ポポーを拾い出して、冷蔵庫に入れて解凍しておきました。 皮を剥き、金ザルの中でゴリゴリして種を除き、寸胴鍋でコトコト煮て、仕上げに冷凍レモンを一つすりおろし、二つを絞り入れました。 砂糖などは入れず、ポポーそのものの甘さだけで充分。 現在、冷まし中。 冷めたら小さいタッパーに入れて冷凍して完了。 これで、また当分ポポーが楽しめます。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんにちは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 愛知県蒲郡市は本日久しぶりに良い天気でした。 雨が続き、全然畑に出向けずにいましたので、久しぶりにシークワーサーを見たら大きくなっていました。 でもまだ可愛らしいサイズですけど。 この小さな小さなシークワーサーの実も、あと2ヶ月くらいしたら立派な大きさになり、沢山の予約されている方々のお宅に送られていく事になります。 生産者としましては、心を込めて育てたシークワーサーですので、発送された先で喜んで使って頂けたら幸に思います。 予約分が発送後、引き続き一般販売を予定しております。 もし、興味を持っていただけましたら、一般販売でお願いいたします。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史 　

こんばんは、柑橘園ヤマタの遠山です。 梅雨入りして雨の日が多く、ハウス栽培を行なっていない当園では、よっぽどのことが無い限り基本的には雨の日は作業は休みです。 まだまだ予断を許さないコロナですが、愛知県ではある程度落ち着いているようです。 コロナでステイホーム、梅雨でステイホーム、何だかんだで現在ステイホーム中になっています。 で、時間に余裕が出来た私は、あるテレビ番組を観てスイッチONになりました。 レアチーズケーキに続き、第二弾。 今回はチョコムースを作りました。 チョコ、卵、生クリーム、グラニュー糖、ココアパウダー、前日にお菓子の材料を扱っているお店で揃えておきました。 身長180オーバーで格闘家のような大男が買いにきたのだから、店員さんもびっくりしてたかも。 レアチーズケーキの時にハンドミキサーが欲しくて欲しくて買っちゃったから、卵白をメレンゲにするのも、生クリームをホイップする時も、楽チン楽チン。 冷蔵庫で冷やして完成したものにココアパウダーをかけて、真ん中にチェリーを置いたら、完成！ 素人作成だから、美しさは無いかもしれないけど、まあ良しとしましょう。 次回、第三弾は何を作ろうかな。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんにちは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 当園が出品させていただいている商品の中で、販売予約を受付ているものが7〜8割あります。 本日、それらのチェックをしていました。 販売予約を受けている商品の予約数を全て足してみてびっくり‼︎ 110人（1人の方が複数商品予約されていたり、複数個数予約されていたりします）。 ありがたいです。 本当にありがたい気持ちです。 まさかこんな数になっているとは思いませんでした。 予約枠が埋まっている商品も多数あり、そういった商品の予約希望のユーザーさんがいらっしゃるという旨のメールがポケマルより届きます。 そういうユーザーさん、すいません。 元々、当園は予約受付はせず、その季節ごとに収穫するものをその時に出品するといった形態でやっていこうと考えていましたので、予約を希望されるユーザーさんが現れ、受付を始めた段階ですでにどこかで線引きをして、受付を止めなければと思っていました。 それをズルズル伸ばしてしまい現在になりました。 予約販売で完売しないものが大半ですので、予約分を発送完了しましたら一般販売をします。 ですので、予約に拘られないのでしたら一般販売開始を待っていただくのも一つの手段ではないでしょうか？ 商品によって違いますが、案外、販売開始初期より販売終盤の方が商品的には良いものもあります。 ユーザーさんが欲しい時に購入していただけたら良いのですが、急がなくても良いのではないですか？と思う事がありましたので投稿させていただきました。 今後とも当園をよろしくお願いします。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんにちは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 今日は梅酒を仕込みました。 もうかれこれ8年目 毎年毎年仕込んでいます。 毎年お酒の種類を変えたり、アレンジを加えたりして、同じものを作らないように、ちょっとだけ頭を悩ませて仕込んでいます。 朝起きて、まず梅を収穫に我が家の畑に。 今年は暑さにやられてしまって実がだいぶ落ちてしまったので収量は少なめになってしまいましたが、梅酒4L瓶2本分と梅シロップ1L2本分は確保出来たので、まあOKでしょう。 家に帰って仕込みスタート。 実を水に浸けてアク抜き、 瓶をアルコール消毒、 実のヘタ部分を綺麗に掃除、ついでにタオルで水気を拭き取り、 氷砂糖と交互に梅を瓶に詰めて、 お酒をジャバジャバ入れました。 今年のお酒は、ホワイトリカー　900ml、ウォッカ40° 720ml、ウイスキー　350mlを使いました。 実は私はほとんどお酒を飲みません。 でも毎年欠かさず梅酒を仕込んでいます。 その為に8種類くらいの梅の苗木も植えたんですよ。 何の為に？ 自分でも何の為に梅酒を作っているのかよく分からないのですが、何となく作ってみたくなったから作ってみた。その結果ハマってしまった。という感じでしょうか。 作るのが好きな私です。 さて、来年はどんなお酒を使って梅酒を浸けようかな。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

おはようございます。 柑橘園ヤマタ の遠山です。 多分、愛知県はまだだと思いますが、ちらっと聞いた話ですと梅雨入りした地域もあるみたいで、これから雨の日が増えるんですね。 一昨日は愛知県蒲郡市は雨でした。 ハウス栽培をされている方は仕事出来るのでしょうが、当園は露地栽培のみなので雨の日はお休みになります。 で、朝起きて「今日は何しようかな？」って感じでしたので、頭を稼動させて考えた結果、「そうだ！レアチーズケーキを作ろう！」となりました。 材料で家に無いものを拾い出し、スーパーの開店を待ち、クリームチーズ、生クリーム、粉ゼラチン、ヨーグルトを買いました。 しかしここで問題が。 コロナの影響が蒲郡にも。 クリームチーズが棚に無い・・・。 ゼラチンも棚に無い・・・。 結局、クリームチーズは2軒目で買え、ゼラチンは4軒目で買えたから良かったですけど、まさかこんなに苦労するとは。 14cm〜15cmのホールのものを2個、小鉢のものを3個、タルト生地のものを4個、レアチーズ作りました。 あと、暇だったので、中力粉を買ってきてうどんを作りました。 次回は当園の冷凍ポポー を使って、レアチーズを作る予定でいます。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史