のだめ
2021.2.17とても大きくて、つやつやときれいなきんかんが届きました。あくまでも個人的な好みですが、生食よりは加工してこそ美味しさを発揮するきんかんだなぁと感じました。
最初は定番のシロップ煮にして頂いていましたが、ある日思い立ち、ローストポークのソースにシロップ煮のシロップときんかんの果実を使ってみたところ、豚の脂とよく合うソースが完成しました。
すりつぶしてカレーやビーフシチューの隠し味にしたりしても合うような気がします。きんかんの可能性を感じてワクワクしています。
ごちそうさまでした!
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遠山卓史 | 柑橘園 ヤマタ
2021.2.17こんばんは、のだめさん
お世話になっております。
写真付きでコミュニティに投稿ありがとうございます。
凄い‼︎
のだめさん、凄いですよ‼︎
のだめさんは料理上手ですね。
めちゃくちゃ美味しそうです。
シロップ煮のキンカンを隠し味に、という発想が出来るかなり上級の料理人ですね。
また来年になってしまうと思いますが、トラブルが無ければ来年も大玉キンカンを出品すると思いますので、ご縁がありましたらよろしくお願いします。
この度はありがとうございました。
柑橘園ヤマタ
代表 遠山卓史