石川県鳳珠郡穴水町

齋藤義己 | 義祥丸水産

真牡蠣•岩牡蠣

私は33歳の時に東京都から石川県穴水町に移住し、牡蠣養殖・刺し網漁・たこつぼ漁を営んでいます。　特に牡蠣養殖（真牡蠣・岩牡蠣）に力を入れています。私の養殖場所は水深10~20mの場所で行っており、近年では温暖化の影響もあり海水温が下がりにくく牡蠣の実入りが遅くなるため、おすすめ時期は3月上旬から桜が咲くころの4月となっております。水深が深い場所で養殖しているため、浅いところで養殖している牡蠣に比べ泥臭くなく甘味が詰まった、何個でも飽きずに食べれる美味しい能登牡蠣を育てています。牡蠣がおいしく育つ場所は汽水域です。私の養殖場所は上流に川が2本流れ、潮の流れもあり、山にか囲まれている場所です。雨が降れば山から栄養分が流れ、ちょうど潮と川の流れが混ざり合う場所で山に囲まれていることもあり、秋には枯れ葉が海に蓄積し腐葉土となり牡蠣を育てます。牡蠣の付着物などをしっかり掃除し、きれいな牡蠣をお届け出来る様に心がけております。

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みんなの投稿

コロ助
2025.4.5
＜500g～1kg＞　奥能登石川県穴水産　旨味が詰まった美味しい真牡蠣のむき身
とても美味しくリピートで注文しました。早速にフライと鍋にしました。ほんと‼️ うまいありがとうございました。コロ助
齋藤義己 | 義祥丸水産
2025.4.6
コロ助様リピートのご注文ありがとうございました！！喜んで頂けてうれしいです。
あっちゃん
2025.3.26
＜500g～1kg＞　奥能登石川県穴水産　旨味が詰まった美味しい真牡蠣のむき身
とても大きくて、新鮮なカキでした。蒸し牡蠣とアヒージョでおいしくいただきました。能登の復興が中々進まなくて、ご苦労もあると思いますが、がんばってください。応援してます。ごちそうさまでした。
齋藤義己 | 義祥丸水産
2025.3.26
あっちゃん様この度は御購入ありがとうございました。応援ありがとうございます！頑張ります。またよろしくお願いいたします。
ポケモン
2025.3.22
＜2.5kg～12kg＞　奥能登石川県穴水産　旨味が詰まった美味しい真牡蠣
本日受け取りました！箱いっぱいに入ってましたさっそくBBQで食べで美味しくて、すぐに食べ終わり皆んな喜んで頂きました！ありがとうございました！ごちそうさまでした！
齋藤義己 | 義祥丸水産
2025.3.22
ポケモン様ご投稿ありがとうございます。喜んで頂けて良かったです！！５月末まで発送予定となっていますので、機会がありましたらまたよろしくお願いいたします。
ぎゅう
2025.3.20
＜2.5kg～12kg＞　奥能登石川県穴水産　旨味が詰まった美味しい真牡蠣
齋藤様この度、大変立派な牡蠣を届けてくださりありがとうございました。身が大きくてプリプリで大変美味しくいただきました。レンチン、焼き牡蠣、牡蠣フライと色んな食べ方をしてみました。料理の写真を撮り忘れてしまいました。また注文させていただきます。ありがとうございました。
齋藤義己 | 義祥丸水産
2025.3.20
ぎゅう様ご購入ありがとうございました！嬉しい投稿もしていただきありがとうございます。色々な食べ方で味が変わりますよね～！！(^^)/ ５月末まで発送しておりますので、またよろしくお願いいたします。
プープーユ
2025.3.20
＜500g～1kg＞　奥能登石川県穴水産　旨味が詰まった美味しい真牡蠣のむき身
遅くなり申し訳ありません美味しい牡蠣🦪いただきましたオリーブ焼きにプリとして身が縮まることもなく大粒でした　貝の臭みもなく海の牡蠣ミルクたっぷりで美味しくいただきましたありがとうございましたまだまだ復興再建には時間が必要かと思います　必ずや復興すること願いと　たくさんいただき食べて応援しております寒暖差ありすぎてますが　体調崩さないように気をつけていってください٩( ᐛ )و
プープーユ
2025.3.20
コメントありがとうございましたオリーブ焼きのあとのパスタはペペロンチーノ風に牡蠣の旨みで美味しいのでたっぷり食べてました😆みんな大喜び　元気！もらいました⭐️ 体調崩さないように無理なく作業していってください